¿Cómo hacer tu propia agua madre de kimchi?
Cómo hacer agua madre de kimchi
Hervir un puñado de granos de pimienta, dos anís estrellado, un trozo de azúcar de roca, cuatro hojas de laurel y agua mineral. Asegúrate de que la olla esté limpia y sin aceite. Hervir el agua durante unos cinco minutos. Apagar el fuego y agregar sal.
Cómo hacer encurtidos de Sichuan
1. Ingredientes
Ingredientes principales: 1500 gramos de rábano, 500 gramos de frijoles, 10 cabezas de ajos
Accesorios: 2 trozos grandes de jengibre, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan, 150 gramos de sal, cantidad adecuada de agua hervida fría, 150 gramos de pimiento rojo
2. >El kimchi se elabora con ingredientes frescos de temporada. Las verduras, de esas que no se remojan fácilmente, deben comenzar remojando el rábano por primera vez, porque el rábano agrega color al agua salada.
2 Lave el rábano y séquelo. it
3. Prepare jengibre tierno, ajo nuevo y judías verdes. Los mejores frijoles son los caupí. Aquí no hay frijoles, así que use este tipo de judías verdes. Este tipo de judías verdes no se pueden remojar. durante demasiado tiempo, cómelo cuando esté remojado. Después de remojarlo durante mucho tiempo, una vez blandos, los caupí se pueden remojar por mucho tiempo.
4. El agua debe estar fría y libre de bacterias.
5. Agrega sal. Esto agrega más sal, es decir, una libra de sal y cincuenta libras de agua. Los puntos salados son más fáciles de absorber y fermentar lo antes posible.
6 Para marinar rápidamente, córtalos en tiras.
7. Primero en el frasco, agregue los frijoles y los ajos nuevos encima para facilitar la extracción de las tiras de rábano, ponga una capa de tiras de rábano encima, ponga una capa de pimiento rojo fresco y ponga el ajo para esterilizar y realzar el sabor. Agregar jengibre también puede realzar el sabor y esterilizar. Los granos de pimienta de Sichuan también son esenciales.
8 Una vez listo, cúbrelo y agrega agua hasta el borde del altar, solo espera el tiempo.
p>9. Este es el sexto día
10 Después de marinarlo, ábrelo
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