Pepinos encurtidos caseros

La forma de hacer pepinos encurtidos caseros es la siguiente:

Herramientas: 600 gramos de pepino, 60 gramos de azúcar, jengibre, pimienta, dientes de ajo y sal.

1. Después de seleccionar los pepinos, lávalos con agua limpia.

2. Luego poner los pepinos lavados en un recipiente grande, espolvorear con sal y así sucesivamente.

3. Remueve la sal y deja que los pepinos se remojen en la sal.

4. Luego déjalo ahí sin taparlo. Déjalo marinar de forma natural. Durante el proceso de decapado, los pepinos soltarán agua. Voltéelos cada 3 horas para remojarlos en agua salada y encurtirlos bien. Marinar durante 12 horas.

5. Marinar hasta que se dore. Saca los pepinos y sécalos. Tenga cuidado de darle la vuelta al secar, de lo contrario los pepinos no se secarán por debajo.

6. Luego hay que preparar otros ingredientes encurtidos. Sólo añadiendo estos ingredientes los pepinillos encurtidos pueden tener un sabor especial. Luego déjalo secar un poco.

7. A continuación, debes cocinar el jugo para encurtir este pepinillo. Enciende la olla y agrega aceite de maní y aceite de sésamo en una proporción de 8:2. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y los chiles grandes y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y el vino blanco y deje hervir. Agregue agua y deje hervir. y enfriarlo completamente en un recipiente antes de usarlo.

8. Poner todos los adobos preparados anteriormente en un recipiente, preferiblemente de cristal.

9. Luego vierte en él el jugo cocido, envuélvelo uniformemente y deja marinar de forma natural sin taparlo.

10. Marinar durante 12 horas. Este pepinillo pequeño está listo. Déjalo marinar y mételo en el frigorífico.