Cómo hacer galletas en casa. Tutorial de cómo hacer galletas.

1. 200 gramos de harina baja en gluten, 28 gramos de leche, 40 gramos de azúcar blanca, 40 gramos de azúcar glass y 150 gramos de mantequilla.

2. Saca la mantequilla del frigorífico congelador unas horas antes, ablandala a temperatura ambiente, luego añade 40 gramos de azúcar blanca y 40 gramos de azúcar glass. El azúcar glass se elabora batiendo. El azúcar blanca hasta convertirla en polvo con una batidora.

3. Empezar a batir la mantequilla. Batir la mantequilla hasta que quede bien esponjosa y que adquiera un color blanco. Utiliza una batidora eléctrica durante unos 5 minutos.

4. Añade 28 gramos de leche a la mantequilla en tres tandas, batiendo una vez cada vez.

5. Agrega la harina baja en gluten tamizada y revuelve la mantequilla y la harina uniformemente con una espátula. No mezcles demasiado, solo mezcla bien (también puedes usar las manos sin espátula).

6. Coloca la masa en la cinta adhesiva y usa tu boquilla favorita para extruir patrones en la bandeja para hornear. Puedes dejar un agujero en el medio o no, simplemente haz lo que quieras.

7. Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante 22 minutos hasta que las galletas se doren.