Cómo hacer yuba casera
Cómo hacer Yuba 1 casera Ingredientes:
Panceta de cerdo, yuba, un poco de vino de arroz, un poco de salsa de soja, cebolla de verdeo, jengibre, ajo picado, sal, azúcar.
Pasos:
1. Calentar primero la olla, añadir una cucharada de aceite frío y después añadir las rodajas de panceta de cerdo después de calentar.
2. Cocine a fuego medio hasta que la mantequilla básicamente se salga por los bordes, agregue un poco de vino de arroz y un poco de salsa de soja y saltee, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado.
3. Sofreír Cuando salga el aroma añadir las guarniciones, poner a fuego alto y ajustar ligeramente la sal y el azúcar.
4. hasta que las verduras se rompan en pedazos.
Consejos para hacer tofu.
1. El tofu es adecuado para cocinar y mezclar;
2. lucirá limpio y hermoso. Si se remoja en agua caliente, quedará quebradizo;
3. Remójelo en agua limpia (fresca en verano y tibia en invierno) durante 3 a 5 horas para que se abra. Puede ser de carne, vegetariana, a la plancha, frita, fría, sopa, etc. , la comida es fragante y refrescante, y la carne y las verduras tienen sus propios sabores. La tofu es adecuada para el almacenamiento a largo plazo, pero debe colocarse en un lugar seco y ventilado. La yuba en los días caninos del verano se puede secar al sol y soplar unas cuantas veces con la brisa fresca.
Cómo conservar la yuba
Después de 1-3 meses, si el contenido de humedad de la yuba que compras es demasiado alto, debes secarla para reducir el contenido de humedad a 12-14 Colóquelo en una bolsa de conservación, ate bien la bolsa y guárdelo en un lugar fresco, ventilado y seco a una temperatura inferior a 33 °C.
Yuba casera 2 Cómo cocinar cerdo yuba estofado
Materiales:
Yanba, panceta de cerdo, rodajas de jengibre, salsa de soja, azúcar de roca
Ejercicio:
1. Utiliza unas tijeras para cortar la yuba en trozos del mismo tamaño y remojarlos en agua.
2. Cortar la panceta de cerdo en rodajas y el jengibre en rodajas.
3. Prepara la sartén con aceite y cuando esté caliente, vierte las rodajas de jengibre en la sartén y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Sofreír la panceta de cerdo hasta que cambie de color, añadir la salsa de soja, añadir un bol de agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. (Puedes pincharlo con palillos).
5. Enciende el fuego alto, agrega un puñado de azúcar de roca para recoger un poco de jugo, luego vierte la yuba y cocina hasta que sepa bien.
Cerdo Estofado Jie Gua Zhu Zhi
Ingredientes
250 gramos de cerdo asado, 300 gramos de calabacín, 200 gramos de Zhu Zhi (cocido), 50 gramos de mejillones (cocidos) después de cocinar), 15 gramos de ajo (después de pelarlos y triturarlos), 10 gramos de rodajas de jengibre, cantidades adecuadas de sal, azúcar, caldo de pollo y aceite de maní.
Forma de elaboración
1. Cortar la panceta de cerdo asada en trozos y ponerlos en el agua para su posterior uso, lavar y cortar los calabacines en trozos, retirar las cápsulas y reservar; uso posterior;
2. Hervir el aceite, sofreír las rodajas de ajo y jengibre hasta que estén fragantes, sofreír el siguiente melón por un rato;
3. caldo de pollo y mejillones, sazone con sal y azúcar, cocine a fuego lento hasta que el melón esté suave, agregue la barbacoa Zhu Zhihe y cocine a fuego lento el jugo, sazonando al final.
Cómo hacer olla de pollo yuba 3 yuba casera
Ingredientes: alitas de pollo, yuba, jengibre, aceite vegetal, salsa de soja, vino de cocina, sal.
Método de elaboración:
1. Remojar la yuba en agua durante unos 40 minutos, luego escurrir el agua y cortar en gajos.
2. Corta las alitas de pollo enteras en tres secciones y corta las alitas del medio en diagonal con dos cuchillos por ambos lados.
3. agua mediana, llevar a ebullición, quitar la espuma de la superficie, retirar y enjuagar con agua tibia.
4. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 80% caliente, añadir las alitas de pollo y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.
5. Añade la salsa de soja, sofríe hasta que el color esté uniforme y cuece el vino de cocción.
6. Vierta agua caliente (hasta cubrir la superficie de las alitas de pollo), hierva a fuego alto, luego cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
7. Agrega la yuba, aumenta el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que la sopa espese. Agrega sal al gusto.
Nota: La yuba debe remojarse en agua fría para que quede limpia y hermosa. La yuba queda quebradiza si se remoja en agua caliente. Asegúrese de agregar agua caliente al guisar.
Porque el agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie de la carne, prevenir la pérdida de aminoácidos en la carne y mantener la delicia de la carne.
Olla Yuba de tendón de ternera
Ingredientes: yuba seca, tendón de ternera, setas shiitake, anís estrellado, canela, jengibre, cebolla, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo, cebolla verde picada o pimiento verde cortado en cubitos.
Método de producción:
1. Agua voladora del tendón de res (es decir, tendón de res crudo en una olla con agua fría, esperar a que hierva el agua, continuar hirviendo durante 2 minutos, y enjuagar la espuma de sangre con agua fría), escurrir.
En otra olla limpia, agrega el tendón de res y el agua, el anís estrellado, la canela, la cebolla de verdeo, el jengibre y el vino de cocción de la salsa de soja. Después de que el fuego hierva, baje a fuego lento y deje marinar hasta que los tendones de res estén crujientes. Al menos una hora en una olla normal.
3. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que si el anís estrellado, la canela y otros ingredientes se marinan durante demasiado tiempo, la sopa tendrá un sabor medicinal. Entonces, aquí tenemos que sacar todos los ingredientes del condimento en el medio. Si es posible lo mejor es cambiar de olla, pasar solo el tendón de res y la sopa y seguir cocinando hasta que el tendón de res esté crujiente y tierno.
4. Cuando los tendones de la carne se puedan perforar fácilmente con los palillos, agregue los hongos yuba y shiitake remojados, continúe cocinando durante 10 minutos y luego ponga a fuego alto para secar un poco la sopa.
5.Por último, añadir un poco de aceite de sésamo y espolvorear con cebolla verde picada o pimiento verde cortado en cubitos.
Melón frío con champiñones y yuba
Ingredientes: hongo negro, yuba, pepino, cebollita de verdeo rallada, ajo picado, azúcar, vinagre de manzana, sal, aceite de chile, aceite de sésamo, y un poco de salsa de soja.
Método de elaboración:
1. Remojar la yuba en agua fría. Remoje el hongo negro en agua tibia.
2. Lava el pepino y resérvalo, o utiliza apio en su lugar.
3. Blanquear la yuba remojada y el hongo negro en una olla con agua. Retirar y sumergir en agua fría.
4. Rompe el pepino en trozos y ponlos en el bol. Exprimir la yuba para secarla y cortarla en trozos pequeños. Corta el hongo en trozos pequeños y colócalos en el tazón. Agrega la cebolla rallada y el ajo picado.
5. Añade el azúcar, el vinagre de manzana, la sal, el aceite de chile y el aceite de sésamo. Cuando el calor es alto en primavera, puedes reducir adecuadamente la cantidad de aceite de chile y condimentarlo ligeramente.
6. Luego vierte un poco de salsa de soja, puede que esté bien, puedes ajustarla según tu propio gusto. Revuelva uniformemente con los palillos y sirva.