Selección de 1000 palabras del resumen del trabajo del comedor escolar.
Resumen del Trabajo del Comedor Escolar 1
Para realizar un buen trabajo en el comedor escolar y salvaguardar los intereses vitales de los estudiantes, el Departamento de Restauración ha llevado a cabo actividades "centradas en el estudiante" y "estableciendo una imagen alimentaria y creando servicios de primer nivel" "La actividad ha obtenido buenos resultados. Los métodos específicos son:
1. Formular y mejorar diversos sistemas de gestión, como sistemas de responsabilidad laboral para diversos miembros del personal, normas de comportamiento para el personal de servicio y sistemas de compromiso de servicio, y garantizar la higiene de los alimentos, la higiene ambiental y la higiene personal. La higiene de los chefs en los restaurantes, la adquisición de materias primas, la aceptación, el almacenamiento, el procesamiento, las ventas, la desinfección de la vajilla, etc. han presentado requisitos claros para garantizar responsabilidades claras, sistemas de gestión completos, entrelazados, controles capa por capa, procesos razonables. y operaciones estandarizadas.
2. Reforzar la educación y la formación para mejorar la calidad de los trabajadores. Enviar personal directivo a visitar y estudiar otras universidades para aprender de la experiencia de gestión avanzada de universidades hermanas. Además, se seleccionan profesionales relevantes para participar en capacitación de conocimientos profesionales, como adquisición y certificación de alimentos, capacitación en conocimientos de seguridad contra incendios y prevención de intoxicaciones alimentarias en la ciudad. Se contratan maestros profesionales, como la Estación de Prevención de Epidemias, para capacitar a los empleados de los restaurantes en conocimientos sobre higiene de los alimentos, conocimientos sobre seguridad contra incendios, ética profesional y otros conocimientos sistemáticos, con el objetivo de mejorar la calidad general de cada empleado y servir mejor a los profesores y al personal.
En tercer lugar, fortalecer la construcción de hardware para prevenir accidentes. Durante las vacaciones de invierno y verano, el restaurante fue renovado en diversos grados y se agregaron algunos equipos y utensilios para lograr una distribución razonable, buena ventilación e iluminación y buenas emisiones de vapor y humos de aceite. Se creó un grupo líder de seguridad en la producción y se formuló el plan de las “Tres Prevenciones”. Se instalan luces de emergencia en el pasillo de seguridad y personal especializado mantiene el equipo de extinción de incendios. El administrador realiza inspecciones de incendios todos los días y un letrero en la cafetería dice "La cafetería es importante y nadie debe entrar". Hay advertencias de "prestar atención a la seguridad y operar con precaución" en el quirófano, y la sopa gratuita que se sirve en el comedor está supervisada por una persona dedicada. Además de la adquisición y la desinfección, los puntos clave y las dificultades en materia de higiene son el examen físico de los chefs, la separación de los alimentos crudos y cocidos, la ausencia de las cuatro plagas, la limpieza de tres comidas y las "cinco especialidades" de carne fría y fresca. Ideológicamente damos gran importancia a estas tareas y tomamos medidas una por una para eliminar diversos riesgos de seguridad en la producción y garantizar la seguridad operativa y la higiene de los alimentos.
En cuarto lugar, adherirse a servicios de alta calidad y ampliar continuamente los conceptos de servicio. El departamento de restauración debe estar orientado a las personas, crear un ambiente de comedor confortable para profesores y estudiantes y ampliar continuamente su filosofía empresarial y sus conceptos de servicio, garantizando al mismo tiempo el suministro de tres comidas al día para los estudiantes.
1. Estableció una "Calle de bocadillos", introdujo docenas de bocadillos famosos, aumentó la variedad de colores y atrajo a muchos estudiantes a comer.
2. Establezca una ventana de servicio de 24 horas en el vestíbulo para garantizar que los estudiantes tengan comidas calientes, platos calientes y sopa caliente en todo momento.
3. Hacer todo lo posible para controlar los costos y reducir los precios de los alimentos para beneficiar verdaderamente a los estudiantes. La biblioteca ofrece gachas de avena gratuitas a los estudiantes todos los días para garantizar que puedan comer comidas realmente limpias, higiénicas y económicas.
4. La oficina del departamento de catering debe estar disponible las 24 horas del día para atender a profesores y alumnos. Se ha creado un mostrador de supervisión de servicios de alta calidad y una línea directa de servicio de catering para solucionar los problemas comunicados por los estudiantes en cualquier momento.
5. Proporcionar 18 puestos para ayudar a los estudiantes a resolver las necesidades urgentes de los estudiantes pobres.
Debido a la gran atención y los esfuerzos incansables de los líderes de todos los niveles en el trabajo del comedor de la escuela, se ha sentado una buena base para la construcción de hardware y la gestión del software del trabajo de catering de nuestra escuela, y la seguridad y salud. Se ha mejorado la conciencia y la responsabilidad de todos los cocineros y se han formado buenos y estandarizados hábitos de higiene. El trabajo general de restauración de nuestro comedor escolar ha logrado grandes avances y ciertos resultados, asegurando la estabilidad y el desarrollo de la escuela. En la actualidad, ante la situación de mano de obra insuficiente y gran carga de trabajo en el restaurante, hemos superado las dificultades, creado las condiciones, prestado mucha atención a la estandarización, la estandarización, la institucionalización y la gestión ordenada, nos hemos adaptado activamente a las necesidades de desarrollo de la escuela y impulsó el trabajo de catering de nuestra escuela a un nuevo nivel, creando mayores glorias.
