Cómo identificar el vino tinto
Reconocer el vino tinto oliéndolo
Debido a las recomendaciones de expertos en salud y de algunos médicos, el consumo de vino tinto se ha vuelto cada vez más popular. Durante las vacaciones, siendo tan pequeño como tú, no puedes evitar tener ganas de tomar una copa y saborearla con detalle. Pero ¿cómo identificar la textura del vino tinto? Aquí te daré algunos consejos sobre cómo identificar el vino tinto por su aroma. El "análisis de aromas" es una parte esencial del proceso de cata de vinos.
A la hora de analizar el aroma del vino, normalmente hay que seguir los siguientes pasos:
Cuando hueles el aroma por primera vez, vierte 1/3 del volumen de vino en la copa de vino y analizarla en estado quieto. Aroma del vino. Al oler el aroma, se debe respirar lentamente el aire de la copa de vino. Durante este período, se debe tener cuidado de no agitar la copa de vino al sostenerla y mantener las fosas nasales cerca de la superficie del líquido para oler el aroma. La primera vez que hueles la fragancia, el olor es muy ligero, porque sólo se huele la parte más difusa de la fragancia. Por tanto, los resultados del primer olor no pueden utilizarse como base principal para evaluar el aroma del vino.
Después del primer olor, agita la copa de vino para que el vino se mueva con movimientos circulares para liberar sustancias menos volátiles, y luego huele el vino por segunda vez. El segundo olor incluye dos etapas: la primera etapa es oler el aroma inmediatamente después de que se destruye el "disco" sobre el que se encuentra la superficie del líquido. Esta agitación puede aumentar la superficie de contacto entre el vino y el aire, favoreciendo así la liberación de. sustancias aromáticas. La segunda etapa consiste en oler el aroma después de agitarlo. El movimiento circular del vino humedece la pared interior de la copa y llena la parte superior de sustancias volátiles, haciendo que el aroma sea más intenso y elegante.
El buen vino no sólo tiene un sabor equilibrado, sino que también tiene un aroma agradable, riqueza, rareza y otras características, es decir, tiene personalidad y estilo. Durante el segundo proceso de olfato, también hay que prestar atención a la concentración del aroma del vino. Si el aroma es fuerte y completo, significa que el vino es aromático y meloso, por el contrario, si el aroma es débil o no tiene aroma, es plano, insípido y débil;