Sra. Jiang Alimentos Frescos
Duohe Milk Bar
Para los niños que pueden comer normalmente, medio kilo por la mañana y por la noche es suficiente. Descargué un artículo sobre el conocimiento de la leche, que fue muy esclarecedor. Ahora te lo reenvío, creo que te será útil:
Preguntas y respuestas sobre conocimientos sobre la leche
He trabajado en una empresa que se especializa en leche fresca y he acumulado una mucho conocimiento sobre la leche. Ahora clasifique estos materiales, elimine el contenido duplicado, hágalo conciso y completo, y vuelva a escribirlo todo en un formato de preguntas y respuestas.
¿Cómo distinguir entre leche reconstituida y leche fresca?
Respuesta: Existen dos tipos de leche líquida: la leche a temperatura ambiente y la leche fresca a baja temperatura. La leche a temperatura ambiente se puede preparar a partir de leche reconstituida o cruda.
La leche reconstituida se elabora a partir de leche en polvo, existiendo en el mercado muchas leches líquidas. El costo de producción de este tipo de leche es bajo y no es necesario construir una base de fuente de leche. Beber este tipo de leche es mejor que usar leche en polvo.
La leche cruda es la leche cruda exprimida directamente de las vacas, también llamada leche fresca.
La leche fresca a baja temperatura suele referirse a la leche que ha sido pasteurizada y homogeneizada a partir de leche cruda. También se le llama leche pasteurizada, comúnmente conocida como leche fresca. Esta leche no contiene estabilizantes, espesantes, emulsionantes, etc. Las empresas que producen leche fresca deben tener suficiente leche cruda, que puede comprarse a los pastores o productores de leche locales, pero es mejor que las empresas tengan su propia fuente de leche, lo que ayudará a garantizar la salud de las vacas y la nutrición e higiene de las vacas. leche. La construcción de una base de producción de leche requiere una gran cantidad de fondos, por lo que las empresas que producen leche fresca necesitan una cierta escala.
Algunas empresas sin escrúpulos etiquetan la leche reconstituida como "leche fresca" para su venta, lo que perjudica los intereses de los consumidores. Los consumidores deben tener cuidado a la hora de comprar leche fresca. La forma más sencilla de identificarlo es ver si la empresa tiene una base de fuentes de leche de cierta escala o si la fuente de leche cruda es clara.
¿Leche significa beber leche?
Respuesta: Hoy en día, en las tiendas y supermercados se encuentran diversas bebidas lácteas en envases. Muchos consumidores piensan que las bebidas lácteas son leche. Algunos niños persiguen el gusto de forma unilateral y les gusta beber bebidas lácteas, pero muchos padres creen erróneamente que beber bebidas lácteas elimina la necesidad de leche. De hecho, las bebidas lácteas no son lo mismo que la leche. Debido a que el contenido de proteínas de las bebidas lácteas es muy bajo, otros nutrientes no se pueden comparar con la leche. Si los padres siempre dan bebidas lácteas a sus hijos en forma de leche, es probable que afecte el crecimiento y desarrollo del niño. Algunas personas piensan erróneamente que el yogur también es una bebida láctea. De hecho, el yogur se elabora fermentando leche inoculada con bacterias del ácido láctico en determinadas condiciones. Su contenido nutricional es similar al de la leche, su sabor es mejor y es más fácil de digerir. Las personas alérgicas a la leche pueden beber yogur.
La forma de distinguir las bebidas lácteas de la leche es fijarse en el contenido de proteínas del envase.
¿Cuáles son los beneficios de beber leche para el cuerpo humano?
Respuesta: Beber leche tiene al menos 65,438+03 beneficios para el cuerpo humano: (65,438+0) El potasio de la leche puede mantener la estabilidad de los vasos sanguíneos arteriales bajo alta presión y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular; (2) la leche puede evitar que el cuerpo absorba los metales tóxicos plomo y cadmio de los alimentos; (3) los lactobacilos del yogur pueden mejorar la función del sistema inmunológico y prevenir el crecimiento de células tumorales; (4) la tirosina de la leche puede promover el aumento de la serotonina; (5) El hierro, el cobre y la lecitina de la leche pueden mejorar en gran medida la eficiencia del trabajo del cerebro (6) El hierro, el cobre y la vitamina A de la leche tienen efectos embellecedores (7) El calcio de la leche puede fortalecer los huesos y; dientes, reduce el riesgo de atrofia ósea (8) El magnesio en la leche puede hacer que el corazón resista la fatiga (9) El zinc en la leche puede hacer que las heridas sanen más rápido (10) La vitamina B en la leche puede mejorar la visión; (11) Bébala con regularidad. La leche puede prevenir la arteriosclerosis. (12) La leche contiene un alto contenido de calcio y es fácil de absorber. (13) Beber leche antes de acostarse puede ayudarle a dormir;
¿Cuál es la diferencia entre la leche a temperatura ambiente y de larga vida útil y la leche fresca a baja temperatura y de corta vida útil?