Resumen del Trabajo del Comedor Escolar 2
Este semestre mi trabajo se ha enfrentado a nuevos retos. En el último período, gracias a los líderes escolares por su importante uso y capacitación de la escuela, me he desempeñado como supervisor del comedor desde este semestre, responsable del desarrollo e implementación del trabajo general del comedor. Este año escolar, el Departamento de Catering del Departamento de Asuntos Generales continúa adhiriéndose a los principios de "servicio, estandarización, eficiencia y primera clase" propuestos por el director Lei, aclarando ideas de trabajo, fortaleciendo la implementación de sistemas de responsabilidad laboral, fortaleciendo la infraestructura. construcción y fortalecer la capacitación en el trabajo.
Continuar siguiendo la filosofía avanzada de gestión escolar del director, guiar al personal del comedor para que forme buenos hábitos de trabajo duro y pensamiento diligente, ajustar su mentalidad, posicionarse con precisión y establecer firmemente la conciencia de servicio de "servicio, estandarización, eficiencia y primer nivel". clase", y hacer todo lo posible para aliviar a los maestros y estudiantes, eliminar las preocupaciones, completar el trabajo de higiene, calidad y seguridad de los alimentos con altos estándares, ser responsables de la salud de los maestros y estudiantes y servir a la educación y el desarrollo escolar. Nuestra escuela se ha desarrollado rápidamente desde su creación. La cafetería de la escuela es responsable de brindar servicios de seguridad alimentaria a todos los maestros y estudiantes. Se puede decir que la gestión de logística de comedores es el departamento más relacionado con el día a día de profesores y alumnos.
Después de medio semestre de trabajo, bajo la dirección del director y con el fuerte apoyo y ayuda de líderes, profesores y colegas de varios departamentos de la escuela, trabajé estrechamente con el director para implementar diversas tareas en el comedor En la práctica, junto con todo el personal del comedor, nos mejoramos constantemente, sumamos experiencias y mejoramos nuestra propia calidad, de modo que el trabajo general del comedor este semestre ha mejorado sustancialmente, impulsado a. un nuevo nivel y proporcionó una mejor base para el desarrollo de la escuela. Buena garantía de servicio logístico.
Desde que me hice cargo del comedor en septiembre, me he encontrado con grandes desafíos. Debido a que la cafetería de la escuela secundaria en el campus de Roma se inauguró recientemente el 1 de septiembre, más de 10 antiguos empleados fueron transferidos de nuestra cafetería Everbright. Por varias razones, era difícil contratar personal en ese momento y Everbright Canteen siempre carecía de personal. Este semestre, a pesar de la escasez de mano de obra, fortalecí la capacitación y el estímulo en ética profesional para el personal del comedor y adopté un enfoque de gestión del comedor. Deje que los monitores de clase del comedor se mejoren mientras gestionan a los demás, señalen rápidamente las irregularidades en su trabajo, propongan medidas de mejora y orienten sobre cómo hacer que el trabajo general cumpla con las normas y estándares. Aproveché cada oportunidad para ayudarlos hasta el final del semestre.
En términos de trabajo rutinario, los ocho principios de "servicio, estandarización, eficiencia y primera clase" son los principios rectores del trabajo del Departamento de Asuntos Generales por parte de los líderes escolares en mi comedor y organizan a todos los empleados; estudiar cuidadosamente las políticas de la escuela y cómo implementarlas. Las ideas avanzadas de los líderes escolares se transforman en trabajo real, de modo que nuestro trabajo realmente sirva a la educación y la enseñanza de la escuela, sirva a los maestros y estudiantes de la escuela, sirva a la sociedad y ejerza el bien. beneficios integrales; a través de reuniones semanales se forma la conciencia ideológica de los empleados. Nuestro trabajo está en el campo de la educación, que debe reflejar tanto servicio como educación. No solo debemos trabajar activamente, sino también trabajar duro; a través de este trabajo de medio semestre se ha demostrado claramente la mentalidad y el estilo de trabajo del personal del comedor, logrando avances efectivos en el trabajo general.
A partir de cada semana, insista en celebrar reuniones matutinas para resolver y abordar rápidamente las áreas en las que los empleados no cumplen con los estándares, resumir el trabajo integral de ayer, organizar el nuevo trabajo para hoy, valorar y evaluar el trabajo diario de los empleados. y aclarar el trabajo de los empleados en poco tiempo; permitir que los empleados mejoren y progresen continuamente en el trabajo; celebrar reuniones periódicas todos los viernes por la tarde para resumir el trabajo general del comedor y organizar el trabajo para la próxima semana, resumir el trabajo de los empleados esta semana; y ayudar a los empleados a mejorar sus ideas de trabajo, conocimientos profesionales, habilidades y servicios.
