¿Qué has aprendido sobre repostería?

Las teorías se complementan con: "Tecnología de la panadería", "Nutrición e higiene de los alimentos", "Colores artísticos y combinación", "Enseñanza y aprendizaje de la pastelería occidental", "Gestión de la cocina de la pastelería occidental"

La primera etapa: Habilidad fundamento

p>

Propósito: Dominar las habilidades operativas básicas y sentar una buena base para el siguiente paso de la producción de pastelería occidental

1 Ser competente en el modelado de pan de pastelería occidental y la producción básica de recubrimiento para pasteles. , etc.;

2. Conocimientos teóricos profesionales;

3. Clase de decoración, clase de elaboración del zodíaco chino

4. p>

La segunda etapa: Desarrollo de habilidades

Objetivo: Dominar los métodos de producción de diversas materias primas y accesorios para pasteles

1. p>

2. La producción de accesorios de chocolate. Aprendizaje y elaboración de pasteles.

3. Cursos de aprendizaje y elaboración de pasteles.

4. p>

5. Elaboración de pasteles europeos.

La tercera etapa: mejora de habilidades

Objetivo: Dominar el curso de panificación y producción de snacks occidentales.

1. Elaboración de pan (pan dulce, danés), pan francés, pan tostado, pan multicereales europeo, pan de lujo, pizza, etc.

2. , mosaicos, barquillos de almendra, tortitas de sésamo, pepitas de melón (repostería, lasaña, hojaldre, etc.)

Cuarta etapa: formación previa al empleo

Objetivo: Dominar la elaboración de diversos repostería popular y compleja y alcanzar la profesionalidad. Estándares para pasteleros

1. Clases de repostería y repostería: aprendizaje y elaboración de torres y tartas.

2. ;

3. Elaboración de snacks occidentales populares;

4. Elaboración de pan;

5.