Pepinos encurtidos caseros

1. Primero, retira los tallos del pepino, lávalo y sécalo. Vierta una cantidad adecuada de sal, extiéndala uniformemente con las manos, deje marinar durante aproximadamente 1 hora y retire el agua del interior.

2. Después del encurtido, saque los pepinos y déjelos secar sobre la rejilla y séquelos a la sombra durante un día.

3. Preparar varios ingredientes. Corta el jengibre en trozos y encurtílos.

4. Llevar a ebullición la marinada, añadir a la olla una cantidad adecuada de vinagre, 100 g de azúcar de roca, 2 salsas de soja, 1 puñado pequeño de ají y un poco de pimienta, cocinar a fuego lento. hasta que se derrita el azúcar de roca, apaga el fuego y deja secar.

5. Coge un frasco limpio y cerrado, añade los pepinos secos y aplica el ajo y el jengibre picados. Vierta la marinada fría. Vierta 2 cucharadas de vino blanco. Mezclar bien, luego tapar y colocar en un lugar fresco. Puedes comerlo al día siguiente. Crujiente y delicioso.