Aprende a hacer sopa de fideos con sangre de pato. ¿Cómo hacer deliciosa la sopa de fideos con sangre de pato?

Ejercicio de plegado 1

Comida

La sopa de fideos con sangre de pato de Nanjing contiene 1 par de esqueletos de pato, 5 rodajas de jengibre, 200 gramos de sangre de pato, y 100 gramos de fideos, 50 g de hígado de pato, 50 g de intestinos de pato, 50 g de corazón de pato, 50 g de delicias de pato, 10 g de cilantro, 10 g de jengibre, 65438 cebollas verdes picadas. [7]

Pasos

1. Primero blanquea el esqueleto de pato en agua fría para eliminar la sangre, luego agrega el agua fría a las rodajas de jengibre y deja que hierva a fuego alto. , luego cocine a fuego lento durante 1 hora. Caldo.

2. Primero agregue rodajas de jengibre al agua fría, luego agregue el hígado de pato, los intestinos de pato, el corazón de pato, el tesoro de pato, etc. Póngalo en agua hirviendo para quitarle la sangre y luego sumérjalo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

3. Hervir el agua en la olla, añadir la sangre de pato y cocinar hasta que hierva.

4. Hervir la sopa de huesos de pato en una olla, añadir la sangre de pato y hervir, luego poner la sopa en un bol.

5. Coge otra olla con agua hirviendo y cocina los fideos tiernos hasta que estén tiernos. Pon los fideos en el plato de sopa.

6. Añade todos los condimentos, el cilantro, el jengibre y los despojos de pato estofados en rodajas. [10]

Ejercicio plegable 2

Comida

Sopa de fideos y sangre de pato Nanjing sangre de pato (a veces reemplazada por sangre de cerdo), fideos, aguacate, cebolla, jengibre, camarones secos, cilantro, despojos de pato (incluidas mollejas de pato, intestinos de pato, hígado de pato, etc.), cantidad adecuada de sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de sésamo (o aceite picante). [8]

Pasos

1. Hervir una olla con agua, verter una cucharada de glutamato monosódico, sal, esencia de pollo y blanquear el cilantro en agua hirviendo. Cortar los intestinos de pato. y el hígado de pato en trozos y reserve.

2. Hacer sopa, cortar la sangre de pato en tiras, cortar el aguacate en triángulos y cocinar en la sopa.

3. Después de uno o dos minutos, retira la sangre de pato. Pasado un rato, cuando los aguacates estén maduros, bajamos el fuego al mínimo, echamos la sangre de pato y dejamos que hiervan a fuego lento para evitar que baje la temperatura.

4. Poner los fideos en la cuchara para escaldar fideos, blanquearlos en la sopa durante uno o dos minutos y verterlos en un bol.

5. Luego saque una cantidad adecuada de sangre de pato y aguacate en un bol, ponga los intestinos de pato cocidos en rodajas y el hígado de pato sobre los fideos, agregue unas ramitas de cilantro, saque una cucharada de aceite picante y use Revuelva con los palillos y estará listo un delicioso plato de sopa de fideos con sangre de pato. [9]

Ejercicio plegable 3

Comida

Sopa de fideos con sangre de pato de Nanjing Ingredientes: medio pato, cantidad adecuada de fideos, 100 g de intestinos de pato, 100 g de corazón de pato , 100 g de sangre de pato, 100 g de molleja de pato y más de diez rodajas de chile.

Accesorios: 2 raíces de cilantro, 7 raíces de jengibre, 3 raíces de astrágalo, 2 raíces de regaliz, 6 raíces de Angelica sinensis, 1 raíz de Adenophora ginseng, 2 cucharadas de sal.

Pasos

1. Picar medio pato en trozos grandes, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 2-3 minutos, luego sacarlo. La piel del pato es gruesa y grasa. Para aligerar la sopa, corte toda la piel y la grasa del pato.

2. Prepara 5 rodajas de jengibre, 3 rodajas de astrágalo, 2 rodajas de regaliz, 6 rodajas de raíz de angélica y una pequeña raíz de adenophora.

3. Echar agua en la cazuela, añadir al agua fría el caldo de pato y la sopa. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue 2 cucharadas de sal después de 30 minutos y retírelo. (Es mejor elegir una cacerola grande con una barriga redonda para hacer sopa. Cuando haga sopa, llénela con agua, porque aproximadamente un tercio del agua se evaporará durante el proceso de preparación de la sopa. Mi cazuela grande contiene alrededor de 8 libras de agua.)

4. Preparar 80 g de molleja de pato, 80 g de corazón de pato, 80 g de sangre de pato y 80 g de tripa de pato. (Si compras frescos, lávalos en casa, luego agrega un poco de sal, pimienta, anís, cebollita y cocina por 30 minutos).

5.

6. Utilizar un poco de aceite para sofreír unos granos de pimienta de Sichuan en el fondo de la olla y luego sofreír las tripas de pato durante 2 minutos. Luego agregue un plato grande de sopa de pato.

7. Cocine durante 2-3 minutos y luego agregue los fideos.

8. No es necesario freír la sangre de pato. Los fideos se pueden cocinar y luego añadir sangre de pato y unos trozos de carne de pato.

9. Añade el cilantro después de cocinar. Como hay suficiente sal en la sopa de pato, no es necesario añadirla. Si tu sopa tiene un sabor un poco soso, agrega un poco de sal.

Contraer y editar esta clave de cocción

1. El pato es un animal muy fresco y con un olor fuerte. No olvides agregar más jengibre al cocinar.

2. Los órganos internos del pato deben manipularse con cuidado. Asegúrate de limpiarlo y blanquear la sangre. [10]

Notas al doblar y editar este párrafo

La sopa de fideos con sangre de pato de Nanjing es rica en valor nutricional, pero los pacientes con hipercolesterolemia, enfermedad hepática, hipertensión y enfermedad coronaria deben consumir menos comer; las personas con bazo yang débil y diarrea debido al frío y la humedad no deben comerlo.

En la tecnología tradicional de procesamiento de fideos, es necesario agregar un 0,5% de alumbre (sulfato de aluminio) para aumentar la dureza de los fideos. Las investigaciones muestran que la ingesta excesiva de sulfato de aluminio puede causar daño crónico al sistema nervioso central y cantidades excesivas pueden aumentar el riesgo de enfermedad de Alzheimer. Además, el exceso de sulfato de aluminio puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y cardiovasculares y cerebrovasculares. Los niños deberían comer menos porque su sistema nervioso se está desarrollando. El exceso de alumbre también puede afectar el desarrollo del sistema nervioso fetal, por lo que las mujeres embarazadas deben comer menos. El ingrediente principal de los fideos es el almidón, que contiene un alto contenido de azúcar y es más fácil de absorber que los cereales, por lo que es mejor que las personas con diabetes coman menos.