Recetas para cenas familiares
Menú Cena Familiar 1. Alitas de pollo al ajillo
1. Tome un bol, agregue salsa de soja, sal, jengibre en polvo, pimienta negra, hojas de laurel y vino de cocción para hacer tocino;
2. en el lomo de las alitas de pollo Tomar un bocado pequeño, poner la carne marinada y dejar marinar durante una hora;
3. Picar el ajo;
4. agregue las alitas de pollo marinadas y vierta una cantidad adecuada de azúcar, fría hasta que tengan color.
5 Vierta la salsa de soja, saltee uniformemente, luego agregue el ajo picado y saltee; >
6. Agregue la cantidad adecuada de agua y cocine. Cuando las alitas de pollo estén cocidas, agrega sal para reducir el jugo.
2. Costillas de cerdo al vapor con mijo
1. Remojar el mijo en agua durante tres horas.
2. retire la sangre;
3. Agregue 3 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de salsa de ostras y 15 gramos de salsa de chile;
4. Marinar durante 2 horas para agregar sabor;
5. Agregar mijo a las costillas de cerdo y mezclar bien.
6. Pon las rodajas de patata en el fondo del recipiente;
7. Vierte las costillas de mijo y cocínalas en un cestillo durante unos 40 minutos.
3. Patas de pollo estofadas
1. Quitar los clavos a las patas de pollo, blanquearlas y sofreírlas hasta que estén bien cocidas. las patas de pollo estén ligeramente doradas;
3. Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes;
4. cuenco de vino de arroz. Llevar a ebullición;
5. Agrega sal, trece incienso y deja hervir;
6. Cocine a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos para reducir el jugo. . Agregue un poco de glutamato monosódico al gusto.
Cuarto, carne frita con huevos suaves
1. Cortar la carne en rodajas, agregar la marinada (salsa de soja, jugo de jengibre, vino, azúcar, almidón, aceite de maní) y mezclar bien. Después del remojo, retirar y reservar. Después de batir los huevos, añade sal y mezcla bien.
2. Poner la carne remojada en aceite en el líquido del huevo.
3. Calentar el wok hasta que esté bien caliente, agregar el aceite, calentarlo, agregar el huevo líquido, y ponlo a fuego medio. Sofríe hasta que los huevos estén cuajados, espolvorea con cebollas verdes y mezcla bien, y sirve.
Verbo (abreviatura del verbo) Pearl Ziyuan
1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante la noche, retirar y escurrir.
2. Sal al relleno, salsa de soja, vino de cocción, aceite, almidón y huevos de codorniz y revuelve en una dirección. Agrega la cebolla, el jengibre en polvo y la raíz de loto y mezcla bien.
3. Tritura el relleno de carne hasta formar una bola.
4.
5. Poner el áster perla en la olla y cocinar al vapor sobre agua. Después de que el agua hierva, continúe cocinando al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
6. Mollejas de pollo salteadas con pimiento picado
1 Lavar las mollejas de pollo, cortarlas en rodajas, añadir el jengibre picado y los pimientos rojos picados y dejar marinar con el vino de cocción durante unos 20 minutos. minutos;
2. Lavar los pimientos verdes largos, quitarles las semillas y cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo;
3. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, la cebolla y el ajo en orden y saltee hasta que estén fragantes;
4. Agregue las mollejas de pollo marinadas y saltee hasta que se rompan en pedazos;
5. Añade los pimientos verdes. Sofreír los trozos, añadir un poco de salsa de soja, sofreír hasta que el pimiento verde esté triturado, añadir un poco de sal y rociar un poco de aceite de sésamo.
7. Patas de pollo al vapor en salsa de soja
1. Introducir las patas de pollo en la olla, blanquearlas durante 3 minutos, escurrir y reservar. 2. Agrega el aceite después de que esté caliente. Freír las patas de pollo hasta que estén ligeramente doradas, luego remojar en agua fría durante 10 minutos.
3. ajo picado, tempeh, maicena, vino de cocina y aceite de sésamo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras y mezcle bien;
4. Ponga el tofu en un bol, ponga las patas de pollo, vierta el jugo restante sobre las patas de pollo y cocine al vapor en la olla durante 25 minutos.
