Cómo hacer dados de cerdo Kung Pao

Cómo hacer Dados de Cerdo Kung Pao 1,

Materiales

Cerdo, maní, zanahoria, pepino, pimiento rojo, Yipinxian, vino para cocinar, sal, pollo esencia, consumo Aceite, cebolla verde, jengibre

Elaboración

1 Pelar los cacahuetes y freír hasta que estén cocidos;

2 Cortar la carne de cerdo en cubos, añadir sal,

3 Cortar en cubitos las zanahorias, los pepinos y los pimientos rojos y reservar

Poner un poco de aceite en 4 cucharadas, agregar la carne de cerdo marinada cortada en cubitos; cebolla y jengibre y sofreír, agregar un poco menos Agregar agua (para evitar que se pegue la olla), agregar 3 y sofreír hasta que esté cocido Finalmente agregar los maní fritos y la sal y sofreír unas cuantas veces. Retire del fuego, agregue la esencia de pollo, use un poco de aceite y retire de la sartén.

Método 2, Cerdo Kung Pao cortado en cubitos

Ingredientes

Ingredientes principales: 200 gramos de carne magra de cerdo

Condimento: 30 gramos de huevo blanco, 3 g de ají (rojo, picante, seco), 3 g de cebolla verde, 3 g de ajo blanco, 3 g de jengibre, 50 g de aceite de maní, 3 g de vino para cocinar, 3 g de azúcar blanca, 5 g de salsa de soja, 2 g de aceite de sésamo, 5 g de almidón de guisante, 3 gramos de vinagre

Método

1. Cortar la carne de cerdo en rodajas gruesas, soltar la carne con el dorso de un cuchillo, pasar un cuchillo vertical y horizontal sobre la carne y cortarla. en trozos cuadrados de 1,5 cm, añadir la clara de huevo y un poco de almidón, mezclar bien.

2. Freír la carne de cerdo mezclada en aceite tibio (40% a 50% caliente), revolver la carne de cerdo con palillos para separarla, freír durante unos 2 minutos y luego retirar la carne.

3. Cortar los pimientos en trozos picados y ponerlos en la cacerola de aceite junto con las rodajas de jengibre, la cebolla y el ajo, sofreír primero, luego añadir el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y un poco. de vinagre y sofreír hasta que el azúcar se disuelva, verter el cerdo y sofreír medio minuto. Cuando esté fuera de la sartén verter un poco de aceite de sésamo y servir.

Método 3,

Ingredientes

150 gramos de carne en rodajas, 1 cebolla de verdeo (cortada en gajos), 3 ajos (en rodajas), 3 gramos de cebollino seco chile, granos de pimienta de Sichuan Un poco, 1 cucharadita de salsa de soja con sal fina, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de salsa de soja con sal fina, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharadita de pollo en polvo, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de agua con maicena

Método

1. Añade las rodajas de carne a la marinada, mezcla bien y marina un poco, luego ponlas en la cacerola de aceite y vierte el aceite, retira y escurre el aceite y reserva.

2. Calienta la sartén, agrega la cantidad adecuada de aceite para ensalada, sofríe todos los ingredientes B hasta que estén fragantes, luego agrega las rodajas de carne del paso 1 y todos los condimentos y sofríe uniformemente.

Método 4,

Ingredientes

300 g de cuello de cerdo, azúcar de roca, sal, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, aceite rojo, fideos con pimienta, sésamo cocido semillas, Fideos con chile

Receta

1. Preparar la materia prima con antelación

2 Lavar el cuello de cerdo y cortarlo en cubos pequeños de unos 2 cm. , agregue el vino de cocción, marine el jengibre en rodajas, la sal y las cebolletas durante 1 hora

3 Vierta el aceite en la olla y caliéntelo al 70%, fría la carne de cerdo marinada cortada en cubitos hasta que esté seca, fragante y crujiente. , sacar y escurrir Secar el aceite para su uso posterior

4 Echar una pequeña cantidad de aceite en la olla, hervir el azúcar de roca y sofreír hasta que quede picante

5. Agrega una pequeña cantidad de agua, vierte la carne frita cortada en cubitos y apaga el fuego.

6. Luego agrega el aceite rojo, los fideos con pimiento, los fideos con chile y las semillas de sésamo cocidas. emplatar y servir