En primer lugar, el comedor ha tomado varias medidas para implementar las "Especificaciones";
1. Controlar estrictamente la adquisición, aceptación, almacenamiento y almacenamiento de materias primas; aceptarlas Materias primas que no cumplan con los requisitos.
2. Gestión de saneamiento estrictamente institucionalizada, con clara división del trabajo y responsabilidades claras; con un número reducido de personal, el trabajo de saneamiento diario se puede completar con calidad y cantidad.
3. Se proporciona té de hierbas a todos los profesores y estudiantes todas las semanas este semestre, y se sirve agua azucarada para la cena todos los martes y miércoles. La sopa de cada comida se elabora para profesores y alumnos según el clima y la estación, para que profesores y alumnos puedan tener cuerpos más fuertes y participar mejor en la enseñanza.
4. En la gestión diaria de los empleados, nuestro sistema añade emoción y utiliza sus propias acciones y orientaciones para gestionar. Con orientación constante, los empleados pueden cambiar del trabajo asignado al trabajo autoasignado;
5. Al comienzo del año escolar, debido a grandes cambios en el personal, se descubrió que la calidad de la comida había disminuido. . Por lo tanto, todo el personal del comedor inmediatamente hizo ajustes para reflejar las ganancias de eficiencia de manera más efectiva. Aunque muchos empleados abandonaron el comedor uno tras otro en ese momento, nuestro trabajo general no se vio afectado. Simplemente todos los empleados trabajaron juntos y trabajaron desinteresadamente. Aunque el trabajo del comedor ha sido reconocido por la dirección del colegio y por los profesores y alumnos de todo el colegio, aún queda cierta distancia de nuestro objetivo de "crear un comedor de primer nivel". Bajo la guía de los conceptos avanzados de los líderes escolares y el liderazgo del Departamento de Asuntos Generales, todos nuestros empleados continuarán mejorándose, mejorándose, logrando nuestras metas lo antes posible y contribuyendo con nuestra fuerza a la escuela para crear una escuela de primera.
Resumen del trabajo de la cafetería escolar 3
Bajo el liderazgo correcto de la sección del partido escolar, el comité escolar y la oficina de asuntos generales, con el pleno apoyo de todos los departamentos y todos los maestros. y estudiantes, la cafetería se adhiere al conjunto de cuadros y trabajadores estudiaron y practicaron las ideas importantes de "_ _ _ _ _ _ _ _ _" y el espíritu de "_ _ _ _ _ _ _ _ _". , hizo esfuerzos incansables, fue diligente y pragmático, para que el comedor cumpliera con éxito las tareas asignadas por la escuela. Según diversas tareas e indicadores económicos, la calidad, cantidad, seguridad e higiene del comedor han sido bien recibidas por los profesores y. estudiantes, y han sido elogiados por departamentos superiores muchas veces. El comedor ha logrado resultados notables en el último año, que se resumen a continuación:
1. Los principales logros del trabajo del comedor
1 Fortalecer el trabajo ideológico y político en. el comedor escolar, y un número de Un modelo avanzado que sabe hacer las cosas, educa a las personas y entiende de servicio. Un comedor fue calificado como avanzado por la escuela. Wang Ping, Luo Zejun, Cai Yufeng, Qin, Yang Zhenmei, Huang, Guo Mingju, Chen Lixin y Cheng Rong fueron calificados como avanzados por el comedor escolar. ② Estudie, comprenda y practique seriamente los pensamientos importantes de "_ _" y el espíritu de la _ _ conferencia, insista en el estudio político, el estudio de negocios y las reuniones sobre la vida del personal una vez al mes, y haga arreglos, inspecciones, resúmenes y actas de reuniones. (3) A través de reuniones de trabajo en el comedor, conferencias y conversaciones individuales, armar las mentes de los empleados, organizar estrictamente las disciplinas y mejorar los sistemas de trabajo, de modo que todos los empleados presten atención a la realidad laboral, mejoren la calidad del servicio, se esfuercen por obtener los más altos honores y se esfuercen por crear los mejores beneficios económicos. ④Aliente a todos los empleados a aprender unos de otros, promocionarse unos a otros, trabajar en grupos y competir libremente. Todos los empleados salvaguardan conscientemente los intereses de la escuela y el comedor, se forman un buen concepto de servicio a los profesores y estudiantes en la educación y la enseñanza y se esfuerzan por gestionar bien el comedor. ⑤ El comedor se ha mejorado continuamente en cantidad y calidad, garantizando la higiene y seguridad de los alimentos. La credibilidad de los profesores y estudiantes en el comedor ha mejorado significativamente y ha recibido una buena evaluación de los departamentos superiores.
