¿Cómo redactar un resumen de trabajo y un plan de trabajo para la cafetería de la escuela?
Resumen del trabajo anual del comedor escolar y muestra del plan
Ha pasado un semestre muy ocupado y el comedor, como máxima prioridad en el trabajo logístico, es naturalmente indispensable. Como cantina, es naturalmente inseparable de la comida, que es una parte indispensable de la vida de todos. Como director de comedor, debe prestar más atención a la dieta de los empleados y estudiantes, y considerar garantizar la salud física y mental de cada profesor y estudiante. El trabajo del comedor durante este período se resume ahora de la siguiente manera:
Primero, trabajar con un certificado para eliminar riesgos de seguridad
Como comedor colectivo, la implementación estricta de la higiene y seguridad de los alimentos está relacionada a cada docente La salud importa. En primer lugar, todos los empleados del comedor deben someterse a un examen físico cada año antes de empezar a trabajar. Aquellos que no superen el examen físico no podrán trabajar. En segundo lugar, periódicamente impartimos educación ideológica a los empleados para implementar los requisitos de la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, mejorar la calidad del servicio y la sensibilización del personal. Debemos hacer un buen trabajo en la higiene de los alimentos y la vajilla “lavar, enjuagar y desinfectar una vez” en nuestro comedor escolar. Las encimeras se deben limpiar según sea necesario y la cocina se debe limpiar una vez por semana. Si existen deficiencias en el trabajo, señalarlas inmediatamente y ordenar su corrección oportuna. Todos los empleados pueden hacer su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar disponibles de guardia para garantizar el normal funcionamiento del comedor.
En segundo lugar, fortalecer la gestión del software
Al comienzo del semestre, los gerentes y el personal del comedor estudiaron juntos la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" para mejorar la comprensión ideológica. de cada miembro del personal. Este semestre, se formularon y publicaron en la pared diez reglas y regulaciones, especialmente el diagrama de flujo de informes de intoxicación alimentaria (en la pared) y el plan de prevención de intoxicación alimentaria, para garantizar las normas de seguridad de la cafetería de la escuela desde una perspectiva institucional. Realizar periódicamente capacitación sobre leyes, reglamentos y estándares laborales para el personal del comedor y gestionar bien el comedor colectivo escolar de acuerdo con las leyes y reglamentos. Sobre esta base, los supervisores de higiene de los alimentos, los custodios de almacén y los compradores de tiempo completo están especialmente designados para controlar estrictamente varios ingredientes principales y eliminar fundamentalmente los posibles peligros para la seguridad de los alimentos.
El colegio concede gran importancia a la gestión interna del comedor y trabaja intensamente en una gestión científica, estandarizada, institucionalizada y estricta. Esforzarse en que la gestión básica funcione de forma sólida e integral, estandarizándolo todo en todo momento. En el trabajo de higiene alimentaria, la atención se centra en las "tres prevenciones" (prevención de intoxicaciones, prevención de intoxicaciones y prevención de virus), y los "cinco controles" se controlan estrictamente en el trabajo de adquisiciones, es decir, canales estrictos de compra, bienes. aceptación de almacenamiento, procedimientos operativos estandarizados e higiene de los alimentos. Seguridad, almacenamiento y custodia de alimentos. Resista resueltamente y devuelva alimentos no calificados durante la inspección de aceptación, y no acepte artículos no calificados. Al mismo tiempo, todos los empleados están involucrados y supervisados, se asignan responsabilidades a cada persona, se realizan inspecciones y se detallan registros. Garantizar la calidad de los productos adquiridos y mantener todos los factores inseguros fuera del campus.
Reforzar la formación, reforzar las inspecciones y cultivar la conciencia y los buenos hábitos de higiene entre el personal de cocina. Al mismo tiempo, fortalecer la mejora de las habilidades y habilidades culinarias. Prepare cuidadosamente varias cuentas y materiales relacionados para garantizar que los materiales y contenidos sean detallados y confiables; inspeccione cada artículo de acuerdo con la "Ley de Higiene de los Alimentos" y el "Reglamento de Comidas en Grupo" y esfuércese por ser meticuloso e infalible.
En tercer lugar, estandarizar las operaciones e implementarlas.
Este semestre, la escuela ha formulado y mejorado varios sistemas de gestión, como el sistema de responsabilidad laboral para diversos miembros del personal y los estándares de comportamiento para el servicio. También se regulan los alimentos en el comedor. Se han planteado requisitos claros en materia de saneamiento, saneamiento ambiental, higiene personal de los cocineros, obtención de materias primas, aceptación, almacenamiento, procesamiento, desinfección de la vajilla, etc., para garantizar responsabilidades claras y completas. Sistemas de gestión, enclavamiento, controles capa por capa, procesos razonables y operaciones estandarizadas. Insista en separar los alimentos crudos y cocidos, y desinfecte y limpie estrictamente la vajilla. Controlar estrictamente la adquisición, aceptación, almacenamiento, almacenamiento y almacenaje de materias primas rechazar resueltamente las materias primas que no cumplan con los requisitos; Gestión sanitaria estrictamente institucionalizada con una clara división del trabajo y responsabilidades claras. En la gestión diaria de los empleados, nuestro sistema incorpora las emociones, gestiona con las propias acciones y gestiona con orientación. Con capacitación constante, los empleados pueden pasar del trabajo asignado al trabajo autoasignado.