Respuesta: Para satisfacer las necesidades de diferentes grupos de consumidores, los fabricantes han producido un tipo de leche que se puede almacenar a temperatura ambiente y tiene una vida útil de más de medio año. Tiene las ventajas de un largo tiempo de almacenamiento y una bebida cómoda. Sin embargo, según los expertos, la leche no es popular entre los consumidores occidentales. Hoy en día, con la mejora del nivel de vida, a la gente le desagradan cada vez más los alimentos con demasiados aditivos, y sus necesidades de frescura, naturalidad y ausencia de contaminación son cada vez más importantes. La leche que tiene una vida útil prolongada y se puede almacenar a temperatura ambiente debe esterilizarse completamente durante el procesamiento y se pueden agregar estabilizantes y conservantes. La ingesta excesiva de aditivos alimentarios como estabilizantes y conservantes es obviamente inútil para el cuerpo humano. Algunas cepas de bacterias presentes en la leche fresca a baja temperatura son beneficiosas para la salud humana.
La esterilización general de la leche generalmente requiere una temperatura alta, superior a 130°C. Esto no sólo "atrapa todas las bacterias", sino que también provoca una cierta pérdida de nutrientes en la leche. Datos experimentales extranjeros muestran que, en comparación con la leche cruda antes de la esterilización, la pérdida de vitamina B1, vitamina C y ácido fólico en la leche fresca pasteurizada es de aproximadamente el 10%, mientras que la pérdida de la leche a temperatura ambiente es del 20% al 60%. La tasa de desnaturalización de proteínas de la leche fresca a baja temperatura es del 0,43% y la tasa de desnaturalización de proteínas de la leche a temperatura ambiente es del 94,8%. Cuando las proteínas se desnaturalizan, pierden parte o la totalidad de su eficacia de ataque comercial.
Cabe decir que la leche fresca pasteurizada a baja temperatura se convertirá en la corriente principal del consumo de leche.
¿A qué debes prestar atención al beber leche?
Respuesta: Las cosas a tener en cuenta al beber leche son:
1) No beber leche con el estómago vacío. Lo mejor es comer algo antes de beber leche, o beberla mientras se come, lo que puede reducir la concentración de lactosa y facilitar la absorción de nutrientes.
2) Evita utilizar té en lugar de vino. La lactosa es rica en iones de calcio y el ácido tánico del té puede dificultar la absorción de iones de calcio.
3) No es adecuado el calentamiento del bronce. El cobre puede acelerar la destrucción de la vitamina C y catalizar reacciones químicas en la leche, acelerando así la pérdida de nutrientes. La leche fresca vendida por las empresas regulares ha sido esterilizada científicamente y puede consumirse sin calentarse. Si el clima es frío y se necesita calefacción, es adecuado entre 40 ℃ y 50 ℃.
4) Cuando bebas leche, evita comerla con alimentos que contengan ácido fítico (como las espinacas), para no afectar la absorción de calcio del organismo.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la leche y el yogur?
Los niños que beben más leche fresca reducirán la incidencia de raquitismo y la obesidad. Las personas de mediana edad y ancianos que beben más leche fresca reducirán la incidencia de osteoporosis y harán que las personas vivan más tiempo. Según la entrevista de seguimiento del Yangcheng Evening News con el "Secreto de la vida" del anciano longevo, la Sra. Liu Renqiu y el "Secreto de la vida" de la anciana murieron en Chengdu a la edad de 111 años y todavía están vivos en la edad de 108 años. La Sra. Liu todavía insiste en beber 1 litro de leche fresca todos los días.
La leche puede curar las manchas blancas. Durante la temporada baja de verduras, algunas personas son propensas a tener manchas blancas en la boca porque comen menos verduras. Las personas que padecen esta enfermedad sienten un dolor insoportable en la boca al comer. Si bebe de medio a 1 gato de leche fresca todas las mañanas y noches durante 2 a 3 días, las manchas blancas desaparecerán rápidamente y se aliviará el dolor.
Una persona necesita aproximadamente 1.000 mg de calcio al día. Cada 100 gramos de leche contienen alrededor de 120 mg de calcio y el calcio de la leche es el que se absorbe más fácilmente. Por tanto, la mejor forma de complementar el calcio es beber leche.
La leche puede prevenir la deposición de colesterol. Los nutricionistas estadounidenses han descubierto en experimentos científicos que hay un ácido graso linoleico (CLA) en la leche y el yogur, que puede reducir la deposición de colesterol en las arterias, es decir, puede evitar que el colesterol se coagule en las arterias.
Las bacterias del ácido láctico del yogur pueden eliminar la bacteria Helicobacter, eliminando así las enfermedades gastrointestinales. Según informes de medios extranjeros, investigadores médicos han demostrado que existen alrededor de 70 especies de bacterias del ácido láctico, la mayoría de las cuales se encuentran en productos lácteos (como varios yogures) y algo de chucrut. Cuando las personas beben yogur, las bacterias del ácido láctico de la leche ingresan inmediatamente al cuerpo humano y se adhieren a las células gastrointestinales, de modo que las bacterias Helicobacter que pueden inducir úlceras gástricas y gastroenteritis no pueden permanecer en el tracto gastrointestinal, eliminando así las enfermedades gastrointestinales.
