¿Cómo hacer los gofres más ligeros y crujientes?
Hacer gofres ligeros y crujientes tiene algo que ver con el polvo para gofres y la máquina para hacer gofres, así como con la proporción de polvo para gofres con respecto a los huevos y la leche. Además, la cantidad de aceite que se aplica en la máquina para hacer gofres debe. ser mantequilla.
Cuando muchas personas hacen gofres, les agregan directamente harina y leche, y luego agregan un huevo para hacerlos. Aunque quedan bien horneados, les falta sabor. La razón es simple. la harina no ha sido ligeramente fermentada y lo que produce es masa muerta, por lo que no se sentirá suelta.
Dado que los gofres se introdujeron en China durante tanto tiempo, muchas marcas de harina para gofres se han producido según los gustos chinos. Todos están ligeramente fermentados. Después de agregar huevos y leche y revolverlos, se convertirán en. Salen finas burbujas, esto es un indicio de fermentación. Cuando la pasta esté horneada, tendrá una textura ligera y crujiente.
Por supuesto, el uso de la gofrera también es muy importante. Antes de utilizar la gofrera hay que calentarla, es decir, encenderla durante 5 minutos, y luego meter a hornear. De esta forma, la masa se puede dorar ligeramente al instante en la temperatura media de la gofrera, dándole una textura "crujiente", y luego puedes programar el tiempo para hornearla. Eso sí, cada marca es diferente en cuanto a tiempo. , por lo que sólo podrás ajustarlo tú mismo.
También existe la posibilidad de elegir el aceite. Si elige aceite líquido como aceite de sésamo o aceite de maní, se acumulará aceite en la máquina para hacer gofres. Al hacer panqueques, aparecerán huecos debido al aceite acumulado. No solo el olor será malo, sino que también puede ser suave. y ni siquiera masticable. Ni crujiente.
Para hacer un gofre, use mantequilla dura como aceite, úntela en la máquina con un cepillo pequeño y luego hornee para que no se pegue a la sartén y no forme gofres fácilmente. El bizcocho está demasiado blando.
Por supuesto, la habilidad es clave. Deje que un idiota de la cocina ocupado lo hornee, no importa cuán buenos sean los materiales y las máquinas, no quedará crujiente. Al menos debe ser operado por alguien que sepa cómo hacerlo. úsalo.