Cómo hacer chips de batata

Ingredientes: boniato

Accesorios: harina, mijo en polvo, pasta de judías rojas.

Método de cocción:

1. Cocer al vapor los boniatos, pelarlos, ponerlos en un recipiente, añadir un tercio de la harina y la harina de mijo y mezclar uniformemente hasta formar una masa. masa;

2. Amasar la masa hasta formar bolitas, envolverlas con pasta de frijoles rojos, formar tortas y freírlas en una sartén con aceite.

Ejercicio 2:

Ingredientes: batatas

Accesorios: harina de arroz glutinoso

Condimentos: sésamo frito, frijoles rojos, pino nueces, pasas.

Método de cocción:

1. Cocine los frijoles rojos en una olla a presión, sofríelos hasta secarlos, agregue pasas, piñones y semillas de sésamo para hacer un relleno de pasta de frijoles;

2. Pela las batatas al vapor y presiónalas hasta convertirlas en puré. Añade harina de arroz glutinoso a la masa y envuélvelas una a una con el relleno de pasta de frijoles para hacer pequeñas tortitas. Remójalas en semillas de sésamo y fríelas. en un cárter de aceite.

Ejercicio 3:

Materiales:

1. Una libra de Polygonum cuspidatum (peso neto después de pelarlo), cortado en rodajas gruesas.

2. Dos liang de harina de arroz glutinoso.

3. Un tael de azúcar blanca (se puede aumentar o disminuir según preferencia personal).

Ejercicio:

1. Coloca los boniatos en la rejilla de la vaporera de agua hirviendo y cocina al vapor a fuego medio durante 15 minutos hasta que estén cocidos.

2. Sácalo y presiónalo hasta obtener un puré con una cuchara mientras aún esté caliente.

3. Añade la harina de arroz glutinoso, el azúcar y aproximadamente una cucharada de agua, y amasa bien (humedad seca media).

4. Tome una cantidad adecuada de puré de patatas y amáselo hasta formar una bola con las manos, luego déle golpecitos hasta formar un pastel.

5. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 80% caliente, añadir el bizcocho y sofreír a fuego medio durante 8 minutos (volteando el bizcocho de vez en cuando mientras se fríe).

6. Después de apagar el fuego, utiliza una espátula para presionar cada bizcocho en el borde de la olla para separar el aceite.

7. Servir tras servir.