Cómo estofar pargo
1? Métodos de trabajo
Ejercicio 1
Ejercicio 2
Ejercicio 3
2? Consejos de cocina
3? Valor nutricional
Método de trabajo
Edición
Ejercicio 1
Materias primas alimentarias
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Un pargo, un poco de pasta de frijol, un poco de pimiento rojo y un poco de condimentos comunes.
Método de elaboración
1. Un pargo de ocho kilos, el jengibre, la cebolla y el ajo necesarios.
2. Presta atención a la limpieza de la cavidad abdominal del pescado. Hoy en día, los cuerpos de agua están contaminados en diversos grados, por lo que se forma una película negra en la cavidad abdominal de los peces.
3. Corta el pescado por ambos lados, así será más fácil de saborear.
4. Como el pez es pequeño, no es necesario pasar por encima.
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Imágenes de varios tipos de dorada estofada (15 fotos)
Tres lonchas son suficientes. ¡Cuidado con cortar la carne en diagonal, no en línea recta! 5. Espolvoree un poco de sal uniformemente en ambos lados del pescado, uniformemente en la cavidad abdominal, ¡y pruebe un poco en la etapa inicial! ¡No me gustan algunos de los métodos de inmersión, que arruinan el sabor de la piel del pescado!
6. Pon el pescado preparado en un plato, añade jengibre rallado, rodajas de ajo, chiles secos y unas cebolletas. ¡Todos los colores lucen geniales juntos!
7. Calentar la sartén y sofreír los ingredientes después de que el aceite se haya quemado hasta obtener un humo azul. El fuego no debe ser demasiado alto. Lo principal es sofreír para resaltar el aroma.
8. Cuando la cebolla y el ajo se pongan amarillos, puedes sacar los ingredientes y reservar. Tenga cuidado de no freír el pimiento rojo hasta que se ponga negro, lo que quedará feo.
9. ¡Usa el aceite restante para freír pescado! La temperatura del aceite es de 6 minutos.
10. ¡Ambos lados están ligeramente amarillos o ligeramente fritos! ! Tenga cuidado al voltear el pescado. Si se rompe, aplástalo.
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El proceso de producción del pargo estofado (17 fotos)
La olla es de 11, y luego puedes poner un tazón pequeño con agua (no hay sopa en casa) y comenzar a cocinar, allí Hay uno en el restaurante. Mucho fuego y aceite, la gente incluso usa aceite para cocinar, ¡así que toda la familia usará su propio método! Después de hervir, agregue el vino de arroz más importante + salsa de soja, ¡que es un paso para eliminar el olor a pescado y el tinte!
12. Añade los ingredientes anteriores y cocina juntos. Añade un poco de sal a la sopa, hay que tener en cuenta la cantidad, porque la salsa de soja también es salada, añade la salsa, incluido el propio pescado y ¡el sabor! ¡Sigue vertiendo la salsa sobre el pescado para asegurarte de que se caliente uniformemente!
13. Agrega una cucharada de pasta de frijoles, esto es algo que me gusta mucho ~~ ¡Mi ciudad natal básicamente usa salsa de pimiento rojo casera!
14. Si el pescado se cocina por poco tiempo, se cocinará. Si se cocina por mucho tiempo, ¡la forma se dañará fácilmente!
15. Poner el pescado en un plato y espolvorear con hojas de cebolleta - ¿creéis que está hecho?
16, ¡aún queda algo de sopa en la olla! ¡La esencia está ahí! Agrega un poco de azúcar, vinagre y verduras, mezcla el almidón en el fondo del bol, ponlo en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, revuelve rápida y uniformemente, ¡sácalo cuando esté un poco pegajoso!
17. El último paso: ¡servir la sopa! Puedes controlar la cantidad de jugo tú mismo. Si está demasiado seco, ¡perderá sabor si es demasiado!
Pargo estofado
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Ejercicio 2
Materiales
¿Un trozo de jengibre? [1]?
Sal de cebolla
Salsa de soja con azúcar blanco
Vino crudo para cocinar
Agua limpia
Método de trabajo
1. Pargo, este es un poco grande. Después del lavado, a nuestra familia le gusta cortarlo por la mitad. Preste atención a cortar en ángulo para lucir bien.
2. No importa si pasas un cuchillo diagonal por ambos lados del pescado para cortarlo más profundamente.
3. Pon un poco de aceite en la olla y sofríe las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes.
4. Freír el pescado a fuego alto.
5. Si la pérdida de aceite es grave, tapar la olla y sofreír un rato.
6. Freír hasta que la superficie esté dorada.
7. Añade el vino de cocción, la sal y el azúcar.
8. Poner un poco de salsa de soja y luego gotear un poco de salsa de soja.
9. Echar agua clara, que sea menos de 2/3 del pescado.
10. Tapar la olla y cocinar al fuego. Empecemos.
11. Ábrelo y echa un vistazo. Cuando el agua esté casi hasta la mitad, voltea el pescado con cuidado.
12. Continuar tapando la olla y cocinar nuevamente.
13. Es hora de recoger el jugo. Usa una espátula para verter la sopa sobre el pescado.
14. ¿Está bien recoger el jugo y espolvorear con cebolla verde picada? [2]?
Ejercicio 3
Materiales
1 pescado Wuchang
Condimentos
4 gramos Sal
4 g de salsa de soja
5 g de vinagre
3 g de jengibre
6 g de vino para cocinar
5 g de cebollas verdes
Una cantidad adecuada de aceite vegetal
Pasos
1 Lavar el pescado, quitarle la membrana interior negra y hacer unos cortes en la parte posterior del pescado. pescado con cuchillo hijo.
2. Utiliza papel de cocina para absorber la humedad del pescado.
3. Espolvorea un poco de sal por la superficie del pescado.
4. Calentar la olla, añadir una cantidad adecuada de aceite, añadir jengibre rallado y sofreír hasta que esté cocido.
5. Freír el pescado en la sartén hasta que esté dorado.
6. Darles la vuelta nuevamente y freír el otro lado hasta que estén dorados.
7. Añade una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y una pequeña cantidad de vinagre, y luego añade una cantidad adecuada de agua. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
8. Añade sal y otros condimentos, voltea y cocina durante cinco minutos más, luego reduce el jugo a fuego alto.
9. Después de recoger una cantidad adecuada de jugo, ponerlo en un plato y espolvorear con unas cebolletas.