El yogur tiene funciones especiales para el cuidado de la salud. En Bulgaria, el yogur es tan esencial como el pan. El científico ruso y ganador del Premio Nobel Michnikov descubrió que hay una bacteria en el yogur que puede matar las bacterias que se deterioran en el intestino grueso. El científico cree que muchos búlgaros viven mucho porque aman el yogur. En Bulgaria la gente suele beber yogur y usarlo para tratar la fiebre y las enfermedades del tracto digestivo, entre otras cosas. Después de investigaciones científicas, también se descubrió que el yogur tiene efectos antitumorales y antirradiación. Las funciones específicas del yogur para el cuidado de la salud son: (1) Puede reducir la aparición de reacciones alérgicas (2) Reducir los efectos secundarios de la quimioterapia (3) El yogur puede prevenir el cáncer de mama (4) Puede reducir los efectos tóxicos y secundarios; efectos de los medicamentos contra el cáncer (5) Puede eliminar los efectos secundarios de los antibióticos; Además, el yogur es uno de los alimentos preferidos por los diabéticos.
La leche y el yogur tienen muchos beneficios para la salud.
¿Qué es la leche pasteurizada?
Respuesta: El producto elaborado a partir de leche fresca (leche cruda) sin añadir nada y pasteurizada (75℃-85℃, 15 segundos) se denomina leche pasteurizada, comúnmente conocida como leche pasteurizada, denominada leche pasteurizada. como leche pasteurizada. Normalmente la llamamos leche fresca.
La finalidad de la pasteurización es eliminar todos los microorganismos nocivos (incluidos todos los patógenos) que puedan estar presentes en la leche cruda.
Este método de esterilización aprovecha las características menos resistentes al calor de los patógenos y los destruye a una temperatura adecuada, preservando así satisfactoriamente el valor nutricional de la leche. Es el método de esterilización de leche más utilizado en el mundo. Después de la pasteurización, todavía hay una pequeña cantidad de bacterias beneficiosas, inofensivas y resistentes al calor en la leche, por lo que la leche pasteurizada debe almacenarse por debajo de 4°C y solo puede almacenarse durante 3 a 15 días.
La leche pasteurizada se puede beber sin calentar ni hervir, lo cual resulta muy conveniente.
La leche pasteurizada también se llama leche fresca de baja temperatura y leche congelada porque necesita almacenarse por debajo de los 4°C. La leche congelada sabe bien y tiene un sabor único. Puede encoger los vasos sanguíneos de la mucosa gástrica y prevenir el sangrado gástrico. Algunas personas no están acostumbradas a beber leche congelada, especialmente en épocas de frío, lo que requiere un periodo de entrenamiento y adaptación paulatina. Cuando hace frío, las personas que no están acostumbradas a beber leche congelada pueden calentarla adecuadamente. El mejor método de calentamiento es poner toda la botella de leche en agua hirviendo y calentarla a unos 45°C. No es necesario cocinarla y mucho menos durante mucho tiempo, para evitar "contraer todas las bacterias beneficiosas para la salud humana" y destruir el valor nutricional de la leche. La leche coloreada y el yogur no se deben cocinar. Una vez cocido, el sabor único se perderá y será peor que antes.
¿Qué tipo de comida se incluye en los almuerzos escolares japoneses?
Respuesta: En los últimos años, los medios de comunicación han advertido repetidamente que el alto crecimiento de la generación joven en los países vecinos que alguna vez fueron ridiculizados como el "Pequeño Japón" ha superado al de China. Se dice que esto está relacionado con su énfasis en la nutrición, especialmente su promoción activa del consumo de leche.
Los almuerzos escolares en Japón comenzaron a principios del siglo XX. Durante 1946, el programa de almuerzos pasó de ser un esfuerzo de ayuda a convertirse en parte de la educación obligatoria y se aumentaron los suministros de leche. En 1991, el 97,9% de las escuelas primarias y el 85,2% de las escuelas secundarias proporcionaban almuerzos a los estudiantes. El almuerzo proporciona entre 1/3 y 1/2 del requerimiento diario. La mayoría de las escuelas tienen cocinas y algunas tienen almuerzos proporcionados por las escuelas del distrito para los centros de alimentación.
Con el fin de complementar las comidas familiares de los niños y mejorar su nutrición y salud, Japón ha formulado estándares recomendados de suministro de comidas para los almuerzos escolares.
Las recetas de comidas escolares requieren una amplia variedad de recetas y combinaciones razonables, para enriquecer el contenido de la comida y proporcionar un aporte nutricional equilibrado. La composición alimentaria estándar incluye pan, leche, arroz, patatas, soja y sus productos, pescado, carne, huevos, verduras, frutos secos y algas. Minimizar el uso de sal. Los estudiantes de primaria deben beber 200 ml de leche todos los días y los estudiantes de secundaria deben beber 300 ml.
¿Qué tipos de yogures existen?
Respuesta: El yogur se elabora a partir de leche fresca inoculada con bacterias del ácido láctico y fermentada en determinadas condiciones. Después de la fermentación, la lactosa original se convierte parcialmente en ácido láctico, pero queda algo de lactosa, formando así un sabor agridulce único. Las diferentes variedades pueden tener diferentes grados de fermentación y diferentes proporciones de lactosa y ácido láctico, por lo que algunas variedades serán ligeramente dulces y otras tendrán un sabor ligeramente ácido. Pero no muy dulce. Si está muy dulce, tal vez agregue azúcar.
