Cómo hacer pan en el horno y qué materiales se necesitan
Ingredientes principales: Base de pan: 180 gramos de harina alta en gluten, base de pan: 15 gramos de azúcar, base de pan: 45 gramos de harina baja en gluten, base de pan: 2 gramos de levadura, base de pan : 2 gramos de sal, Masa de pan: 120 gramos de agua helada (se recomienda usar agua helada cuando la temperatura es alta en verano), masa de pan: 25 gramos de huevo líquido entero, masa de pan: 20 gramos de mantequilla sin sal
Accesorios: Materiales decorativos: 30 gramos de mantequilla sin sal, Materiales decorativos: 1 gramo de sal, Materiales decorativos: 20 gramos de ajo picado, Materiales decorativos: Un poco de alga picada
1. Poner todos los ingredientes de la masa de pan excepto la mantequilla en la cubeta de la máquina de cocción, primero 1. Mezclar a velocidad baja durante 2 minutos. Cuando no quede polvo seco, pasar a velocidad 3 y amasar la masa rápidamente. amasa la masa hasta que llegue a la etapa de expansión
2. Añade la mantequilla a los ingredientes de la masa de pan y empieza con velocidad 2. Amasa la masa rápidamente para mezclar la mantequilla y la masa de manera uniforme
3. Amasar la masa a velocidad alta durante 10 minutos a velocidad 5, hasta que la superficie de la masa se vuelva particularmente delicada y suave, y se pueda sacar una película de guante transparente y elástica. Empuje la película con los dedos para revelar un agujero liso. , enrolla la masa hasta darle forma redonda, colócala en el cubo de una máquina de chef, cúbrela con film transparente y déjala fermentar a temperatura ambiente
4 durante unos 40 minutos, la masa fermentará. hasta que duplique su tamaño utiliza los dedos para mojar en un poco de harina y pincharla si el agujero no rebota ni encoge significa que la fermentación está completa.
5. Primero, luego divídela en 6 partes iguales, haz una bola y déjala reposar durante unos 15 minutos
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6. Utiliza un rodillo para enrollar la masa suelta hasta formar un óvalo. forma
7. Después de darle la vuelta, enróllelo de un extremo al otro y use los dedos para presionarlo más fino
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8. hacia arriba, con la costura hacia abajo. Siga este método para terminar toda la masa restante y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel absorbente para la fermentación secundaria.
9. masa de pan, picar el ajo en puré y mezclar bien con mantequilla y sal
10. Poner la salsa de ajo preparada en una manga pastelera y cortar una pequeña abertura.
11. minutos, la masa de pan fermentará
12. Corta una abertura en la superficie de la masa de pan
13. Exprime la salsa de ajo puesta en la manga pastelera en la abertura. /p>
14 Espolvoreamos un poco de alga triturada
15 Colocamos en la parrilla media e inferior del horno precalentado a 170 grados y horneamos durante 18 minutos con calor superior e inferior.
16. Producto terminado