Cómo hacer patatas fritas en casa
Las patatas fritas caseras, cocidas y congeladas, quedan crujientes y deliciosas, mejores que las de KFC.
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¡Las patatas fritas perfectas son crujientes, crocantes, suaves, esponjosas, ricas en sabor y llenas de sal!
Como merienda diaria, las patatas fritas tienen un papel imborrable en el corazón de los niños. Si le pides una hamburguesa sin patatas fritas, te hará llorar, pero si pides sólo patatas fritas y un paquete de ketchup, la disfrutará. Las patatas fritas parecen ser una excelente manera de entretener a los bebés. Cómo freír unas deliciosas patatas fritas parece ser una habilidad imprescindible para que las madres modernas diviertan a sus bebés.
Hoy, A Fei les traerá una receta de papas fritas atadas que Deji está usando para asegurarse de que las papas fritas estén doradas, de color uniforme y sin bordes negros. La piel es crujiente pero no grasosa; el interior es esponjoso y suave, sólido pero no hueco, aunque se deje por un tiempo, aún mantiene un sabor crujiente; Hervir, congelar y luego freír para conseguir una ración perfecta de patatas fritas en minutos.
Papas fritas
Paso 1: Limpieza
Limpiar la piel de las patatas, primero cortarlas en rodajas gruesas, luego cortarlas en patatas chips, y luego Córtelas en trozos y luego póngalas en agua limpia para quitar el almidón de la superficie y evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras.
Paso 2: Hervir
Hervir agua en una olla y añadir dos cucharadas de sal al gusto. Después de que el agua hierva, ponga las papas fritas en la olla y cocine por unos 30 segundos. Cuando las patatas cambien de color y se vuelvan ligeramente traslúcidas en la superficie, viértalas y sumérjalas rápidamente en agua fría.
Controlar la humedad
Luego vierte las patatas chips sobre papel absorbente, sécalas y reserva. Para que el agua se seque más rápido utilizamos un ventilador o ventilador eléctrico para soplarla.
Paso 4: Congelar.
Después de que el agua esté completamente seca, mete las patatas chips en una bolsa de plástico y refrigéralas en el frigorífico durante más de 3 horas. Congela las patatas con fuerza para que las patatas fritas no se ablanden y las patatas fritas no se ablanden. La capa exterior quedará muy suave. Pasadas las tres horas, sacamos las patatas fritas y las echamos en una cacerola pequeña. Algunos de los que estaban pegados se rompieron a mano.
Freír
Calentar aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente y ligeramente humeante, agregue primero la mitad de las papas fritas. Como lleva menos aceite, no se puede freír todo de una vez. Empuje suavemente hasta que se caliente uniformemente y continúe friendo a fuego lento durante unos 2 minutos. Retirar las patatas chips cuando cambien de color y se solidifiquen.
Freír el resto de las patatas en la sartén. Después de que todas las papas fritas estén fritas y cuajadas, aumente la temperatura del aceite al 60% y baje el fuego. Vuelva a poner en la olla las patatas chips que acaba de servir y fría hasta que los fideos de patata estén dorados y muy crujientes. Delicioso con salsa de tomate.
A Fei tiene algo que decir:
1. Las patatas deben secarse y congelarse en el frigorífico, de lo contrario se pegarán después de congelarlas y freírlas, y las patatas fritas no quedarán pegadas; suaves por fuera la capa queda muy crujiente;
2. Las patatas fritas hay que freírlas dos veces para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro;
Vale, una. El juego de papas fritas crujientes está listo, pruébalo si te gusta.
Sigue a A Fei. Hay platos caseros sencillos y prácticos para tu consulta todos los días. ¡Hasta la próxima!
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