Pintura del menú de postres de la dinastía Song
Se dice que después del caso Wutai Shi, Su Shi fue degradado a Huangzhou y se convirtió en asistente de Ying Yong. La mayor ganancia de Su Shi en Huangzhou, además de sus logros políticos, fue probablemente que aprendió lo que hizo el Primer Ministro Zhuge en Huangzhou, y también obtuvo un nombre bastante elegante: Dongpo Jushi. Dongpo es un lugar para la agricultura; los laicos también son eruditos de Yi Dao.
Sin embargo, esto tiene poco que ver con los intereses vitales de las amplias masas populares, pero la degradación de Su Shi a Huangzhou benefició las lenguas y los estómagos de los amantes de la comida en los siguientes mil años. La carne de dongpo, la gran afición de los carnívoros y la única arma mágica para solucionar el problema, se inventó aquí y ahora. Antes de eso, la carne de cerdo era algo que los ricos desdeñaban comer y los pobres no sabían cómo comerla, lo que resultaba en precios bajos.
De hecho, Su Shi escribió un artículo sobre el cerdo Dongpo guisado, llamado "Pork Ode", que describía en detalle el método de cocción del cerdo Dongpo: lavado de la olla, falta de agua y estufa de leña. No puedo bombearlo. No esperes a que madure para apurarlo, estará hermoso cuando el calor sea suficiente. Huangzhou tiene buena carne de cerdo, pero el precio es como estiércol. Si te niegas a comer, los pobres no saben cocinar. Cuando te levantes por la mañana, haz dos cuencos y estará lleno, así que no tendrás que preocuparte en absoluto. ? En resumen, el método es muy sencillo, basta con cocinar a fuego lento. Como resultado, no hace falta decir que este plato inventado por un gran escritor y comensal se difundió rápidamente entre la gente y, por cierto, también benefició a generaciones de consumidores de carne.
Por supuesto, ¿el Sr. Wang también sabe mucho sobre platos vegetarianos? Vale la pena mencionar que quizás sea el más aficionado a escribir recetas en poemas entre los literatos. Desde Pork Fu hasta Cai Fu, pasando por Dongpo Song Soup y Quote, casi todos los platos se pueden preparar basándose en estas palabras.
¿Los llamados? ¿Sopa Dongpo? ¿Qué pasa? ¿Qué tipo de sopa de verduras hace Dongpo layman? . ¿Se hierve con repollo, colinabo y rábano y luego se cuece al vapor con arroz encima de la sopa? ¿Aún puedes comer la sopa cocida si está podrida? . ¿Hecho de sopa de verduras? ¿Será que utilizar pescado de cinco sabores tiene el dulzor natural? . Contacto en "Soupmaker", ¿dígalo usted mismo? El sabor del agua y del suelo, ¿puede la pobreza conducir a ello? La gente pobre sólo puede comer rábanos y colinabos, pero este plato es delicioso. Aunque no puedo comer carne, el Sr. Dongpo se dijo a sí mismo: El Sr. Dongpo está tranquilo y calmado, por eso lo llaman Lao Fat. ?
Sin embargo, el Sr. Dongpo no siempre tuvo éxito. Por ejemplo, el hidromiel es un fracaso clásico. Aunque el propio anciano también escribió la canción del hidromiel, ¿estaba ebrio? ¿Por qué Chun Tan no fabrica incienso y las abejas no cultivan arroz? "Las flores en el Jardín Sur son como la lluvia, ¿y el señor Borracho es un dios?" Pero eso no cambia el hecho de que su hidromiel casero tiene un sabor amargo. Se dice que hay récord durante las vacaciones de verano:? Su Zizhan elabora vino de miel en Huangzhou y los bebedores necesitan violencia. Más tarde, cuando estaba elaborando vino de osmanthus en Huizhou, intenté invitar a mi segundo hijo, Mai y Guo, y ellos también lo probaron. ? En otras palabras, cualquiera que beba el hidromiel del Sr. Dongpo sufrirá molestias gastrointestinales. Incluso si pidiera una receta, me rendiría después de tomarla una vez. Es concebible que el hidromiel elaborado por el Sr. Dongpo no fuera delicioso, pero el hidromiel elaborado más tarde se convirtió en uno de los vinos famosos de la dinastía Song.