2. Implantar el sistema de gestión e implementar la gestión democrática. En primer lugar, el comedor está dirigido y gestionado directamente por el departamento de asuntos generales, y el sindicato participa en la supervisión y gestión. La oficina es totalmente responsable de la gestión y el comedor se gestiona en grupo. El segundo es asegurar una división clara del trabajo, con tareas asignadas a grupos y responsabilidades asignadas a individuos. El tercero es la licitación y adquisición centralizada de materiales a granel y la adquisición designada de carne. Según los cambios en las condiciones del mercado, los compradores son responsables de las compras y los cajeros realizan un seguimiento de los pagos, garantizando la calidad de vida en todo el comedor. El cuarto es implementar un sistema de aceptación de materiales. El sindicato participa en la inspección de calidad y aceptación de materiales a gran escala. Todos los materiales comprados deben estar firmados por el conserje del comedor, el contador del comedor y el mayordomo antes de que el cajero pueda pagar. Quinto, la estación de prevención de epidemias supervisa el comedor y realiza inspecciones aleatorias en cualquier momento. Durante el año pasado, no hubo productos ni materiales de calidad inferior en el comedor. En sexto lugar, se debe controlar adecuadamente la importación de alimentos cocinados y queda estrictamente prohibido vender unidades de alimentos en comedores sin el fabricante, el informe de inspección, la licencia sanitaria y la fecha de fabricación. En séptimo lugar, se requiere un examen físico unificado y los pacientes con enfermedades infecciosas tienen prohibido trabajar en el comedor. En octavo lugar, el personal del comedor tiene prohibido comer, tomar e intercambiar alimentos a voluntad. Si se los encuentra en cualquier momento, serán severamente castigados en el acto. 9. Las transacciones en efectivo están estrictamente prohibidas en el comedor. Una vez descubierto, la multa se duplica. 10. Está estrictamente prohibido comprar o vender favores o perjudicar los intereses del comedor sin motivo alguno.
3. Fortalecer la gestión de procesos operativos. (1) Los chefs profesionales son fijos, las mesas roja y blanca funcionan por separado y cada una se hace cargo de los arreglos de la vida diaria, de modo que el comedor cuenta con más de 15 tipos de desayunos y más de 20 tipos de almuerzos y cenas, brindando a los maestros y estudiantes con comida diversa y barata. (2) Implementar un sistema de tareas de limpieza y saneamiento. Hay una persona de guardia en el comedor todos los días. Hay personas dedicadas a desinfectar y limpiar el comedor grande y el equipo de cocina, y hay personas dedicadas a limpiar y desinfectar los platos de los estudiantes. Esto ha mejorado significativamente la limpieza e higiene del comedor y ha recibido la aprobación de la Oficina de Salud del Distrito y de la Estación de Prevención de Epidemias. (3) Anunciar las verduras compradas, las variedades y los precios unitarios de los productos terminados todos los días y presentar estados contables a la Oficina de Finanzas, la Oficina de Asuntos Generales y la escuela todos los meses. Una supervisión estricta y precios estables ayudarán a profesores y estudiantes a comer con confianza. ④ Implementar servicios de examen físico unificado, vestimenta uniforme y listado unificado. ⑤ Garantizar el suministro de vida a los estudiantes necesitados. Asegúrese de que haya agua hervida para beber y agua caliente para lavar. ⑥Estricta disciplina laboral, seguir procedimientos de licencia, horarios estrictos de trabajo y descanso y no fumar ni beber en el comedor. ⑦La cantimplora hace que el alimento básico sea seco y diluido, en cantidad suficiente, color, aroma y sabor completos y una buena actitud de trabajo. La contabilidad mensual es verdadera y precisa, y el índice de ganancias está estrictamente controlado. ⑨Se ha establecido un mecanismo de recompensa. ⑩Damos gran importancia a la seguridad y no ha habido accidentes mayores o menores durante el año pasado.
4. Se han completado las tareas asignadas por la escuela. Desde junio 65438 + octubre hasta febrero 65438 + 2 meses, los ingresos operativos de la cantina son más de 14.000 yuanes, las ganancias son más de 18.000 yuanes, el departamento de catering es más de 25.000 yuanes, los utensilios de cocina son más de 20.000 yuanes, los estudiantes cuestan más de 20.000 yuanes y el examen de ingreso a la universidad cuesta más de 7.000 yuanes, más de 23.370 yuanes para los profesores.
5. El comedor consiguió empleo para 26 miembros de la familia, aceptó a 1 inmigrante para aliviar la pobreza y 5 agricultores estaban en la escuela. El comedor ha apoyado eficazmente la educación y el trabajo docente de la escuela, ha resuelto las preocupaciones de los profesores y ha logrado buenos beneficios económicos y sociales. Tanto profesores como alumnos están satisfechos.
2. Problemas existentes
1. Mejorar aún más el nivel de gestión y las capacidades comerciales, y tratar de no provocar errores de trabajo que perjudiquen los intereses del comedor.
2. Es necesario hacer un buen trabajo en los gastos financieros, principalmente porque la implementación no es suficiente y el comedor pide prestado demasiado. Es necesario enderezar aún más la relación entre la oficina financiera y la oficina. oficina.
