¿Cómo hacer vinagre de uva con los restos de vino restantes?
1. Primero, después de extraer el vino, no exprima el vino de la piel de la uva.
2. Añade 4 veces el agua hervida tibia (unos 40 grados) a los posos del vino y tapa la boca de la botella con 4 capas de gasa o paño de algodón, servilletas y papel blanco.
La fermentación se realiza a unos 3,30 grados, normalmente unos 10 días.
4. Chupa el vinagre fermentado y mantenlo sellado durante 3 meses antes de comer.
5. Cuanto más vinagre pongas, mejor sabor. El vinagre recién hecho es un poco picante y amargo, y el sabor será muy suave cuando lo pongas.
Cabe señalar que
1. La boca del frasco no debe estar sellada. El sellado se realiza mediante enzimas.
2. Si la temperatura de fermentación es demasiado baja, se producirá fácilmente un fallo bacteriano. Si hace frío, puedes utilizar un tubo calentador de peces tropicales para calentarlo.
3.Tomar el sol puede mejorar el color del vinagre.
4. Añadir azúcar a la fermentación no es fácil de fallar incluso si la temperatura es baja, y también puede aumentar la acidez.
5. Al preparar vinagre, es necesario añadir miel o azúcar de roca al gusto antes de beberlo.