Actualmente existen dos tipos de yogur en el mercado: el yogur solidificado y el yogur batido. Este último es parcialmente desnaturalizado por las proteínas en un ambiente ácido para formar cuajada. El primero también añade una pequeña cantidad de quimosina para promover la coagulación de las proteínas. No hay mucha diferencia en el contenido nutricional entre el yogur y la leche fresca. Sin embargo, tenga en cuenta que el yogur es diferente de las bebidas con ácido láctico que se encuentran en el mercado. Este último consiste en agregar una cierta cantidad de agente ácido a diversas bebidas para hacerlas agrias y tener un valor nutricional bajo.
El yogur es un alimento con un alto valor nutricional. No existe un límite estricto sobre la cantidad que una persona sana puede comer al día. Los expertos creen que está bien que los adultos sanos no beban más de 1.000 ml de alcohol al día. Puedes beberlo en cualquier momento del día.
¿No deberías beber yogur frío después de una enfermedad?
Respuesta: No es que los pacientes que se han recuperado de una enfermedad de larga duración no puedan beber yogur, sino que es mejor beber yogur. Dado que el yogur es más fácil de digerir y absorber que la leche normal, y muchos pacientes suelen utilizar grandes cantidades de antibióticos durante el tratamiento, la proporción normal de la flora intestinal es anormal y afecta la función normal del tracto gastrointestinal. Comer yogur en este momento puede regular la función gastrointestinal y es útil para restaurar la salud.
Beber yogur no requiere calentamiento. Beber yogur frío puede reflejar mejor el sabor y sabor únicos del yogur. Si se requiere calefacción, se debe controlar la temperatura. Es mejor calentar el yogur a 40 °C en agua caliente por debajo de 60 °C, pero el sabor del yogur calentado se verá afectado hasta cierto punto.
Tenga cuidado con el consumo de yogur: No debe beber yogur cuando esté tomando antibióticos orales, ya que el yogur tiene un cierto impacto en la eficacia de los antibióticos; no debe beber yogur con el estómago vacío cuando tenga exceso de ácido estomacal; . Si debes comerlo, come yogur y otros alimentos al mismo tiempo.
¿Cuáles son los beneficios de tomar leche para los bebés?
Respuesta: Fomentar la lactancia materna, preferentemente con leche como complemento. Beber leche por la noche facilitará que el bebé se duerma, prolongará el tiempo de sueño y reducirá el llanto nocturno.
¿Cómo alimentar a tu hijo?
& gtRespuesta: Al alimentar con leche a niños pequeños, debes prestar atención a los siguientes puntos:
1. No pelar la leche al hervirla. Cuando se hierve la leche, a menudo se forma una película delgada llamada piel de mantequilla en la superficie de la leche. A muchas personas les gusta quitar esta capa de piel. De hecho, este tipo de piel es rica en vitamina A, que es buena para los ojos humanos.
2. No beber demasiada leche todos los días. Los bebés cuyo alimento principal es la leche no deben beber más de un kilogramo de leche al día.
3. No consumir leche con alimentos ácidos. La razón es que algunas proteínas de la leche forman sustancias gelificadas cuando se encuentran con bebidas débilmente ácidas como el jugo, lo que afecta la digestión y la absorción.
4. No añadir azúcar al hervir la leche. Si quieres beber leche dulce, lo mejor es esperar a que la leche hierva y se enfríe un rato antes de añadir azúcar. Pero no agregues demasiada azúcar.
5. No hiervas la leche por mucho tiempo. La leche se calienta hasta el punto de ebullición. Si es para bebés y niños pequeños, se puede cocinar a fuego lento durante otros 2 o 3 minutos. Si la leche se hierve durante mucho tiempo, se perderán algunos nutrientes. En los últimos años, también se ha descubierto que los anticuerpos contra el rotavirus, que se encuentran comúnmente en la leche y pueden prevenir la diarrea infantil, también pueden destruirse mediante calentamiento.
6. Los niños no deben beber leche en ayunas. Beber leche con el estómago vacío es como agua corriente. Permanece en el tracto gastrointestinal durante un corto tiempo y se excreta del cuerpo antes de que el tracto gastrointestinal la absorba por completo. Es mejor darle a su hijo algunas galletas, pan, bollos al vapor y otros alimentos antes de beber leche, y luego dejar que beba leche.
7. No añadir calcio en polvo a la leche. Para complementar el calcio de sus bebés, algunos padres añaden un poco de calcio en polvo a la leche y dejan que sus hijos lo beban juntos. De hecho, no es científico consumir calcio en polvo de esta forma. Cuando se agrega calcio en polvo, el exceso de iones de calcio se combinará con la caseína de la leche, lo que provocará que la leche se coagule y afectará la absorción de proteínas y calcio.
8. No añadir sopa de arroz a la leche. Alguien ha realizado experimentos mezclando leche y sopa de arroz a distintas temperaturas. La pérdida de vitamina A fue asombrosa. Por lo tanto, es mejor alimentarlo con leche y sopa de arroz por separado.
