¿Cuál es la mejor forma de hacer barbacoa en casa?

Haz una parrilla de cinco centímetros de alto, 14-15 centímetros de ancho de adelante hacia atrás y 25 centímetros de largo de izquierda a derecha en dos vigas paralelas. , y prepare una etiqueta fina de acero o hierro que se utiliza para ensartar la carne. Por supuesto, la estufa solo puede utilizar la estufa de gas licuado o gas natural en casa. Si había carbón, había que hacer una estufa de hierro como esos tipos de la calle. Consigue un cepillo limpio y suave. Estos son hardware.

Es muy importante preparar el condimento (preferiblemente todo en polvo): 1 parte de chile, 1 parte de pimienta de Sichuan en grano, 1 parte de anís (es decir, anís estrellado o hinojo), media hinojo, media canela, una un poco de nuez moscada, media parte de hojas de laurel y 3 partes de sal. Para el cordero asado, no olvides preparar 2-3 partes de comino (que es muy común en el noroeste). Ponlos juntos en un recipiente y remueve. Antes de preparar el condimento, vierta un poco de vino de cocción (vino amarillo, preferiblemente unas gotas de jugo de jengibre) sobre las rodajas o tiras de carne cortadas. Después de mezclar el condimento, coloque las brochetas de cordero en la barra de hierro (un poco más cerca) y sumerja ambos lados en el condimento en polvo. No sumergir demasiado. Entonces el software está listo.

Enciende el fuego, la cabeza de fuego es 10-15 del fuego total, y ponle las brochetas de carne. Dale la vuelta de vez en cuando (no seas demasiado diligente después de más de un minuto, el olor será muy fragante); En este momento, sumerja un cepillo suave en aceite de cocina y unte un poco de aceite por ambos lados de las brochetas de carne asada. Lo mejor por supuesto es el aceite de oliva. Generalmente, el aceite de maní y el aceite de girasol están bien. Es mejor no utilizar aceite de soja ni de colza, principalmente por cuestiones de sabor. Bien, luego hornea por unos 2 minutos. Durante este tiempo, puedes untarlo con aceite nuevamente o no es necesario que lo cepilles.

¿Quieres comer? Vale, recógelo y déjalo secar un rato. Ah, huele tan bien. ¡Cómelo!

Shashlik

Ingredientes: Lomo de cerdo, pimiento verde, rodajas de zanahoria, almidón húmedo, sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción, sopa clara, arroz con cebolla verde.

Preparación: Cortar el cerdo en rodajas finas, darle golpecitos suaves con un cuchillo para que se ablande y cortar el pimiento verde en dados. Agregue cebollas verdes, sal, almidón húmedo, vino de cocción, sopa clara y glutamato monosódico a las rebanadas de carne, mezcle bien y deje marinar ligeramente, luego colóquelas una por una en brochetas de bambú. Limpia la bandeja para hornear, coloca las brochetas de cordero y hornea en el microondas a fuego alto durante 3 minutos, saca, voltea y hornea por 2 minutos.

Características: Suave y delicioso. ?

Nota: Enhebre rodajas de pimiento verde y rodajas de zanahoria en las puntas de brochetas de bambú para decorar.

Si compras brochetas ya preparadas y las horneas tú mismo, simplemente hornéalas en el horno.

Para los dos tipos de brochetas anteriores, lo mejor es utilizar una red para asar, porque la humedad saldrá y evitará que la carne se ablande. Ambos deben utilizar ondas de luz y combinaciones de ondas de luz. Si la cantidad es grande, elija la combinación de ondas de luz 2 y también podrá abrir la puerta y cambiar a cuerda.

1. Elaboración de comida para barbacoa. Lo mejor es comprarlo de inmediato. Si preparas los ingredientes con antelación, debes evitar que la carne se deteriore y provoque una intoxicación alimentaria. Si compras alitas de pollo, costillas, camarones, ostras y calamares al día siguiente, primero lávalos y córtalos en trozos, envuélvelos en film transparente, séllalos en una bolsa de plástico y guárdalos en el refrigerador.

2. Selección y limpieza de tenedores para barbacoa. Se puede fabricar un tenedor sencillo para barbacoas caseras, que puede hacer que el tenedor de comida sea fuerte y gire con flexibilidad. Las horquillas generalmente pueden estar hechas de hierro, pero no use hierro galvanizado (como alambre de acero de bicicleta viejo, etc.) Debido a que la galvanoplastia es principalmente cromado, el cromo metálico es un metal tóxico. La exposición prolongada al cromo puede causar dolores de cabeza. Pérdida de peso, trastornos digestivos, anemia, etc. Durante el proceso de asado, el cromo y sus óxidos contaminarán la carne y son extremadamente dañinos para el cuerpo humano. Si alquila un tenedor de barbacoa para una salida, debe limpiar las manchas de aceite y otra suciedad de su superficie antes de asar carne. El método de limpieza puede ser insertar repetidamente el tenedor en arena de río limpia y luego enjuagar con agua.

En tercer lugar, la elección del combustible y del fuego de la barbacoa. El carbón es el combustible ideal para las barbacoas. El carbón se prende fácilmente, tiene una llama fuerte y menos humo de aceite, y es menos probable que la barbacoa se contamine con la sustancia nociva 3,4 benzopireno presente en el humo del aceite. Por el contrario, si se utiliza leña como combustible, la barbacoa se contaminará fácilmente con 3,4 benzopireno debido a los ricos vapores. 3.4 El benzopireno es un carcinógeno reconocido. El consumo regular de barbacoa con un alto contenido puede provocar cáncer gástrico. Cuando la barbacoa esté encendida, es recomendable utilizar palos de madera secos o aserrín. No es aconsejable echar demasiado queroseno o gasolina sobre el carbón, porque cuando estos combustibles se queman, los vapores contienen una gran cantidad de 3,4 benzopireno, que puede. contaminar la barbacoa.

En cuarto lugar, hay que cocinar la barbacoa. Después de que la barbacoa esté encendida y no salga humo del fuego de carbón, puedes asar la carne a fuego abierto.

Al asar, se debe girar el tenedor repetidamente para exponer la carne al fuego de manera uniforme y se debe cocinar la carne antes de comerla. Si come barbacoa a medio cocer, como carne de cerdo, cordero, etc., que contiene quistes vivos de Trichinella espiralis, puede provocar triquinelosis. La aparición suele producirse 1 o 2 semanas después de comer y los síntomas principales son fiebre, dolor muscular. y edema de párpados y miembros inferiores.