¿Cómo hacer costillas de cerdo agridulces caseras? ¿Qué materiales y pasos se requieren?

El cerdo agridulce es un plato tradicional representativo con un sabor agridulce. Utiliza chuleta de cerdo fresca como ingrediente principal, la carne es fresca y tierna y el plato es rojo, brillante y aceitoso. "Tangliang" es un sabor común en todas las principales cocinas chinas. La carne de cerdo agridulce es originaria de la provincia de Zhejiang y es un plato muy típico de Zhejiang. El cerdo agridulce, una especialidad tradicional, gusta mucho a nuestros niños. Quizás el propio niño no pueda resistir la tentación de los ingredientes agridulces. Se ha elaborado con éxito el lomo de cerdo agridulce, con contenido moderado en azúcar, carne crujiente y textura plena grasa. Pero muchas personas no entienden que durante el proceso de producción de costillas de cerdo agridulces, se deben remojar en agua o freír. Sólo si el método de cocción es el correcto, el sabor de las costillas será más rico y más fácil de oler y morder. Aprendí a hacer carne de cerdo agridulce y luego puedo prepararla cuando quiera sin tener que ir a un restaurante. No es difícil preparar cerdo agridulce en casa. Recuerda el método, tú también puedes ser chef.

Especialmente para los niños en casa a quienes les gusta comer costillas de cerdo agridulces, cocinar solo puede al menos garantizar que el proceso de preparación sea limpio e higiénico. No puedo evitar querer comer carne de cerdo agridulce, es agria, dulce y deliciosa, y su sabor es muy reconfortante. Creo que las costillas de cerdo al vinagre son las mejores. De hecho, hacer costillas de cerdo agridulces es relativamente sencillo. Preparar la comida con antelación: 500 gramos de costillas, cebolla y ajo, azúcar blanca o de roca, salsa de soja.

Las costillas así elaboradas saben mejor y se vuelven más fragantes. Ponga la cebolla y el jengibre en la olla y sofría, vierta el vino de cocción para eliminar el olor a pescado y agregue la salsa de soja. Freír en salsa de soja, añadir sal, hojas de anís estrellado, azúcar blanca o azúcar de roca. Agrega mucha agua y cocina por más de 40 minutos, sofríe con almidón de tapioca, espolvorea con cebolla verde y ya está listo un plato de lomo de cerdo agridulce. También existe un segundo método, lavar las costillas con agua tibia. Llevar la olla a ebullición, verter las costillas lavadas, llevar nuevamente a ebullición y retirar. Lavar y escurrir con agua fría. Aplana el ajo, corta el jengibre en rodajas y haz nudos con la cebolla. Vierte el aceite en la olla y deja hervir. Agrega las costillas de cerdo, las rodajas de jengibre y el ajo, fríe las costillas de cerdo hasta que la superficie esté dorada, retira y reserva. Las cebolletas y el jengibre se pueden desechar, pero no es necesario conservarlos. Deje una cantidad adecuada de aceite en la olla, vierta tres cucharadas de azúcar y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se dore.

Asegúrate de usar fuego lento hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color más oscuro, las burbujas poco a poco suben en la olla y se disipan a los alrededores, y entonces el color del azúcar está listo. (El azúcar de roca vieja es más fuerte) Vierta un poco de agua fría, agregue las costillas fritas, agregue una cantidad adecuada de sal y un poco de azúcar, una cucharada de vinagre de arroz, cebolla y pimiento, cocine por 2-3 minutos, luego cocine a fuego lento. calor. Cocine hasta que el jugo se reduzca, vierta una pequeña cantidad de vinagre de arroz a lo largo del borde de la olla, espolvoree con glutamato monosódico y saltee hasta que el jugo se ponga rojo. En este momento, el jugo está espeso. Seca el jugo o deja un poco para arroz mixto según tu preferencia. Presta mucha atención al color del azúcar y a no quemarlo. El color del producto final obviamente aumentará cuando se fríe el color del azúcar, por lo que cuando se fríe el color del azúcar, solo necesita estar dorado.