9. La leche no debe conservarse durante mucho tiempo en un termo. Después de hervir la leche (alrededor de 100°C) y colocarla en un termo durante un tiempo prolongado, la temperatura bajará gradualmente. A la temperatura adecuada, las bacterias (no esterilizadas en el termo) crecerán y se multiplicarán, provocando que la leche fermente y se deteriore. Además, la temperatura constante en el termo destruye todas las trazas de vitaminas de la leche y el uso prolongado de esta leche afectará la salud del niño.
¿Es mejor para las personas mayores tomar leche o leche de soja?
Respuesta: La leche y la leche de soja son alimentos muy adecuados para las personas mayores. Si las condiciones lo permiten, lo mejor es beber tanto leche como leche de soja. Si solo puedes elegir uno, lo mejor es beber leche con regularidad.
La leche y la leche de soja son alimentos ricos en proteínas de alta calidad, y su contenido proteico es similar. Las ventajas de la leche son que el contenido de vitaminas A, D, C, B y niacina es mayor que el de la leche de soja (la leche de soja no contiene vitaminas A y C en absoluto), el contenido de calcio es más del doble que el de la leche de soja. leche de soja y contiene grasa láctea con alta tasa de absorción. Por tanto, en general, las personas mayores deben beber leche con regularidad. Lo mejor para las personas mayores es beber leche desnatada.
Aunque la nutrición de la leche de soja no es tan completa como la de la leche, las ventajas de la leche de soja son: no contiene colesterol, y la proteína de soja tiene un efecto reductor del colesterol y contiene anticancerígeno; sustancias; y tiene un bajo contenido de ácidos grasos saturados.
Si bebes tanto leche como leche de soja, los dos alimentos pueden complementarse y desempeñar un papel nutricionalmente complementario.
Las personas mayores que padecen enteritis crónica, trastornos gastrointestinales e intolerancia a la lactosa son propensas a sufrir diarrea cuando beben leche fresca, por lo que es mejor el yogur.
¿Los pacientes cardiovasculares pueden beber leche?
Respuesta: A algunas personas de mediana edad y de edad avanzada que padecen enfermedades cardiovasculares como hipertensión, enfermedad coronaria, arteriosclerosis e hiperlipidemia les preocupa beber leche. Creen que la leche contiene grasa y colesterol, lo que aumentará el colesterol humano y será perjudicial para la salud. Por eso estos pacientes y algunas personas mayores tienen miedo de beber leche. De hecho, esta comprensión no tiene base científica.
Por ejemplo, el pueblo masai del este de África depende de la cría de animales para ganarse la vida y cada persona bebe varios galones de leche al día. La leche es uno de sus alimentos básicos. Según lo que algunas personas dicen "beber leche aumentará el colesterol", el colesterol en estos caballos será alarmantemente alto y muchas personas sufrirán enfermedades cardiovasculares. Pero, por el contrario, los masai tienen un colesterol sérico más bajo que otros grupos étnicos y menos personas padecen enfermedades cardiovasculares.
¿Por qué es esto?
Sabemos que las causas de las enfermedades cardiovasculares son multifacéticas e incluyen factores mentales, factores dietéticos, factores metabólicos, factores genéticos y factores ambientales. Aproximadamente el 30% del colesterol del cuerpo humano proviene de los alimentos y el 70% del colesterol es sintetizado por el hígado humano. Incluso si no comes alimentos que contengan colesterol, todavía tienes colesterol en tu cuerpo. Aunque la leche contiene una cierta cantidad de colesterol, también contiene ácido orótico y compuestos de bajo peso molecular resistentes al calor que pueden reducir el colesterol. Ambas sustancias tienen el efecto de inhibir la síntesis de colesterol en el hígado humano. Y el calcio de la leche puede reducir la absorción del colesterol de los alimentos. Este efecto combinado reduce el contenido total de colesterol en la sangre humana, superando con creces la cantidad de colesterol que ingresa al cuerpo a través de la propia leche. Se ha descubierto que la síntesis de colesterol en el hígado de las personas que beben leche durante mucho tiempo es aproximadamente un 50% menor que la de las personas que no beben leche. Un estudio reciente realizado por Manns, nutricionista de la Universidad de Pensilvania, encontró que beber leche todos los días puede reducir la incidencia de enfermedades cardíacas. Además, la grasa de la leche no tiene nada que ver con el colesterol ni con las enfermedades coronarias. Algunos aminoácidos de la leche también tienen la capacidad de mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y prevenir la esclerosis de los vasos sanguíneos. Por tanto, para las personas con enfermedades cardiovasculares, beber leche sólo tiene ventajas y ningún inconveniente.
¿Qué es la comida verde?
Respuesta: Los alimentos verdes no se refieren a alimentos "verdes", sino a alimentos libres de contaminación, seguros, de alta calidad y nutritivos. Debe cumplir las siguientes condiciones:
1. El origen del producto o materia prima debe cumplir con los estándares de calidad ecológica y ambiental de los alimentos verdes. Como por ejemplo, sin pesticidas, sin contaminación por tres residuos, etc.
2. La plantación de cultivos, la cría de ganado y aves de corral, la acuicultura y el procesamiento de alimentos deben cumplir con los procedimientos operativos de producción de alimentos verdes.