3. Hay una gran falta de personal clave en el comedor y la calidad general es muy baja.
4. Las instalaciones de hardware del comedor deben construirse razonablemente para minimizar el desperdicio y la duplicación de la construcción.
5. Educar a los empleados para que presten atención al ahorro y al aumento de ingresos.
3. Medidas de mejora
1. Mejorar aún más la supervisión y la gestión democráticas, aprovechar plenamente el papel de los sindicatos en la participación activa en la supervisión y la gestión y aceptar seriamente las opiniones de la inspección. del equipo de liquidación del fondo escolar, y fortalecer mejoras efectivas. Se deben tomar medidas para escuchar atentamente las opiniones de profesores y estudiantes sobre la mejora del comedor.
2. Estandarizar las cuentas financieras del comedor, fortalecer la contabilidad de costos, salvaguardar los intereses de profesores y estudiantes y continuar implementando las "tres divulgaciones".
3. Fortalecer la formación empresarial de los empleados para que se conviertan en un buen trabajador, hábil en tecnología, bueno en los negocios, que comprenda el servicio y sepa comportarse.
4. Fortalecer la gestión del saneamiento ambiental y la higiene alimentaria para atender a docentes y estudiantes de manera segura e higiénica.
5. Mejorar la construcción de instalaciones ferreteras en el comedor y modernizar el comedor.
6. Aprovechar al máximo las habilidades de los cuadros directivos, animar a los empleados a pensar más, encontrar más formas y trabajar juntos para gestionar bien el comedor.
En el último año, aunque se han logrado algunos logros, todavía existen algunos problemas. Afrontemos seriamente los problemas existentes, sigamos adelante, unámonos como uno, exploremos cuidadosamente, trabajemos duro para administrar el comedor y ganemos la gloria para la escuela con nuevos logros en el nuevo año.
Resumen del trabajo del comedor escolar 4
A principios de 20 _ _ _, de acuerdo con el plan de trabajo general de la escuela y combinado con la situación actual de desarrollo económico, el trabajo Se incrementó el estándar de subsidio de comidas para los profesores y el personal de la escuela, lo que requiere que los profesores y el personal El comedor fortalezca la gestión básica, realice reformas vigorosas e innove y se desarrolle activamente. Se enfatiza que el comedor de la facultad, como departamento clave para el apoyo logístico, debe centrarse en. servicios en el año olímpico para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos, y la salud del profesorado y el personal, y lograr las "tres satisfacciones".
Con el correcto cuidado y ayuda de los líderes escolares, con el liderazgo directo y fuerte apoyo de los líderes del departamento administrativo, con el cuidado y ayuda de los líderes de todos los niveles de la escuela, con el cooperación y ayuda de los departamentos pertinentes, confiando en la comprensión y el apoyo de todos los empleados de la escuela y los esfuerzos conjuntos de todos los empleados nuevos y antiguos en el comedor del personal, completamos con éxito varias tareas de producción (trabajo) durante todo el año, logramos buenos Beneficios económicos y sociales, y experiencia acumulada para futuros servicios. Adquirir más experiencia práctica y una buena base material.
1. Cumplimiento de los principales indicadores de trabajo a lo largo del año: (ingresos operativos, gastos, capacitación del personal, seguridad e higiene alimentaria, otros, etc.).
En segundo lugar, confiar en el liderazgo. y pilares, movilizar a los empleados y promover la reforma y la innovación en toda la organización.
1. A partir de abril _ _ _, se estableció un grupo de liderazgo con el líder del equipo como núcleo. De acuerdo con las normas y reglamentos pertinentes de la escuela y las condiciones específicas del comedor, se formuló un "código de personal muy estandarizado" (la carta de responsabilidad laboral del personal se publicó más tarde), que aclaraba la naturaleza del trabajo, las responsabilidades laborales y el trabajo. presupuesto. Desde el punto de vista organizativo e ideológico, se ha establecido el concepto de servicio de que el comedor debe desarrollarse mediante la reforma y sobrevivir mediante el desarrollo.
2 A partir de abril _ _ _, el grupo de liderazgo con el líder del equipo como núcleo celebrará una reunión de gestión todas las semanas y todos los empleados llegarán a trabajar media hora antes todos los viernes para realizar una reunión. reunión de estudio y vida para resumir Organizar el trabajo, recompensar lo bueno y lo malo, presentar nuevos productos, demostrar servicios estandarizados, etc. El comedor del personal establecido a partir del sistema tiene la determinación y confianza para hacer un buen trabajo en apoyo logístico con servicios estandarizados y de alta calidad.
3. A partir de abril _ _ _, solicite equipos informáticos y manténgase al tanto de la información sobre el suministro del mercado, la higiene y seguridad de los alimentos, la promoción de nuevos productos y otra información. , formulando recetas y organizando tareas de producción cada semana, lo que requiere que cada grupo de producción lance al menos dos nuevas variedades cada mes, brinde servicios de catering nocturno de acuerdo con las necesidades de los expertos de la clínica nocturna de la escuela e introduzca constantemente una variedad de refrigerios de temporada. Bien recibido por el personal del colegio y los comensales.
