Una forma sencilla de sofreír castañas en casa. Una receta casera para sofreír castañas con azúcar.

1. Ingredientes: 500 gramos de castañas pequeñas, una cucharada de miel, una cucharada de azúcar, 500 gramos de sal y la cantidad adecuada de agua hervida.

2. Seleccione castañas que sean uniformes y pequeñas para freír. Para evitar que las castañas individuales queden todavía duras después de freírlas, lave y escurra las castañas y haga un corte del tamaño de media uña con un cuchillo. Remojar en agua a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.

3. Calienta el wok y luego vierte toda la sal y las castañas. Se usa arena para sofreír castañas con azúcar, pero es inconveniente y no está lo suficientemente limpio en casa, y tiene un impacto. en el tracto respiratorio, así que use sal. Saltee lentamente (lento) para asegurarse de que las castañas se calienten de manera uniforme tanto como sea posible. A medida que aumenta la temperatura, las grietas de las castañas se expanden y el color de la sal se vuelve más oscuro, lo que acelera la fritura (más rápido).

4. Agrega el azúcar y la miel de manera uniforme pero lenta, luego sofríe desde el fondo del wok hacia arriba para evitar que el caramelo se pegue a la sartén debido al calor. la sal se vuelve oscura y se sofríe rápidamente (lo más rápido).

5. Cuando los granos de sal estén uniformes y ya no pegajosos, apaga el fuego, tapa el wok y cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos para asegurar que el calor del caramelo entre a las castañas por las grietas. Se calienta y se vuelve a cocinar. En este punto ya están terminadas las castañas fritas en azúcar.