Cómo hacer pastel de mariposas antiguo de Beijing
Método de trabajo
1. Junte los demás materiales excepto Mai Qilin, amáselo hasta obtener una masa, tírelo sobre el panel por un momento, cúbralo con film transparente y déjelo. reposar durante 20 minutos.
2. Poner la Crema Maggie en una bolsa de plástico, batir uniformemente y enrollar en rodajas finas para su uso posterior.
3. Estirar la masa suelta hasta tres veces el largo y casi la altura de la margarina, y luego colocar la margarina en el medio de la masa.
4. Dividir la masa en dos trozos, envolver la maggie en la ducha, pellizcar ambos extremos, cubrir con film transparente y dejar reposar unos 10-20 minutos.
5. Gire la hoja de masa envuelta a lo largo de la abertura hacia la izquierda y la derecha, espolvoree un poco de hojuelas sobre el panel, extienda la hoja de masa y dóblela por la mitad. Repita estas acciones tres veces.
6. Después de extenderlo por última vez, dobla ambos lados por la mitad (es decir, 40 % de descuento).
7. Doblar ambos lados por la mitad, cubrir con film transparente y dejar reposar nuevamente durante 10-20 minutos.
8. Vuelva a extender el trozo de masa suelta, corte cuidadosamente los cuatro lados, agregue azúcar uniformemente al trozo de masa y dóblelo por la mitad desde ambos lados hacia el centro.
9. Utiliza palillos para presionar un pliegue en el medio de la hoja de masa doblada y pincela con un poco de agua por ambos lados.
10. Después de doblarlo por la mitad, colóquelo en el frigorífico durante unos 30 minutos. Utilice un cuchillo para cortar el rollo congelado en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, colóquelas en una bandeja para horno y cepille la superficie. Batir con huevo espolvorear un poco de azúcar y hornear a 220 grados durante unos 18-22 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Consejos
El tiempo de horneado debes ajustarlo según la potencia de tu horno. Comer MM dulce puede aumentar el contenido de azúcar.