4 A partir de abril _ _ _, nos comunicamos con los fabricantes para introducir gradualmente varios equipos de barbacoa y equipos de llenado de bebidas, y los colocamos rápidamente en departamentos relevantes, como quirófanos, para facilitar que los trabajadores de primera línea beban bien. en cualquier momento. Bebidas para beber y comida deliciosa para comer.
5. A partir de abril _ _ _, hemos mejorado vigorosamente el ambiente del comedor, reajustado el diseño, agregado instalaciones y estandarizado el orden de las colas. Con los esfuerzos conjuntos de todo el personal de la escuela, lo hemos hecho durante mucho tiempo. Reflejó el mayor número de forasteros. El problema de ingresar al quirófano se resolvió efectivamente.
6. Establecer y mejorar un sistema de seguimiento periódico de los supervisores.
7. Establecer y mejorar el sistema de registro de entregas masivas de mercancías programadas.
8. Lo más importante es que con el apoyo de los líderes escolares y la fuerte cooperación de varios departamentos, el trabajo de reemplazo de la tarjeta de comidas para los empleados actuales de la escuela se ha completado con éxito desde agosto, y un total de Se han eliminado más de 1,400 tarjetas de alimentación desconocidas, fundamentalmente garantizó los beneficios de alimentación de todo el personal de la escuela, obtuvo los mayores beneficios e implementó el cuidado de los líderes escolares para el personal.
En tercer lugar, mejorar la conciencia de todos los empleados con una gestión humanizada de acuerdo con la ley, aprovechar al máximo el entusiasmo de todos para superar las dificultades, esforzarse por garantizar la seguridad e higiene de los alimentos y garantizar el éxito de los principales eventos políticos. como por ejemplo la finalización de los Juegos Olímpicos (Paralímpicos).
El clima persistente de alta temperatura y alta humedad desde este verano es un gran desafío para la industria de servicios de catering, especialmente en julio, agosto y septiembre, la temperatura y la humedad en la sala de operaciones a menudo superan las de las personas o. Límites de tolerancia de seguridad de alimentos básicos y no básicos para materias primas y productos terminados. Además, el quirófano es pequeño, la capacidad de almacenamiento es muy insuficiente y es fácil de pudrir y deteriorar, lo que plantea grandes dificultades para la seguridad alimentaria y el trabajo del personal.
Bajo el liderazgo directo del jefe del departamento de catering, todos los empleados deben ceñirse a sus puestos y hacer su trabajo paso a paso. No solo deben garantizar la finalización de las tareas de producción diarias, sino también apresurar la comida. y agua a varios departamentos y departamentos, especialmente después de cambiar y ajustar el tiempo de suministro de productos semiacabados de acuerdo con los requisitos de la escuela, solo hay menos de 1 hora entre las 16:00 y las 16:50 todos los días. Como se puede imaginar, es difícil completar el suministro de alimentos básicos y no básicos por un valor de entre 8.000 y 10.000 yuanes. Sin embargo, a pesar de que el personal sudaba profusamente, insistieron en una recepción civilizada, servicios estandarizados, respondieron a las solicitudes e hicieron algo para aliviar las preocupaciones. El personal de la escuela está relativamente contento con esto.
En cuarto lugar, los líderes prestan atención, el personal clave es responsable y todos los empleados están movilizados para esforzarse por crear una nueva situación de nutrición e higiene científica y razonable en los servicios de catering. El personal de la escuela no pudo dejarlo y lo disfrutó, y la demanda superó la oferta.
1. Bajo el liderazgo personal del jefe del departamento de catering, cada equipo de producción desarrolla un plan de suministro mensual (semanal) de alimentos principales y no básicos, y publica la variedad y cantidad de cada alimento y. bebida a cada enlace de procesamiento Deje que cada miembro del personal vea los requisitos específicos del trabajo en cualquier momento, como más propósito, clasificación, prioridad, etc., lo que puede reducir la ceguera del trabajo. La aplicación de responsabilidades a las personas, el problema del mal sabor de los productos procesados en el pasado se ha eliminado una mejor solución.
2. Se ha agregado una gran cantidad de variedades de productos alimenticios básicos y no básicos, la mayoría de los cuales son elaborados por el jefe del departamento de catering guiando personalmente a los empleados o visitando otras unidades, supermercados de alimentos y otros. Lugares para aprender y probar, lo que promueve enormemente que los empleados aprendan nuevos productos. Conocimiento, motivación para aprender nuevas habilidades, coraje para practicar y probar productos innovadores.
3. Superando la escasez de mano de obra y el estrecho quirófano, abrimos rápidamente servicios de salteados y salteados, sin embargo, debido a las limitaciones del área del restaurante y los requisitos de personal, los comensales no pudieron. para recibir sus pedidos en un corto período de tiempo.
