¿De qué está hecho Kuanfen?
La ciudad de Zhouli en el condado de Anyue es la famosa ciudad natal de las batatas. Se cultivan muchas variedades de batatas, de gran calidad y colores brillantes. El procesamiento de fideos de camote tiene una historia de más de cien años. Varios fideos, fideos y almidón producidos por él se venden bien en todo el país y son productos protegidos icónicos de la geografía nacional de China.
2. Beneficios nutricionales de los fideos anchos
Las batatas contienen fibra cruda, que tiene un efecto único en la prevención del estreñimiento, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. El consumo regular es beneficioso para una nutrición equilibrada, favorece la peristalsis intestinal y mantiene una buena salud. Se le conoce como "alimento verde natural" y "el mejor producto nutricional y para el cuidado de la salud".
Los fideos elaborados con boniato de gran calidad son tiernos y suaves, resistentes a la cocción y de buen sabor. Cristalinos y uniformes en tiras, son los fideos calientes de larga duración.
3. Tecnología de producción y procesamiento de fideos cantoneses
Este plato aparentemente común y corriente tiene un proceso de producción complicado. Las materias primas de harina ancha de alta calidad deben pasar por los siguientes procedimientos:
1. Limpieza: Limpiar las batatas compradas.
2. Pelar: Utilice un cuchillo pelador para pelar la piel del boniato con la mano, especialmente donde la piel es desigual.
3. Cortar en cubos: Utiliza una máquina para cortar los boniatos pelados en dados.
4. Filtración: Es el eslabón principal en la producción de almidón de boniato, afectando la calidad del producto y el rendimiento del almidón. Coloque los trozos de papa fresca en una picadora de esmeril, muélalos con agua hasta obtener puré de papa y luego vierta el puré de papa en un colador con una abertura de malla 80 para filtrar.
5. Precipitación: coloque la leche de almidón filtrada en una tina grande para completar la precipitación. El almidón precipitado se filtra a través de un tamiz de malla 120 para formar materias primas de harina de Sichuan de alta calidad.