¿De qué está hecho el caramelo de jengibre?

La receta de caramelo de jengibre puro hecho a mano es simple y fácil de aprender, incluso un principiante puede lograrlo de una sola vez y sus manos y pies ya no estarán fríos en invierno.

Hola a todos. Soy Lao Zuo, una generación posterior a los 90 a la que le encanta estudiar comida. La temperatura se ha vuelto cada vez más fría recientemente, lo que hace que sea más fácil resfriarse. Compartiré contigo un método para hacer dulces de jengibre caseros. La fórmula y el método son muy simples y se pueden realizar en dos pasos. Puedes hacer un poco más a la vez y guardarlo caliente en una bolsa de plástico. El caramelo de jengibre preparado se puede comer directamente, beber con agua o preparar una taza para mantener caliente a toda la familia. Los amigos que tengan las manos y los pies fríos en invierno deben probarlo. ¡Veamos cómo se hace!

Ejercicio:

1. Preparar un trozo de jengibre de unos 400g. La cáscara de jengibre está fresca. Usa un cuchillo para rasparlo lo más limpiamente posible y luego enjuágalo con agua limpia.

2. Corta el jengibre lavado en trozos y ponlo en un robot de cocina. Vierta unos 100 g de agua para hacer pasta de jengibre. No es aconsejable añadir demasiada agua para hacerlo puré. Cuanto menos mejor, más aumentará el tiempo de cocción.

3. Verter la pasta de jengibre batida en una sartén antiadherente, añadir 400 gramos de maltosa y 300 gramos de azúcar moreno. Si no tienes azúcar moreno, puedes usar azúcar blanca o azúcar de roca.

4. Continuar cocinando a fuego lento y seguir removiendo. No debes ser perezoso en este proceso. A medida que aumenta el tiempo de ebullición, el color del agua se volverá cada vez más oscuro.

5.Por último, utiliza unos palillos para sacar un poquito y meterlo en agua fría para que se enfríe rápidamente. Finalmente, la dureza al pellizcarlo con las manos es la dureza del caramelo de jengibre. Si está blandito cocínalo un rato.

6. Preparar un molde, extender un trozo de papel absorbente de aceite, verter el jugo de jengibre cocido, nivelarlo, cubrirlo con papel absorbente de aceite, aplanarlo y dejar enfriar a temperatura ambiente.

7. Después de enfriar, espolvorear con una capa de harina de arroz glutinoso cocido para evitar que se pegue y cortar en trozos pequeños. Si el cuchillo se pega al volver a cortar, enjuague con agua limpia antes de cortar.

8. Una vez cortados todos los trozos, espolvoreamos un poco de harina de arroz glutinoso cocido y agitamos con las manos para cubrir uniformemente el azúcar de jengibre con la harina de arroz glutinoso cocido. Nuestro azúcar de jengibre está listo.