8. Berenjena Mapo
1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos, remojarla en agua ligera con sal durante 10 minutos, picar la cebolla y el ajo y picar el jengibre;
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2. Después de que el aceite de la sartén caliente esté caliente, agregue la berenjena y fríala lentamente hasta que esté suave.
3. Vierta el aceite en la olla, agregue el ajo picado y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, mezcle el aceite rojo con la pasta de frijoles y saltee la berenjena; agregue el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja, vierta el agua y cocine a fuego lento por un tiempo, agregue el aceite de chile y el aceite de pimienta y espolvoree con cebolla verde picada después de que la sopa se seque.
9. Manitas de cerdo picantes
1. Lavar las manitas de cerdo y cortar en rodajas el jengibre y el ajo.
2. Hervir agua en una olla y añadir las cebolletas. y rodajas de jengibre, verter un poco de vino de cocción, y después de que hierva el agua, poner las manitas de cerdo en el agua, quitarles la espuma y sacar las manitas de cerdo.
3 Poner aceite en la olla; , añadir los chiles secos, los granos de pimienta y el anís, el jengibre y el ajo y sofreír
4 Añadir las manitas de cerdo y sofreír, añadir la salsa de soja, el vinagre y la sal al gusto; las manitas de cerdo;
5. Llevar a ebullición a fuego alto y bajar a fuego lento, hasta que las manitas de cerdo estén cocidas y podridas.
10. Pollo Picante
1. Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños de 2-75 px, añadir el vino de cocción y la sal, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos;
2. Cortar el jengibre y el ajo, y triturar la cebolla y los pimientos secos;
3. Verter 300 ml de aceite en una olla y calentar. Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que estén dorados.
4. Calienta el aceite a fuego alto, agrega el jengibre y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, agrega los trozos de pollo frito y sofríe, espolvorea con esencia de pollo y azúcar blanca. y las cebolletas y sofríalas uniformemente.
2. Calienta el aceite en una sartén, agrega el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los chiles secos, los granos de pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre;
3. sofreír durante 3 minutos, agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sofreír el azúcar hasta que alcance el color más alto;
4. Agregar agua hirviendo, sin trozos de pollo, y hacerlo más picante. ! Después de hervir, agregue la pasta de tomate y el jugo de limón, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el pimiento verde y rojo, sal y pimienta y reduce el jugo a fuego alto.
12. Sofreír los puerros.
Ingredientes: Un puñado de puerros, 6 trozos de incienso seco, un pimiento rojo, cantidad adecuada de aceite, un poco de sal, unas gotas de salsa de soja.
Elaboración: 1. Lavar los puerros y cortarlos en trozos. Lavar los puerros secos y cortarlos en tiras finas. Quitar las semillas al pimiento rojo y cortarlos en tiras. Calentar el aceite en el wok, sofreír el pimiento rojo rallado y sofreír hasta que esté fragante, agregar un poco de sal y salsa de soja al gusto, agregar un poco de agua
3. la sopa seca se vuelve suave y esponjosa, agregue los puerros, revuelva bien y los puerros se vuelven suaves y esponjosos. Retírelos de la sartén cuando estén tiernos.
13. Fideos de arroz salteados con repollo
1. Lavar y desmenuzar el repollo, remojar los fideos hasta que estén tiernos.
2. , cortar la cebolla verde y triturar el jengibre, cortar el ajo, cortar el pimiento rojo en cubitos.
3. Calentar el aceite, sofreír las rodajas de carne para obtener aceite, luego agregar el chile seco y la cebolla. , jengibre y ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar la salsa de soja y el vino de cocción y sofreír hasta que esté fragante. Luego agregue el repollo
4. Después de que el agua se ablande, sofría los fideos y agregue sal; deje que los fideos absorban completamente el agua frita.
5. Cuando la textura se ablande, agregue los brotes de soja rojos. Sofríe los chiles.
14. Rodajas de melón de invierno picadas
1 Lavar el melón de invierno, pelarlo, cortarlo en rodajas finas de unos 2 mm de grosor, picar el ajo y la cebolla por separado;
2. Añade un poco de ajo picado y sal a la carne picada y deja marinar durante 5 minutos;
3. Pon las rodajas de melón de invierno en la olla y alísalas, extiende la carne picada marinada. el melón de invierno, y colóquelo en una vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante 8 minutos hasta que el melón de invierno esté cocido;
4. Ponga unas gotas de aceite de sésamo en la olla y espolvoree con verde picado. cebolla.
15. Anillos de raíz de loto perla
1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante 2 horas y escurrir.
