Un método para encurtir ajo con azúcar casero

Los métodos comunes de encurtido de salsa de soja, azúcar y ajo son los siguientes:

1. Retire la piel exterior seca del ajo y corte los tallos duros.

2. Lavar las impurezas y dejar en remojo durante unos diez minutos.

3. Blanqueamos rápidamente los ajos hasta que estén crudos, los ponemos en agua hirviendo durante unos 30 segundos y los sacamos inmediatamente.

4. Reservar para controlar la refrigeración por agua.

5. Mezcle vinagre y salsa de soja 2:1, vierta en la olla y deje hervir, cocine durante 3-5 minutos y retire la espuma evidente durante el período. La salsa de soja es simplemente salsa de soja normal, no salsa de soja ni salsa de soja fresca. Agrega azúcar a tu gusto, siempre que en toda la sopa no supere la cantidad de ajo.

6. Pon el ajo en un frasco esterilizado, vierte en él la sopa, ciérralo y cómelo al cabo de 2-3 semanas.