Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - ¿Cómo sofreír lonchas de cerdo?

¿Cómo sofreír lonchas de cerdo?

Ingredientes: 400g de carne magra, 2 puerros, 1 jengibre, 15 chiles secos, 1 cdta.

Condimentos y aceite de cocina 200 g (dosis real 30 g) de vino de cocina 1 cucharada de pimienta 1 cucharadita de sal refinada 1 cucharadita de glutamato monosódico 1/2 cucharadita.

Forma de elaboración

1. Lavar la carne magra y cortar en tiras finas; lavar el pimiento seco y cortar en gajos y cortar el jengibre en tiras; en trozos;

2. Poner la carne de cerdo desmenuzada en un bol, agregar el vino de cocción, sal y pimienta y marinar durante unos 5 minutos.

3. Poner el aceite en la olla y calentar. hasta que esté 50% caliente agrega la carne de cerdo desmenuzada y fríe hasta que esté dorada, retira y escurre el aceite

4. Deja el aceite de fondo en la olla, agrega el chile seco en polvo, la pimienta, el jengibre rallado y la cebolla verde. , sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne. Sofreír la seda rallada, la sal y el glutamato monosódico hasta que esté sabroso.

Características: seco y picante, crujiente y delicioso.

★El chef lo sabe todo.

La carne de cerdo desmenuzada hay que sofreírla en seco para conseguir el sabor.

Cerdo Desmenuzado Salteado Seco

Cortar la carne en dados y sofreír en aceite hasta que se deshidrate. Si te gusta picante, agrega chiles rojos secos picados y sofríe un poco. Luego, agrega pasta de frijoles o salsa de fideos dulces, sofríe constantemente para evitar que se pegue a la sartén, agrega pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Una vez enfriado, lo metemos en una botella y le añadimos aceite por encima para aislar la salsa del aire.

Los fideos también están riquísimos.