Cuarto, aumentar la inversión en hardware
Debido a recursos financieros insuficientes, se invirtieron casi 5.000 yuanes en la instalación del equipo eléctrico del vaporizador de arroz en septiembre de este año, lo que no solo redujo la mano de obra de la intensidad del personal del comedor, y también ahorra gastos de combustible del comedor.
medidas de mejora del verbo (abreviatura de verbo)
En la gestión del comedor sentimos profundamente que el estado actual de las instalaciones y equipos ferreteros del comedor ya no cumple con los requisitos de desarrollo. Por lo tanto, la escuela reparará el techo del comedor en el futuro y agregará algunos equipos necesarios (como congeladores, gabinetes de conservación de alimentos frescos, gabinetes de almacenamiento de muestras, campanas extractoras, calentadores de agua para estudiantes, etc.) para mejorar el ambiente de comedor para los maestros y estudiantes.
Resumen del trabajo anual del comedor escolar y muestra de plan 2
El tiempo vuela, estamos ocupados y el año escolar está a punto de pasar. Al recordar cada día del pasado, como responsable de la cafetería de la escuela, siento profundamente la gran responsabilidad y la fuerte presión laboral. Porque la calidad de mi trabajo y gestión es probable que afecte la salud física y mental de docentes y estudiantes. Por lo tanto, debemos utilizar nuestras fortalezas y evitar las debilidades para poder trabajar mejor en el futuro. Aquí resumo el trabajo del comedor este año escolar de la siguiente manera:
Primero, controlar estrictamente la higiene del comedor, porque este es un asunto importante relacionado con la salud de cada profesor y alumno. En primer lugar, cada año el personal del comedor debe someterse a un examen físico antes de empezar a trabajar. En segundo lugar, periódicamente impartimos educación ideológica al personal para implementar los requisitos estipulados en la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, mejorar la calidad del servicio y la sensibilización del personal. Debemos hacer un buen trabajo en la higiene de los alimentos en nuestro comedor escolar y en la labor de “un lavado, dos aclarados y tres desinfección” de la vajilla. El banco de trabajo debe lavarse después de su uso, las tablas de cortar deben separarse de la carne, la vegetariana, la cruda y la cocida, y la cocina debe limpiarse a fondo todos los días. Si existen deficiencias en el trabajo, señalarlas inmediatamente y ordenar su corrección oportuna. Todos los empleados pueden hacer su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar disponibles de guardia para garantizar el normal funcionamiento del comedor.
2. Controlar estrictamente la seguridad de los alimentos y estudiar la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" con el personal del comedor cada semestre para mejorar la comprensión ideológica de cada miembro del personal. También se han formulado y colgado en la pared diversas normas y reglamentos, y se ha mejorado el plan de prevención y control de intoxicaciones alimentarias para garantizar las normas de seguridad del comedor escolar desde una perspectiva institucional. Capacite periódicamente al personal del comedor sobre leyes, reglamentos y estándares de trabajo para garantizar que las leyes y reglamentos sean el criterio. También damos gran importancia a la gestión interna del comedor y trabajamos duro en una gestión científica, estandarizada, institucionalizada y estricta. Esforzarse en que la gestión básica funcione de forma sólida e integral, estandarizándolo todo en todo momento. En el trabajo de higiene alimentaria debemos centrarnos en las "tres prevenciones" (prevención de intoxicaciones, prevención de intoxicaciones y prevención de virus).
En tercer lugar, controlar estrictamente la adquisición de alimentos y controlar estrictamente los "cinco controles" en el trabajo de adquisiciones, es decir, canales de compra estrictos, aceptación de mercancías en el almacén, procedimientos operativos estandarizados, higiene y seguridad de los alimentos. y almacenamiento y custodia de alimentos. Resista resueltamente y devuelva alimentos no calificados durante la inspección de aceptación, y no acepte artículos no calificados. Al mismo tiempo, todos los empleados están involucrados y supervisados, se asignan responsabilidades a cada persona, se realizan inspecciones y se detallan registros. Garantizar la calidad de los productos adquiridos y mantener todos los factores inseguros fuera del campus.
En cuarto lugar, intenta controlar las técnicas de cocina. Mientras fortalecen la inspección y supervisión del personal del comedor y cultivan su buena conciencia y hábitos de higiene, así como la calidad de la cocina, a menudo escuchan las opiniones de profesores y estudiantes, celebran una reunión de trabajo del comedor cada mes y modifican y determinan el menú cada mes. (4 semanas), y esforzarnos por lograr recetas ricas y diversas cada semana y mejorar continuamente la calidad de las comidas. Supervisar periódicamente al personal del comedor para preparar las comidas y mejorar las habilidades y destrezas de los cocineros. Nos esforzamos por hacer que las comidas de cada día sean “completas en color, sabor y sabor” para que los profesores y estudiantes puedan comer de forma nutritiva y con tranquilidad.
Este año, nuestro comedor escolar ha sido inspeccionado y muestreado aleatoriamente por la Oficina Municipal de Supervisión de Salud muchas veces, y la tasa de aprobación de salud ha alcanzado el 100% en el establecimiento de una escuela segura a nivel provincial; nuestro comedor ha recibido elogios unánimes de expertos a nivel municipal. Ganó el título de comedor Clase A en el concurso de comedores. Obtuvo el título honorífico de Sobresaliente en la evaluación de higiene y seguridad alimentaria de la industria de restauración de la ciudad por parte del Instituto Municipal de Supervisión de la Salud. La gestión del comedor tiene un largo camino por recorrer, pero creo firmemente que con el cuidado y la supervisión de los líderes escolares, la cooperación de todos los maestros y los esfuerzos concertados del personal del comedor, nuestro comedor definitivamente mejorará cada vez más. .