5. Los líderes se hacen cargo, controlan al personal clave y participan todos los empleados, fortalecen la gestión de la contabilidad de costos del comedor del personal, resuelven activamente los factores desfavorables y se esfuerzan por proporcionar suministros de catering mientras garantizan que los precios de suministro se mantengan estables. , los ingresos económicos son estables y se cumplen los estándares de pérdidas y ganancias. Cumplir con las regulaciones escolares.
Para revertir rápidamente los factores desfavorables como el aumento de los costos laborales en los precios de oferta del mercado causado por los cambios en la situación del desarrollo económico en los últimos años, a partir de abril _ _ _, varias unidades clave han sido organizado para realizar inspecciones a proveedores, comerciantes (vendedores) convocaron una reunión para firmar contratos de suministro y comercialización, controlar eficazmente la calidad de las materias primas alimentarias principales y no básicas y lograr coherencia en variedad, calidad y precio. asumir sus respectivas responsabilidades, controlar estrictamente los controles, identificar problemas y resolverlos oportunamente. En el segundo semestre de este año, la situación de la oferta del mercado seguirá siendo difícil. Los precios de los alimentos básicos y las materias primas no básicas han aumentado significativamente y los costos laborales han seguido aumentando. Sin embargo, el nivel de ingresos económicos aún se ha mantenido en un buen nivel y los estándares de pérdidas y ganancias de ingresos mensuales siempre han sido los mismos. Se aseguró de no exceder el rango estipulado por la escuela.
Algunas cuestiones e ideas futuras para los verbos intransitivos
1. Debido a la demolición, parte del trabajo normal en el comedor del personal se ha visto muy afectado y muchos asuntos urgentes solo pueden discutirse. También hay más preocupaciones entre el personal, lo que puede no conducir a mayores mejoras en el servicio de alimentación.
2. Además de brindar la capacitación técnica correspondiente a los empleados formales de la escuela, parece que se debería brindar más capacitación a los empleados jóvenes extranjeros que han trabajado en la escuela durante mucho tiempo y tienen cierta gestión organizacional. capacidades, y he estado a cargo de varios grupos (en la práctica) capacitación), aumentar la inversión, realizar capacitación específica, firmar un contrato de uso (acuerdo) para aclarar responsabilidades y derechos, dar pleno juego a su inteligencia y hacer mayores contribuciones a la desarrollo futuro de la escuela.
3. Con el desarrollo de la situación socioeconómica y la mejora continua del nivel de vida de las personas, el personal escolar tendrá requisitos cada vez mayores en materia de nutrición, higiene, ciencia y razonabilidad de tres comidas al día. más específico. Como proveedor interno de catering a gran escala, el estado y la naturaleza del trabajo del comedor del personal son cada vez más indispensables, especialmente para mantener la seguridad e higiene de los alimentos para el funcionamiento normal de la escuela. Por lo tanto, además de introducir la competencia necesaria, también deberíamos aumentar la inversión en comedores para empleados, actualizar los equipos y mejorar el entorno laboral.
4. En vista de que algunas máquinas y equipos de cocina del comedor de la facultad se utilizan desde hace muchos años y se encuentran en mal estado, existen graves problemas de protección del medio ambiente, seguridad y consumo de energía. Es necesario actualizarlo. Se recomienda que los líderes escolares coordinen este tema al coordinar el plan económico de la escuela para el próximo año.
El próximo año, el personal de la cafetería del personal logró ciertos resultados y acumuló mucha experiencia en la prestación de servicios de seguridad a los profesores de la escuela. De cara al próximo año, el personal de la cafetería del personal tiene una confianza firme y nunca defraudará las expectativas del personal de la escuela y la confianza de los líderes escolares. Se esforzarán por ser pioneros e innovadores, mejorar aún más el trabajo de servicio y esforzarse por lograrlo. hacer mayores contribuciones al desarrollo de la escuela.
Resumen del trabajo del comedor escolar 5
Para realizar un buen trabajo en el comedor escolar y salvaguardar los intereses vitales de los estudiantes, el departamento de catering ha llevado a cabo actividades "centradas en el estudiante" y Las actividades de "establecer una imagen alimentaria y crear un servicio de primera" han obtenido buenos resultados. Los métodos específicos son:
1. Formular y mejorar diversos sistemas de gestión, como sistemas de responsabilidad laboral para diversos miembros del personal, normas de comportamiento para el personal de servicio y sistemas de compromiso de servicio, y garantizar la higiene de los alimentos, la higiene ambiental y la higiene personal. La higiene de los chefs en el restaurante, la adquisición de materias primas, la aceptación, el almacenamiento, el procesamiento, las ventas, la desinfección de la vajilla, etc. han presentado requisitos claros para garantizar responsabilidades claras, sistemas de gestión completos, entrelazados, controles capa por capa y procesos razonables. y operaciones estandarizadas.