3. Los productos deben cumplir con los estándares de calidad e higiene de los alimentos verdes.
4. El embalaje del producto debe cumplir con las normas nacionales generales de etiquetado de alimentos y cumplir con los requisitos específicos de embalaje y etiquetado de alimentos verdes.
Se recomienda beber leche fresca que se ha ganado el título de "alimento verde".
¿Cuáles son los valores medicinales de la leche?
Respuesta: La leche no sólo es un tónico nutricional apto para todas las edades, y es elogiada por los nutricionistas como "el alimento más cercano a la perfección", sino que también contiene las siguientes sustancias que pueden prevenir y tratar enfermedades:
Ácido orótico. Puede reducir el colesterol. Las personas más sanas del mundo son los masai de África. Beben leche como agua y sus niveles de colesterol en sangre son muy bajos. El ácido orótico de la leche puede interferir con los veintiséis pasos de la producción de colesterol por enzimas hepáticas. El efecto inhibidor de la leche sobre la producción de colesterol en el hígado supera con creces la cantidad de colesterol que la leche misma aporta al cuerpo humano.
Caseína. Los expertos australianos han descubierto que puede prevenir las caries y tratar las caries ligeramente dañadas.
Ácido trihidroxitrimetilglutárico. Los académicos estadounidenses han descubierto que puede prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares, especialmente reduciendo la incidencia de enfermedades coronarias.
Investigaciones realizadas por científicos extranjeros también han demostrado que la morfina contenida en la leche tiene un efecto sedante. Por eso, beber leche antes de acostarse puede ayudar a prevenir el insomnio.
La leche contiene aproximadamente un 5% de lactosa. Se ha demostrado durante mucho tiempo que una vez que el cuerpo humano digiere y absorbe la lactosa, se convierte en una sola molécula de glucosa y una sola molécula de galactosa. La galactosa juega un papel importante en la formación y desarrollo del cerebro y los nervios. Además, la lactosa favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas del ácido láctico en los intestinos. Lactobacillus ayuda a las personas mayores a absorber calcio y otros minerales y desempeña un papel positivo en la prevención de la osteoporosis, que es bastante común en las personas mayores.
Además, la leche tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre úlceras del tracto péptico, hemorragias gástricas, estreñimiento habitual, intoxicaciones por metales pesados, gastroenteritis, etc.
¿Qué enfermedades son más útiles para prevenir y curar el yogur?
Respuesta: Como alimento saludable, el yogur es más propicio para la prevención y el tratamiento de enfermedades.
Prevenir y tratar la hipertensión arterial. Según las investigaciones, la presión arterial alta está relacionada con una ingesta insuficiente de calcio. El yogur con alto contenido de calcio aumentará la excreción urinaria de sodio y reducirá la presión arterial. Además, el yogur es rico en proteínas, lo que ayuda a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y a prevenir daños en los vasos sanguíneos y hemorragia cerebral.
Prevenir enfermedades coronarias. El trihidroxitrimetilglutarato del yogur puede inhibir la producción de colesterol en el hígado, las bacterias del ácido láctico pueden "comer" el colesterol y el calcio puede reducir la absorción del colesterol. La metionina rica en el yogur puede ablandar las arterias y los vasos sanguíneos, todo lo cual puede prevenir. aparición de enfermedades coronarias.
Prevenir la osteoporosis. En las personas de mediana edad y mayores, debido a la rápida pérdida de calcio, los huesos tienden a volverse quebradizos y propensos a fracturarse. El yogur es un suplemento de calcio ideal para personas de mediana edad y mayores, y es más eficaz que simplemente tomar tabletas de calcio.
Prevenir el cáncer de recto.
Las bacterias del ácido láctico en el yogur pueden descomponer el azúcar en ácido láctico, lo que puede inhibir el crecimiento de bacterias dañinas como E. coli y tragar carcinógenos, incapacitándolas para funcionar.
¿A qué debes prestar atención al beber yogur?
Respuesta: Para aprovechar al máximo las funciones nutricionales y saludables del yogur, presta atención a cómo lo bebes.
Primero, no beber con el estómago vacío. La supervivencia de los lactobacilos está estrechamente relacionada con el valor del pH en el tracto gastrointestinal. Los resultados del cultivo bacteriano muestran que Lactobacillus crece y se reproduce bien en un ambiente por encima de pH 5,4, pero es difícil sobrevivir por debajo de pH 2. Porque el valor del pH del jugo gástrico es inferior a dos cuando una persona está en ayunas y aumenta de tres a cinco después de las comidas. Por lo tanto, si bebe yogur con el estómago vacío, las bacterias del ácido láctico serán fácilmente eliminadas por el ácido gástrico y la función del yogur para el cuidado de la salud se debilitará significativamente. En general, es mejor beberlo dos horas después de la comida.
En segundo lugar, no es apto para cocinar ni beber. Las bacterias del ácido láctico contenidas en el yogur, beneficiosas para el cuerpo humano, no son resistentes a las altas temperaturas. Una vez hervido, morirá, por lo que la función única del yogur para el cuidado de la salud desaparecerá. Por tanto, a la hora de beber yogur, no es recomendable hervirlo (porque el yogur ha sido esterilizado durante su elaboración), ni beberlo con agua hirviendo.
