¿Cómo hacer el auténtico melón amargo elaborado con Hakka?

1. Primero lava el arroz glutinoso y déjalo en remojo. Compre el tipo de carne de cerdo magra y grasa, luego lávela, pélela y córtela en trozos pequeños para su uso posterior. Lavar y picar los puerros. Luego saca el arroz glutinoso y retira el exceso de agua del arroz. Luego mezcle la carne, los puerros y el arroz glutinoso en un plato grande, agregue sal y salsa de soja, revuelva bien y reserve.

2. Lavar el melón amargo y cortarlo en gajos, luego cortar el tofu de aceite grande ahuecado por la mitad, el más pequeño quedará bien.

3. ¡Entonces puedes prepararlo!

4. Al cocinar al vapor, ponga el melón amargo remojado y el tofu en la vaporera, hierva el agua a fuego alto y luego cocine al vapor a fuego medio durante 20 minutos.

5. Hace mucho calor allí, así que no podemos quedarnos de brazos cruzados. Vamos a cocinar el jugo. Picar los tomates y picar el ajo. Coger una olla, primero poner aceite, luego sofreír los ajos, luego los tomates, seguir friendo, poner un bol con agua a hervir, agregar sal, azúcar, vinagre, salsa de soja, apagar el fuego cuando el jugo esté espeso.

6. El jugo está cocido, hay tiempo suficiente para cocer al vapor y está listo para comer.

7. ¡Vierte el jugo encima!