Cómo encurtir aceitunas saladas

Materiales de preparación: 500 g de aceitunas, 150 g de sal gruesa, 150 g de galanga

Paso 1: Lavar las aceitunas frescas y secar al aire.

Paso 2: Lavar la galanga y secarla.

Paso 3: Martillar las aceitunas con un mortero para abrirlas.

Paso 4: Coloca las aceitunas machacadas en un frasco de vidrio o de barro con cierre hermético.

Paso 5: Utiliza también un mortero para triturar la galanga.

Paso 6: Colocar la galanga machacada sobre las aceitunas.

Paso 7: Añade sal.

Paso 8: Tapar, sellar y almacenar protegido de la luz, cuanto más tiempo mejor.