¿Para qué enfermedades es eficaz la leche?
Respuesta: Beber 200 gramos de leche caliente en ayunas cada mañana durante 30 días puede aumentar el número de hemoglobina y glóbulos rojos, y puede curar la anemia y la desnutrición. 250 gramos de leche fresca y 50 gramos de maní (remojados y triturados), mezclados con miel y tomados diariamente durante 30 días, pueden estimular la secreción de ácido gástrico, mejorar la función digestiva gástrica y reducir las neoplasias malignas gástricas. Beber una taza de leche congelada cada vez, 2 o 3 veces al día, puede reducir los vasos sanguíneos de la mucosa gástrica y acelerar la hemostasia. Hervir 250 gramos de leche fresca y 4 rodajas de jengibre todos los días y tomarlo en dos dosis. Es eficaz para las náuseas y las náuseas matutinas. Beber una taza de leche caliente con el estómago vacío todos los días puede aliviar el estreñimiento y tratar el estreñimiento senil. Debido a que la leche es rica en proteína de suero, puede combinarse con polvo metálico dañino, como plomo y mercurio, que se ingiere en el tracto gastrointestinal para formar compuestos insolubles, lo que reduce la absorción del cuerpo. La leche es rica en calcio, que puede acelerar la excreción de plomo y mercurio de la orina y prevenir el envenenamiento por plomo y mercurio. Es recomendable beber leche fresca caliente 3-4 veces al día, un bol cada vez. La leche fresca contiene una cierta cantidad de bacterias antisalmonella, antipoliovirus, antidifteria, etc. Alimentar a los bebés con leche puede ayudar a aumentar su resistencia a las bacterias o virus mencionados anteriormente.
¿Están relacionados la "delgadez" y el "espesor" de la leche fresca con la calidad de la leche?
Respuesta: Cuando beben leche fresca embotellada, algunas personas piensan que la leche con una capa gruesa de mantequilla en la pared de la botella tiene un mayor valor nutricional. De hecho, esta visión es errónea.
En el proceso de producción de leche fresca, generalmente es necesario “homogeneizar” la leche cruda. La homogeneización es una nueva tecnología en el procesamiento de la leche, que tritura los glóbulos de grasa de la leche para disolver completamente la grasa en la proteína, evitando así que la grasa se adhiera y se coagule.
La leche homogénea es más líquida que la leche heterogénea.
La leche homogeneizada tiene dos ventajas sobre la leche heterogénea: en primer lugar, después de un procesamiento fino, el cuerpo humano puede digerir y absorber más fácilmente los glóbulos de grasa, en segundo lugar, los glóbulos de grasa se trituran y se disuelven en la leche, exudando un aroma graso; , sabe mejor.
La proteína de la leche homogeneizada presenta pequeñas partículas coloidales, viscosidad moderada y valor nutricional bastante equilibrado. Es difícil que el cuerpo absorba completamente la leche con viscosidad desigual y provocará desechos innecesarios. Además, los ancianos, los débiles, los enfermos y los jóvenes con mala capacidad de digestión pueden causar fácilmente molestias gastrointestinales si beben este tipo de leche.
En los últimos años, bajo la fuerte campaña propagandística de algunas empresas lácteas, algunos consumidores se han formado un concepto erróneo del consumo de leche, creyendo que la leche aromática es buena leche. Después de acostumbrarse al sabor antinatural, dijeron que beber leche fresca pura y auténtica se mezcla con agua. Significa "lo falso se vuelve verdadero y lo verdadero se vuelve falso". Parte de la leche que se vende en envases de cartón en el mercado hoy en día es fragante y rica, pero en realidad contiene aditivos alimentarios como especias y espesantes.
A la hora de elegir la leche, es un gran malentendido juzgar la calidad de la leche en función de la "delgadez" y el "espesor" de la superficie de la leche.
¿Es peligroso beber leche pasteurizada?
Algunas empresas que producen leche a temperatura ambiente utilizan métodos de propaganda injustos para atacar la leche pasteurizada, diciendo que beber leche pasteurizada no es seguro y que sólo la esterilización a temperatura ultraalta es la más segura. De hecho, todos en la industria láctea saben que la pasteurización es un método de esterilización de la leche comúnmente utilizado en el mundo. Conserva la nutrición y el sabor natural de la leche en gran medida y puede matar las bacterias dañinas que contiene, lo que hace que la leche procesada sea deliciosa. pura e higiénica; la esterilización UHT destruye los nutrientes de la leche. Para cumplir con el requisito de vida útil de más de medio año a temperatura ambiente, se pueden agregar conservantes a la leche a temperatura ambiente (también llamada leche esterilizada a temperatura ultraalta).
Los nitritos y nitratos de los conservantes pueden combinarse con los productos de degradación de las proteínas de los alimentos para formar grupos nitrosos cancerígenos. En los países desarrollados de Europa y Estados Unidos, la gran mayoría de la leche líquida que se vende en el mercado es leche pasteurizada, y la leche a temperatura ambiente sólo representa una proporción muy pequeña.
¿Qué es la “resistencia sin leche”?