2. Picar la cebolla verde y el jengibre;
3. Añade maicena, sal, vino de cocción, cebolla verde picada y jengibre picado al relleno de carne y mezcla bien;
4. pasta de raíz de loto, agréguela al relleno de carne preparado y mezcle bien;
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5. Enrolle el relleno de carne en bolas y enrolle una capa de arroz sobre el arroz glutinoso;
6. Ponlo en una vaporera y cocínalo en agua hirviendo durante 20 minutos;
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16. Hormigas en el árbol
1. Remojar los fideos en agua fría y sacarlos.
2. Picar las zanahorias y los pimientos verdes, y picar el jengibre y las cebolletas.
3. Sofreír una cucharada de pasta de frijoles rojos a fuego lento y sofreír hasta obtener el aceite. se pone roja;
3 Agrega la carne picada y sofríe hasta que se ponga blanca, agrega una cucharadita de azúcar, agrega las zanahorias y el jengibre picado y las cebolletas.
4. hasta el borde de la carne picada y agrega los fideos;
5. Hervir hasta que el agua esté casi seca. Usa una pala para agregar el jugo, agrega el pimiento verde, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y. apaga el fuego.
17. Costillas de cerdo agridulces
1. Escaldar las costillas de cerdo, controlar el agua y enjuagar con agua hirviendo; y agregue sal, vino de cocción, salsa de soja y cebolla y jengibre rallados, mezcle bien y deje marinar durante 5 minutos;
3. Cocine las costillas al vapor en una olla a presión, hierva durante 4 minutos y luego apague el fuego. ;
4. Después de que la olla esté fría, saca las costillas;
5. Pon el azúcar, el vinagre y la salsa de tomate en la olla caliente y deja hervir a fuego lento. ;
6. Cuando la sopa en la olla de aceite esté más espesa, sofreír las costillas de cerdo hasta que espese el jugo, espolvorear con semillas de sésamo y apagar el fuego.
18. Desayuno nutritivo: papilla de huevo en conserva y carne magra.
1 Cortar los huevos en conserva en trozos, añadir sal y aceite de sésamo a la carne desmenuzada, mezclar bien y dejar marinar durante 10. minutos;
2. Lavar el arroz, agregar sal y aceite de sésamo durante 10 minutos.
3. Poner el cerdo desmenuzado en la sartén con aceite caliente hasta que cambie de color, sacarlo. para controlar el aceite;
4. Hervir el agua, llevar a ebullición el arroz, luego bajar el fuego, agregar los huevos en conserva, los trozos de carne magra de cerdo, la sal, la esencia de pollo y la cebolla verde picada, cocinar. durante unos 50 minutos, luego agregue el resto de los huevos en conserva y la cebolla verde picada y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
19. Berenjena con carne picada
1. Lavar la berenjena y cortarla en trozos de unos 6 cm de largo, para luego dividirla en 4 tiras; 2. En la olla vierte la cantidad adecuada de aceite y calienta. Agrega la berenjena, sofríe a fuego medio y retira.
3. Dejar el aceite en la olla, agregar la carne picada y sofreír, luego agregar el ajo picado, las rodajas de cebolleta y el jengibre rallado y sofreír.
4. berenjena frita Ponla en la olla, agrega el condimento y revuelve bien.
Costillas de Cerdo al Vapor con Salsa de Frijoles Negros y Jengibre
1 Lavar el frijol negro, escurrir y picar en trozos.
2. y molerlo para obtener jengibre. Haga puré el ajo, pélelo y córtelo en granos de arroz;
3. Ponga el jengibre rallado y el ajo en un bol, agregue todos los condimentos y mezcle bien;
4. Lavar las costillas y escurrir la humedad seca;
5. ¡Agrega 1 cucharada de maicena para que quede más excitante! Luego agregue los condimentos mezclados uniformemente y revuelva uniformemente. 6. Póngalo en la olla, tápelo y cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos hasta que esté completamente cocido;