¿Por qué se le pone vinagre de sushi al sushi?

Debido a que la mayoría de los restaurantes de sushi usan mariscos, el arroz con vinagre elaborado con vinagre de sushi puede ablandar los mariscos y reducir el olor a pescado, hacer que el arroz blanco tenga un sabor más refrescante y utilizar el efecto antibacteriano del vinagre para mantener la frescura del restaurante de sushi y el medio ambiente. saneamiento.

Todo el proceso de elaboración del sushi requiere de diversas materias primas, entre las que el vinagre de sushi es una materia prima indispensable. El vinagre de sushi es un condimento imprescindible para la elaboración de sushi. El arroz de sushi resultante tiene un sabor un poco agridulce y una textura más rica. Si no se añade, el sabor será muy sencillo.

Ingredientes para el vinagre de sushi:

Vinagre de arroz: vinagre elaborado a partir de arroz y alcohol. El sabor amargo es medio y el color amarillento.

Vinagre de cáscara: Vinagre elaborado a partir de arroz, trigo y maíz. El sabor amargo es ligero y el color amarillo claro es casi transparente.

Vinagre de mesa: elaborado a partir de vino y alimentos, es un vinagre exclusivo de Japón. Tiene una acidez fuerte y es de color rojo y ámbar intenso. También se le conoce como: vinagre rojo en Japón.

Los diferentes sushi tienen diferentes proporciones de ingredientes de vinagre de sushi.