¿Cómo distinguir entre harina de soja cruda y harina de soja cocida? ¿Qué tipo de delicias se pueden hacer con harina de soja?
Normalmente utilizamos harina de soja para elaborar leche de soja. De hecho, la harina de soja se divide en harina de soja cruda y harina de soja cocida. Entonces, ¿cómo distinguir entre harina de soja cruda y harina de soja cocida? ¿Qué tiene de delicioso la harina de soja cruda? ¡Conozcamos al editor a continuación!
La diferencia entre la harina de soja y los fideos de soja
1. La harina de soja se refiere al polvo elaborado a partir de la soja frita y contiene mucha fibra dietética. Este no es un fideo común y corriente, sino un alimento con un valor nutricional extremadamente alto que se puede agregar a la sopa o al pastel.
La soja contiene mucha fibra dietética, pero durante el proceso de elaboración de la soja en polvo, la fibra dietética se destruye en gran medida después de calentarla y triturarla. La harina de soja es más fácil de digerir que la soja, por lo que la proteína de la soja se absorbe mejor. Pero tenga en cuenta que en este momento, los alérgenos proteicos de la soja también se absorben fácilmente. La harina de soja también contiene minerales como calcio, magnesio, potasio, fósforo y hierro.
2. Los fideos de soja son un snack especial del pueblo Han en Yunnan. Agregue soja frita, fragante y crujiente a los fideos suaves y masticables, luego agregue las cebollas verdes, los chiles, el aceite y el vinagre balsámico. La harina elaborada con soja se llama, para abreviar, fideos de soja.
3. El polvo de soja se puede consumir directamente.
4. Amasar fideos de soja y fideos de arroz glutinoso de buena calidad con agua hasta obtener una masa que se rompa en pedazos, lo mejor es ponerla en una olla y cocinarla al vapor.
Cómo distinguir entre harina de soja cruda y harina de soja cocida
Olor: La harina de soja tiene aroma a frijol cuando se cocina. Sabor: Sin sabor a frijol crudo.
La preparación de la harina de soja cocida es la siguiente:
50g de huevo entero líquido, 20g de yema de huevo, 15g de azúcar fino, 250g de leche, 110g de harina baja en gluten, 20g de harina de soja, 20 gramos de nata
Elaboración
1. Verter el líquido del huevo entero, las yemas y el azúcar fina en un recipiente de acero y mezclar bien. Añadir la leche y mezclar bien.
2. En el método 1, agregue la harina baja en gluten mezclada y tamizada y la harina de soja, revuelva uniformemente, luego agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que quede suave y fina. Colóquela en el refrigerador y déjela reposar. por 1 hora libre.
3. Precalienta la sartén a fuego lento a unos 160 grados centígrados y aplica uniformemente una fina capa de aceite para ensalada. Vierte una cantidad adecuada del Paso 2 y mueve suavemente la sartén para permitir que la masa se cocine. uniformemente cuando toda la superficie de la olla se convierta en un panqueque delgado, cuando el borde de la masa se separe del cuerpo de la olla, puede levantarla, dejarla enfriar y luego enrollarla en forma de cigarrillo.
¿Qué se puede comer con soja en polvo?
Yogur de soja en polvo
Efectos: Previene resfriados y accidentes cerebrovasculares, adelgaza y rejuvenece, tiene la piel brillante, previene estreñimiento y aliviar los síntomas de la menopausia en las mujeres.
Método: Utilice yogur que sea relativamente sólido.
1. El primer método: 30 gramos de harina de soja (unas dos cucharadas), 200 gramos de yogur. Vierta la harina de soja en el yogur y revuelva bien.
2. El segundo método: toma una botella de yogur líquido, añade dos cucharadas de soja en polvo, vierte el yogur en una taza, añade la soja en polvo y revuelve bien.
Tortitas de soja
Ingredientes principales: cantidad adecuada de harina, ingredientes auxiliares, una pequeña cantidad de harina de soja
Pasos
1. Mezclar harina y una pequeña cantidad de harina de soja, escaldar los fideos con agua hirviendo, remover mientras se escalda, remover hasta obtener forma floculenta y luego amasar hasta obtener una masa suave, dejar reposar un rato.
2. Tome una cantidad adecuada de masa y extiéndala hasta formar una masa.
3. Después de que la olla esté caliente, agrega la masa y gírala hacia adelante y hacia atrás. Las burbujas aparecerán gradualmente en la masa. Cuando las burbujas llenen la masa, el panqueque estará listo.
4. Llevar tortitas cuando sales de picnic es muy conveniente para comer alimentos y platos básicos.
5. Puedes agregar algunas semillas de sésamo al hacer fideos, para que el efecto del suplemento de calcio sea mejor ~
Habilidades culinarias:
1) Harina de soja. Representa aproximadamente una quinta parte de la harina, no demasiada, de lo contrario la masa quedará demasiado suelta.
2) Cuando los fideos se escaldan en agua hirviendo, los panqueques tendrán un sabor más suave y permanecerán suaves incluso después de enfriarse.
3) Al inicio de la fritura de las tortitas, las burbujas serán más pequeñas porque la sartén no está demasiado caliente y el tiempo es un poco más largo. Los panqueques se cocinan muy rápido después de que la sartén esté caliente. Se cocinarán en aproximadamente 1 minuto. Asegúrate de darles la vuelta con frecuencia para evitar que se quemen.
Apto para: Bebés mayores de 1 año
Motivo de recomendación: Las tortitas con harina de soja añadida tienen mayor contenido en proteínas de alta calidad y calcio. Los panqueques se combinan con varios platos y el sabor se enriquece, lo que puede satisfacer las necesidades gustativas de novedad del bebé.
FIN
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