Rojiamo casero
Ingredientes:
1. 500 g de harina, 4 g de levadura en polvo, 5 g de azúcar, 280-300 g de agua tibia.
2. 3 muslos de pollo, 1 guindilla, 2 cilantro, 10 huevos cocidos, 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1,5 cucharadas de salsa de soja light, 1 trozo de galanga seca (vieja). no se puede utilizar jengibre en su lugar), 1 g de granos de pimienta.
Práctica:
1. Primero mezcle la harina, 4 g de levadura en polvo, 5 g de azúcar, 280-300 g de agua tibia, amase hasta obtener una masa suave y cubra con una tapa durante 10 minutos. La harina absorbe el agua de manera diferente, por lo que puedes agregar agua tú mismo.
2. Blanquear las piernas de pollo con vino de cocción durante 5 minutos, retirar y controlar el agua, luego agregar azúcar de roca al aceite caliente en la olla y sofreír hasta que se doren (solo color ámbar), luego poner Mételo en la olla arrocera y agrega los ingredientes preparados. Vierte todos los condimentos y los huevos precocidos en dos tercios del agua caliente y deja hervir durante 20 minutos. Si la arrocera sin presión tarda más.
3. Una vez que la masa haya subido, amasarla nuevamente para desinflar el aire, tomar una pequeña cantidad (unos 110g) y amasar hasta que quede suave, dejar reposar otros 10 minutos, luego enrollarla formando un óvalo. Dale forma, dóblala por la mitad, como una rosa. Enróllala, aplánala hasta formar un pastel y tapa durante 20-25 minutos.
4. Calentar la fuente para horno eléctrica, añadir directamente el bizcocho fermentado y cocinar hasta que ambos lados estén dorados.
5. Las piernas de pollo también están buenas en esta época. Agrega la pimienta y el cilantro finamente picados. Tome un panecillo Baiji frito, muerda la carne y el huevo y vierta un poco de sopa encima. El Roujiamo está listo. ¡Está delicioso si no se fermenta por mucho tiempo y la piel queda crujiente y suave!