Su Dongpo no sólo comía bien, sino que también comía con elegancia. También es bueno para burlarse de la gente mientras come y bebe. La mejor parte es que coquetear con amigos puede durar años. Se dice que Su Shi tenía un primo y buen amigo, Wen Tangke, a quien le gustaba comer brotes de bambú y era bueno pintando bambú. Un día, el Maestro Su le escribió un poema a su prima: El cultivo de bambú en Hanchuan es tan barato como el de Peng, y el hacha no ha perdonado a Long. El pobre y codicioso gobernador tiene mil acres en el corazón de Weibin. ? Cuando Wen y Ke recibieron la carta, estaban cenando con sus esposas, asando brotes de bambú. Después de leer este poema, ¿inmediatamente rociaron la comida que tenían en la boca por toda la mesa? Después de comer tantos brotes de bambú y pintar tantos bambúes, por supuesto que mi pecho y abdomen están llenos de miles de acres de buen bambú. ¿Más desde entonces? ¿Las personas frías tienen confianza? Alusiones, ¿puedes suspirar sin quejarte del texto? ¿No hay alma gemela en el mundo, sólo los niños pueden ver mi belleza? .
Hay una frase en "Joke Collection": a Dongpo le gusta cocinar cerdos. Cuando Foyin vivía en Jinshan, siempre asaba cerdos. Un día, la gente robó comida. ? La carne voló y el Sr. Dongpo, a quien siempre le gustó burlarse de Foyin, inevitablemente se quejaba y bromeaba nuevamente. ? A lo lejos, la gente vende vino y bebe Tao Qian, Buda foca cerdos asados y otros niños. Después de recolectar flores y convertirlas en miel, no sé quién disfruta del trabajo duro, pero no lo creo. ¿Para quién trabajas duro y dulce para quién? Las generaciones posteriores la consideran una frase famosa. Si el Sr. Dongpo hubiera aprendido algo en su juventud y hubiera descubierto que no podía comer carne, y su burla se hubiera convertido en una cita inspiradora que apareciera muchas veces en los exámenes de idioma chino desde la escuela primaria hasta la secundaria, y fuera explicada repetidamente por los maestros, ¿Saltó para defenderse? ¿En realidad dije cerdo?
Los laicos de Dongpo no sólo saben comer y cocinar, sino que también saben dónde comer.
Cuando el jefe vivía en un templo budista, a menudo pensaba en cómo hacer gachas de avena por la mañana. En el templo de Panlong, se quejó directamente: "No tenemos vino ni comida para entretener a los turistas, y todavía hilamos madera de abeto y pino para cocinar música occidental. ¿Qué vergüenza?". No hay nada para comer en este templo, ¿y eso qué significa? Banting duerme solo y sorprende a los viajeros sobre la almohada, ¿se mueve el pez de madera con las gachas del monje? (El día 27 viajamos de Yangping a Gujie y nos quedamos en el templo Nanshan Panlong). Un plato de avena para el desayuno es delicioso.
¿De dónde? ¿El pez de madera hace que la papilla sea abundante y no puedes oír la voz humana? ("Templo Su Hai Hui") llegó? ¿Qué pasó con la gente de Xiaoshan Road? ¿Por qué no quedarse despierto hasta tarde y escuchar el tambor de avena? ((El fuerte viento permaneció en Jinshan durante dos días). Su Pang, que a menudo se quedaba despierto hasta tarde en la noche en el templo, parecía tener su mayor pasatiempo acostado en la cama por la mañana y escuchando el sonido de un pez de madera que decía la hora. . Hay motivos para creer que este escritor humorístico podría tener algunos problemas con el pasado. Un cuenco para saciar el hambre en el estómago
No es de extrañar que las gachas siempre hayan estado estrechamente relacionadas con Buda. /p>
En el corazón de Su Pangpang, la comida es el disfrute supremo. Una buena comida debe ser servida por Ding y sazonada por Yiya. El agua de cocción debe ser fresca y clara, y la leña de las ollas y sartenes debe cambiarse. Hay diferentes métodos de cocción para varios alimentos, controlados con frecuencia y de forma adecuada, algunos deben cocinarse al vapor y secarse, y otros deben cocinarse a fuego lento. La mejor carne de cerdo es la nuca del cerdo, y las grandes garras del cangrejo son las más comunes. Las cerezas regordetas fritas con miel y queso de albaricoque son deliciosas. Las almejas deben cocinarse con vino y los cangrejos no deben cocinarse demasiado con granos de vino. también quiere ver música y bailar mientras come. Buen vino. Es una fiesta perfecta.