Versión casera del método Mapo Tofu

Ingredientes: 2 cajas de tofu de huevo (el tofu común también es aceptable), 250 g de carne picada, 1 ajo (picado), 1 cebolla verde (cebolla verde picada), 1,5 cucharadas de pasta de frijoles, un poco de polvo blanco, un poco de aceite.

Primero cortamos el tofu en trozos, luego calentamos la cacerola de aceite y ponemos el tofu cortado a fuego lento.

Freímos hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego retiramos y reservamos. Aquellos que no pueden voltear solo un lado son bienvenidos, porque la acción de freír el tofu es principalmente eliminar el exceso de agua del tofu, lo que hará que el tofu sepa mejor, por lo que incluso freír solo un lado es igualmente efectivo.

A continuación se echa la carne picada en la olla y se sofríe. Cuando esté un poco aceitoso, añade el ajo picado y sofríe. Básicamente, no es necesario engrasar esta parte, porque la carne picada en sí tiene grasa, a menos que vayas al mercado y pidas al puesto de carne que seleccione solo carne magra, debes agregar un poco de aceite, de lo contrario, la grasa de la carne picada. por sí solo es suficiente.

Freír la carne picada hasta que esté "en su punto". Cuanto más "en su punto", mejor, pero no la frías. El principio de esta parte es el mismo que el del tofu frito, que es hacer que los ingredientes se absorban más fácilmente.

A continuación añade el tofu frito. (El tofu frito saldrá después de un rato. Recuerde verter el agua y volver a colocarlo en la olla). Luego agregue aproximadamente 1 tazón y medio de agua~

Tan pronto como el agua esté Agregue 1,5 cucharadas de pasta de frijoles y luego deje hervir, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. (Si el sabor es demasiado salado, sus amigos también pueden agregar un poco de azúcar para ajustar el sabor).

Agregue la cebolla verde picada y revuelva ligeramente antes de servir, luego agregue un poco de polvo blanco al agua para espesarla. . Por motivos de salud, el editor normalmente sólo necesita espesarlo y luego servirlo.

Ya está listo el delicioso Mapo Tofu. ¿Simple? Incluyendo 15 minutos de tiempo de guisado, este plato básicamente debería tomar menos de 30 minutos desde la preparación hasta la cocción.

El tofu de huevo no solo se vuelve más fragante después de freírlo, sino que también absorbe la fragancia y el sabor de la pasta de frijoles. mejor después de estar salado.

El sabor y la esencia de la carne molida también se liberan completamente en la sopa y luego son absorbidos por varios ingredientes. Los sabores de varios ingredientes se mezclan entre sí y son extremadamente deliciosos.

El Mapo Tofu salado, picante y fragante se puede preparar fácilmente con un plato grande de arroz. Es cómodo, rápido, bajo en calorías y tiene una fuerte sensación de saciedad. Es perfecto para una cocción rápida después. regresando a casa después del trabajo ~

Disposición de pasos:

1. Calentar la sartén con aceite, cortar el tofu en tiras y freír hasta que esté cocido.

2. Freír hasta que estén dorados por ambos lados, sacar y reservar.

3. No es necesario añadir aceite, simplemente sofreír la carne picada en la olla.

4. Sofreír hasta que esté ligeramente aceitoso, luego añadir el ajo picado y sofreír juntos.

5. Sofreír la carne de cerdo molida "Chen Wenjing" y añadir el tofu en el paso 2.

6. Añade un bol y medio de agua y 1,5 cucharadas de pasta de judías.

7. Después de que el agua hierva, apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

8. Añade la cebolla verde picada y revuelve ligeramente.

9. Añade agua al polvo blanco para espesarlo y luego ponlo en la olla.

10. Hecho.