Cómo hacer estofado de cordero Jiaojiao
1000 g de pierna de cordero, 10 g de sal, 2 cucharadas de vino de cocina, 10 g de aceite, 1 g de canela, 3 anís estrellado, 5 granos de pimienta, 3 chiles secos, 1 g de jengibre, 2 cucharadas de pasta de frijoles, 5 g de soja light salsa, 5 g de salsa de soja ligera.
En segundo lugar, practica
Corta las patas de cordero en fichas de mahjong, remójalas en agua ligeramente salada durante media hora y luego lávalas.
Añadimos a la olla agua y los muslos de cordero lavados, y añadimos un poco de vino de cocción. Después de hervir, continuar cocinando durante 3 minutos, luego sacar el cordero, lavar la espuma con agua limpia, escurrir y reservar.
En otra olla, agregue aceite, canela, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, agregue ají seco, jengibre, pasta de frijoles, sofría con aceite rojo, agregue el cordero, sofría a fuego alto hasta que cada El trozo de cordero está cubierto uniformemente con condimento.
Vierta el vino de cocción a lo largo del borde de la olla, continúe salteando hasta que el olor del vino se disipe, luego agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente.
Agrega agua hirviendo hasta que el cordero esté sumergido y continúa cocinando~ (si deseas pedir más platos, puedes agregar más agua)
Después de que el agua hierva, baja a fuego lento. Caliente y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando el cordero esté casi cocido, agregue los cubos de rábano, que son difíciles de cocinar. Después de 5 minutos, come lechuga, rodajas y otros platos fáciles de preparar.
Cuando el cordero esté tierno y las verduras cocidas, apagamos el fuego y agrandamos los ajetes en la superficie antes de comer.