Cómo comer aceite de forma saludable
Para facilitar el acceso, muchas familias suelen colocar aceite de cocina junto a la estufa. Como todo el mundo sabe, se trata de un comportamiento bastante poco saludable.
Alta temperatura y fácil de estropear
La alta temperatura en la estufa acelera la reacción de oxidación del aceite y la grasa, haciéndolo más propenso a ponerse rancio. Aunque los barriles grandes de petróleo son baratos de comprar, si no los termina todos después de abrirlos, el aceite del barril se oxidará fácilmente y se volverá rancio después del contacto con el aire, produciendo aldehídos, cetonas y ácidos orgánicos, que también afectarán la Actividad de las vitaminas liposolubles.
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1 Generalmente, el aceite abierto debe consumirse en 3 meses. Si lo viertes en una olla de aceite, lo mejor es consumirlo dentro de una semana y tratar de evitar el contacto con el aire, porque si el aceite se expone al aire, el nivel de oxidación superará el estándar nacional en tan solo una semana.
2. Los expertos sugieren que, considerando la necesidad de proteger el aceite de la luz, se deben seleccionar de manera razonable los contenedores de almacenamiento de aceite comestible. Cuando haya mucho aceite, puedes utilizar un cilindro de cerámica y tratar de reducir el diámetro del recipiente; cuando haya poco aceite, puedes utilizar una botella de vidrio oscuro opaco; Después de llenar el aceite, se debe sellar la boca de la botella para aislar el aceite del aire. Los expertos enfatizan que la gente a menudo está acostumbrada a usar botellas de plástico (barriles) para contener aceite comestible. De hecho, esto es muy poco científico, porque los plastificantes en los plásticos pueden acelerar la rancidez y el deterioro del aceite comestible.
3. Nunca juntes aceite nuevo y viejo en casa. Asegúrate de terminar el aceite en la lata de aceite antes de poner aceite nuevo. De lo contrario, el valor nutricional del aceite nuevo se reducirá y el valor nutricional del aceite nuevo se reducirá. El aceite se acelerará.
Consejos a la hora de comprar
No compres demasiado aceite de cocina de una sola vez. Lo mejor es comprar paquetes pequeños y comer diferentes tipos para conseguir un aporte nutricional más completo. No utilices botellas transparentes ni aceiteras de plástico para almacenar el aceite que utilizas a diario. Puedes utilizar una botella de vidrio marrón con tapa y sellarla inmediatamente después de verter el aceite.