2. Reforzar la educación y la formación para mejorar la calidad de los trabajadores. Enviar personal directivo a visitar y estudiar otras universidades para aprender de la experiencia de gestión avanzada de universidades hermanas. Además, se seleccionan profesionales relevantes para participar en capacitación de conocimientos profesionales, como adquisición y certificación de alimentos, capacitación en conocimientos de seguridad contra incendios y prevención de intoxicaciones alimentarias en la ciudad. Se contratan maestros profesionales, como la Estación de Prevención de Epidemias, para capacitar a los empleados de los restaurantes en conocimientos sobre higiene de los alimentos, conocimientos sobre seguridad contra incendios, ética profesional y otros conocimientos sistemáticos, con el objetivo de mejorar la calidad general de cada empleado y servir mejor a los profesores y al personal.
En tercer lugar, fortalecer la construcción de hardware para prevenir accidentes. Durante las vacaciones de invierno y verano, el restaurante fue renovado en diversos grados y se agregaron algunos equipos y utensilios para lograr una distribución razonable, buena ventilación e iluminación y buenas emisiones de vapor y humos de aceite. Se creó un grupo líder de seguridad en la producción y se formuló el plan de las “Tres Prevenciones”. Se instalan luces de emergencia en el pasillo de seguridad y personal especializado mantiene el equipo de extinción de incendios. El administrador realiza inspecciones de incendios todos los días y un letrero en la cafetería dice "La cafetería es importante y nadie debe entrar". Hay advertencias de "prestar atención a la seguridad y operar con precaución" en el quirófano, y la sopa gratuita que se sirve en el comedor está supervisada por una persona dedicada. Además de la adquisición y la desinfección, los puntos clave y las dificultades en materia de higiene son el examen físico de los chefs, la separación de los alimentos crudos y cocidos, la ausencia de las cuatro plagas, la limpieza de tres comidas y las "cinco especialidades" de carne fría y fresca. Ideológicamente damos gran importancia a estas tareas y tomamos medidas una por una para eliminar diversos riesgos de seguridad en la producción y garantizar la seguridad operativa y la higiene de los alimentos.
En cuarto lugar, adherirse a servicios de alta calidad y ampliar continuamente los conceptos de servicio. El departamento de restauración debe estar orientado a las personas, crear un ambiente de comedor confortable para profesores y estudiantes y ampliar continuamente su filosofía empresarial y sus conceptos de servicio, garantizando al mismo tiempo el suministro de tres comidas al día para los estudiantes.
1. Estableció una "Calle de bocadillos", introdujo docenas de bocadillos famosos, aumentó la variedad de colores y atrajo a muchos estudiantes a comer.
2. Establezca una ventana de servicio de 24 horas en el vestíbulo para garantizar que los estudiantes tengan comidas calientes, platos calientes y sopa caliente en todo momento.
3. Hacer todo lo posible para controlar los costos y reducir los precios de los alimentos para beneficiar verdaderamente a los estudiantes.
La biblioteca ofrece gachas de avena gratuitas a los estudiantes todos los días para garantizar que puedan comer comidas realmente limpias, higiénicas y económicas.
4. La oficina del departamento de catering debe estar disponible las 24 horas del día para atender a profesores y alumnos. Se ha creado un mostrador de supervisión de servicios de alta calidad y una línea directa de servicio de catering para solucionar los problemas comunicados por los estudiantes en cualquier momento.
5. Proporcionar 18 puestos para ayudar a los estudiantes a resolver las necesidades urgentes de los estudiantes pobres.
Debido a la gran atención y los esfuerzos incansables de los líderes de todos los niveles en el trabajo del comedor de la escuela, se ha sentado una buena base para la construcción de hardware y la gestión del software del trabajo de catering de nuestra escuela, y la seguridad y salud. Se ha mejorado la conciencia y la responsabilidad de todos los cocineros y se han formado buenos y estandarizados hábitos de higiene. El trabajo general de restauración de nuestro comedor escolar ha logrado grandes avances y ciertos resultados, asegurando la estabilidad y el desarrollo de la escuela. En la actualidad, ante la situación de mano de obra insuficiente y gran carga de trabajo en el restaurante, hemos superado las dificultades, creado las condiciones, prestado mucha atención a la estandarización, la estandarización, la institucionalización y la gestión ordenada, nos hemos adaptado activamente a las necesidades de desarrollo de la escuela y impulsó el trabajo de catering de nuestra escuela a un nuevo nivel, creando mayores glorias.
1000 palabras del resumen del trabajo del comedor escolar artículos relacionados seleccionados:
★Ensayos de muestra de resumen del trabajo del comedor escolar
★Cinco resúmenes seleccionados del trabajo del comedor escolar
p>
★Excelentes aspectos destacados del resumen del trabajo del comedor escolar
★Último resumen del trabajo del comedor escolar de 2020, muestra cinco.
★ 10 excelentes ensayos sobre la experiencia laboral en el comedor escolar.
★Muestra de resumen de trabajo anual de comedor escolar
★Resumen de trabajo de comedor escolar: 4 artículos
★Resumen de gestión de comedor escolar: cinco artículos breves 2020
★Selección de ensayos de muestra de resumen del trabajo del comedor escolar
★Resumen personal del trabajo del comedor escolar: los últimos 5 ensayos de muestra en 2020