En casa no hay carne, pero sí en cada comida. ¿Cómo hacer panceta de cerdo?
El sabor de la panceta de cerdo estofada es el sabor de casa. No existe un estándar fijo para la carne de cerdo estofada. El siguiente enfoque es el más común y es fácilmente aceptado por más personas.
Primero lavar la panceta y cortarla en dados de 4 cm. Luego poner la carne en una olla con agua fría y cocinar a fuego lento. Hervir la espuma de sangre de la carne y desnatarla con una cuchara. . Retire la carne cocida y reserve. En este momento prepara la cebolla, el jengibre y el ajo, córtalos y reserva. Luego sofreír el color del azúcar de la olla, verter un poco de aceite en la olla, calentarlo, verter una cantidad adecuada de azúcar de roca, sofreír hasta que el azúcar de roca se derrita por completo y se vuelva morado, luego el color del azúcar es frito.
A continuación, vierte la panceta de cerdo blanqueada en el color de azúcar frita, sofríe hasta que la carne esté completamente cubierta de color de azúcar, luego vierte el agua hirviendo sin la carne de cerdo en la olla, agrega la cebolla, el jengibre y ajo y vierta Agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cuando la sopa esté completamente seca, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y otros condimentos, saltee uniformemente y sirva.
La carne de cerdo cocida al vapor con harina de arroz tiene un color cristalino y un sabor delicado y meloso. Es un plato delicioso con un método muy sencillo. Primero, lave la panceta, blanquee la panceta en agua fría para hervir la espuma de sangre de la carne, blanquee la carne, retírela, córtela en trozos grandes y colóquela uniformemente en un plato;
A continuación, debes preparar el condimento para cocinar la carne al vapor. Vierta la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal, el glutamato monosódico, el jengibre picado, el ajo picado, etc. Colocar en un bol y mezclar bien. Luego espolvoréelo sobre las rodajas de carne picada, cocine al vapor a fuego lento durante aproximadamente media hora, espolvoree un poco de cebolla verde picada después de cocinar al vapor y sirva.
Tomate, berenjena y panceta de cerdo Los tomates tienen un sabor agridulce y la berenjena es suave. Es una comida excelente combinada con panceta de cerdo. Primero lava y blanquea la carne de cerdo, luego retírala y córtala en trozos para su uso posterior. Luego, caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, corte los tomates y las berenjenas en cubitos, vierta en la olla y saltee, saltee los tomates hasta que estén suaves, revuelva la sopa y luego vierta la panceta de cerdo. Y agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo, tape la olla y cocine a fuego lento por un rato. Cuando la sopa esté casi seca, agregue sal, glutamato monosódico, etc. y luego servir.