¿Cómo marinar huesos salados en casa?
2. Al comprar huesos grandes, pídale al comerciante que se pare erguido y no los lave.
3. Añade sal y pimienta en polvo de pollo (al pesar 45g de sal y pimienta en polvo de pollo, intenta no contar las partículas de pimienta, está bien usar una pequeña cantidad. Después de pesar, puedes añadir pimienta individualmente). partículas a la carne según su preferencia).
4. Aplicar el pollo en polvo con sal y pimienta de manera uniforme en cada rostro. Puedes hacer un corte en la parte gruesa de la carne y masajear bien la carne hasta que ya no se vea la sal. (Pequeños espolones óseos desgarradores al masajear aquí)
5. Rocíe o rocíe con vino blanco de alta concentración, frote uniformemente, póngalo en una bolsa de plástico para que salga el aire y luego póngalo en una caja de plástico para refrigerar por 48 horas. Sácalo hasta la mitad y gira la bolsa hacia arriba y hacia abajo para que el sabor sea más uniforme.
6. Agrega media olla de agua a la olla, lo suficiente para cubrir los huesos grandes. Usa sal, vino de cocción, jengibre y cebollas verdes para hacer una sopa ligera y salada y reserva.
7. Sacar los huesos grandes marinados del frigorífico, lavar brevemente la superficie con agua, no lavar por mucho tiempo, luego ponerlos en la sopa, llevar a ebullición a fuego alto y luego darles la vuelta. a fuego lento, unos 25-30 minutos. El tiempo específico depende del tamaño de los huesos grandes. Compruebe si están cocidos antes de servir. En resumen, mientras el centro esté cocido, no es necesario cocinarlo a fuego lento por mucho tiempo. Cuanto más cocines, más leña obtendrás.