La denominada leche sin antibióticos se refiere a la leche producida a partir de leche cruda sin antibióticos. Después del tratamiento con antibióticos, todavía quedan residuos de antibióticos en la leche de vaca durante un cierto período de tiempo. Las personas alérgicas a los antibióticos tendrán reacciones alérgicas después de tomarlos, y las personas que no son alérgicas también acumularán antibióticos y se volverán resistentes a los antibióticos. . Los países europeos y americanos prohibieron la venta de leche que contenía antibióticos ya en la década de 1950, pero mi país actualmente no tiene un objetivo tan difícil.
La Asociación de la Industria Láctea de China sugirió que los productos lácteos deberían etiquetarse como libres de lácteos en el futuro, pero un número considerable de pequeñas y medianas empresas se opusieron a ello con el argumento de que afectaría el supervivencia de la empresa. En la actualidad, entre el 70% y el 80% de las vacas lecheras nacionales trabajan por cuenta propia, pero en la actualidad la leche cruda de muchas empresas lácteas proviene de trabajadores autónomos, lo que dificulta la "resistencia". Las granjas ganaderas especializadas a gran escala tienen más probabilidades de ser “resistentes”.
¿Qué pasó con la “prohibición de alimentos frescos” que conmocionó a la industria láctea en 2005?
Los "Principios Generales para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados" emitidos por el Comité Nacional de Administración de Normalización están programados para ser implementados del 5 de junio al 1 de octubre de 2005. El documento de orientación "Norma Nacional para el Etiquetado de Alimentos" preparado por el Al mismo tiempo, son efectivas las directrices de implementación del Comité Técnico Nacional de Normalización de la Industria Alimentaria. Según estos dos documentos, la leche producida en mi país ya no puede utilizar denominaciones como "leche fresca" y debe utilizar denominaciones estándar como "leche esterilizada (leche)" y "leche pasteurizada (leche)". La industria láctea llama a esta regulación "ninguna orden nueva".
Tan pronto como salió a la luz la "prohibición de alimentos frescos", inmediatamente causó una gran controversia. La mayor oposición proviene de empresas y asociaciones lácteas cuyos principales productos son la leche pasteurizada. Varias asociaciones lácteas provinciales y municipales llegaron a un acuerdo y anunciaron públicamente su boicot a la aplicación de la "prohibición de productos frescos".
"Leche esterilizada (leche)" y "Leche pasteurizada (leche)" son todavía términos relativamente desconocidos para la mayoría de los consumidores. Los consumidores no tienen el tiempo ni la obligación de comprender diversos términos y conceptos. Esperan que las autoridades competentes presenten una declaración objetiva y neutral en cuanto a intereses para normalizar la competencia de las empresas en el mercado y facilitar sus elecciones. ¿Pueden las dos denominaciones estandarizadas "leche esterilizada (leche)" y "leche (leche) pasteurizada" satisfacer las expectativas de los consumidores?
Si se compara el mercado de leche líquida de China a una escala, un extremo es la leche pasteurizada y el otro es la leche a temperatura ambiente. Actualmente, la leche a temperatura ambiente tiene ventaja, pero la balanza apenas está equilibrada. El arma más poderosa que tiene la leche pasteurizada para defender su estatus es la palabra "fresca". Si se elimina la palabra "fresca" de la leche pasteurizada, es probable que este equilibrio se altere por completo. Por lo tanto, en respuesta a la "prohibición de alimentos frescos", las empresas que tienen como producto principal la leche pasteurizada deben "discutir".
Según los expertos, un posible compromiso es que tanto la leche a temperatura ambiente como la leche pasteurizada puedan etiquetarse como "frescas". Esto es como en una báscula, la leche pasteurizada no quita la palabra "fresca", pero añade el mismo peso a la leche a temperatura normal. Esto también alterará el equilibrio original. El autor cree que si la leche a temperatura ambiente se puede etiquetar como "fresca", la carne seca y la carne enlatada también se pueden etiquetar como "carne fresca", y las frutas secas y las frutas en conserva también se pueden etiquetar como "fruta fresca", siempre que ya que no han pasado la vida útil, no se ha echado a perder y todavía es comestible.
Como árbitros de las actividades económicas de mercado, la importante responsabilidad de los departamentos gubernamentales es formular reglas justas y razonables, y al ejercer este poder, una actitud cautelosa es esencial.
Las "Directrices para la implementación de normas nacionales para el etiquetado de alimentos" citan una etiqueta de alimento como referencia: "Cuando se utiliza la palabra 'fresco' en la etiqueta o logotipo de un alimento, significa que el producto está en un estado 'sin procesar' y no ha sido Congelado o cualquier forma de tratamiento térmico o cualquier otra forma de tratamiento conservante." Una persona a cargo de la Asociación Láctea de China señaló que esta cita fue sacada de contexto porque la ley así lo establece declaración después de la cláusula anterior: "Si la palabra 'fresco' no indica o implica que el alimento no está procesado o conservado, el uso de la palabra 'fresco' en su etiqueta o rótulo no está sujeto a esta Ley. Por Por ejemplo, se permite el uso de 'fresca' para describir la leche entera pasteurizada (porque los consumidores generalmente saben que la leche está pasteurizada) ”
Muchos países, incluidos Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Japón y otros países. Australia está acostumbrada a llamar leche fresca a la leche pasteurizada.