Cómo abrir una cafetería: seis procesos para abrir una cafetería

¿Sabes qué preparativos se necesitan para abrir una cafetería? ¿Cómo abrir una cafetería? A continuación te hablaré de los seis procesos principales para abrir una cafetería. ¡Espero que te pueda ayudar!

Ubicación

Determinar el posicionamiento de una cafetería es el primer paso para abrir con éxito una cafetería.

El posicionamiento comercial de la cafetería determina los fondos, el personal, el menú, la ubicación e incluso el diseño y decoración de la tienda; primero determina la dirección del negocio y luego planifica otros detalles. Pero muchos propietarios de tiendas son todo lo contrario: a menudo deciden primero el diseño, la decoración y la ubicación, y luego consideran qué tipo de cafetería abrir.

Planificación financiera

Ten cuidado al abrir una tienda.

El hardware y software necesarios para una cafetería son los siguientes: 1. Menú (incluye café y snacks)2. Equipos para ganar dinero (cafetera, horno microondas, máquina de batidos, refrigerador, congelador, etc.) 3. Equipos de hardware (equipos de iluminación, etc.) 4. Almacén 5. Diseño y decoración (diseño del bar, estilo y color de la cafetería, mesas, sillas y muebles, etc.).

De estos cinco elementos, el menú es el más básico y determinará con qué equipo ganar dinero. y es necesario comprar hardware. El equipo también afectará el diseño de la barra.

¿Y si sólo quieres abrir una vivienda al principio? ¿Café + pastel? El diseño de cafeterías y bares es relativamente simple; sin embargo, si descubre que no puede mantener operaciones como esta después de abrir y desea agregar productos batidos, es posible que no haya espacio para una máquina de batidos en la barra; Si quieres añadir comidas sencillas, si no planificas la cocina desde el principio, el problema será aún mayor e incluso puede que sea necesario renovarla, lo que supone un gran gasto. Por eso, a la hora de iniciar un negocio, debes pensar claramente en los artículos que se venden en la cafetería.

Lo principal

Si no hay tecnología, nada es posible.

Dado que se trata de una cafetería, la calidad de los granos de café y la tecnología de preparación del café son la clave para determinar la tasa de retorno del cliente. A los chinos les gusta lo nuevo y odian lo viejo cuando se trata de decoración de restaurantes. La decoración de una tienda puede quedar obsoleta en tres años. Si sólo quieres ganar con la atmósfera decorativa, tal vez el efecto mediático atraiga multitudes al principio, pero entonces, ¿en qué puede confiar una mala cafetería?

Se recomienda que como se está interesado en abrir una cafetería, lo mejor es que el emprendedor se encargue de la barra al inicio de la tienda, y contrate de 2 a 3 personas a tiempo completo. o estudiantes de trabajo y estudio a tiempo parcial afuera, que son suficientes para manejar las operaciones diarias de la cafetería. Esto no solo ahorra costos de personal, sino que también permite preparar café hecho a mano. También evita la situación en la que el personal del bar renuncia y hay escasez de mano de obra, y la calidad del café será diferente.

Parte

No te quedes en ubicaciones privilegiadas.

Mucha gente cree que la clave del éxito de una tienda es la ubicación, la ubicación y la ubicación. Siempre que abra una tienda en una ubicación privilegiada, seguramente ganará. De hecho, esta afirmación sólo es correcta a medias.

¿Multitud? ¿No necesariamente iguales? ¿Marea de dinero? Se recomienda que los empresarios dediquen al menos una semana a observar los atributos y patrones de consumo de la población local al seleccionar una ubicación.

Con la ubicación planificada de la tienda como centro, investigue cuántos competidores hay en un radio de 500 metros (incluidas cadenas de cafeterías o cafeterías individuales, restaurantes de comida rápida y tiendas de té de burbujas) y registre el número de personas que entran. la tienda todos los días y la facturación esperada, evalúa qué tan seguro estás de que si entras en esta batalla, podrás compartir el pastel o hacerlo más grande.

Control de Costos

¿Cuánto cuesta una taza de café? Por supuesto, no puedes perder dinero al abrir una tienda. Pero mucha gente sólo sabe cuánto cuesta una taza de café, pero no cuánto.

Por lo general, para preparar una taza de café se necesitan entre 1,5 y 20 gramos de granos de café, y con medio kilo de café se pueden producir entre 25 y 30 tazas de café. El costo de la crema (o leche) y el azúcar necesarios para una taza de café es de aproximadamente 1 yuan, lo que también incluye vasos de papel, pañuelos faciales, varillas para revolver y otros materiales. El coste de la materia prima de una taza de café de este tipo oscila aproximadamente entre 2 y 4 yuanes.

Además, no olvides sumar los gastos de alquiler, agua y luz, depreciación de personal y equipos, etc., más un determinado porcentaje de beneficio, que es el precio de una taza de café. .

Muchos propietarios de tiendas no saben cómo fijar precios y simplemente siguen la tendencia en función de cuánto piden sus competidores. Sin embargo, esta pereza puede ser peligrosa. Más tarde, cuando descubrí que no podía llegar a fin de mes y no me atrevía a subir los precios, no tuve más remedio que cambiarme a granos de café más baratos y comenzó un círculo vicioso. ¡Este es el "comienzo" de los preparativos para cerrar la tienda!

Formación del cliente

Construir reputación con el tiempo

Abrir una cafetería es como perseguir a una novia. La elaboración de cerveza lleva tiempo. Abrir una cafetería es una empresa a largo plazo y, por lo general, se encuentra en la etapa de quema de dinero durante los primeros tres meses.

Muchas personas esperan darse a conocer a través de diversas actividades de marketing y publicidad antes de abrir una tienda. Estas no son decisiones sabias.

Debido a que es posible que no esté familiarizado con el rendimiento de la máquina de café y el proceso de atención al cliente el día de la inauguración, habrá demasiadas quejas menores por parte de los clientes.

? Siempre que nazcan dos o tres gatitos el primer día, poco a poco podrán familiarizarse con diversas habilidades y procesos de trabajo. Mientras un gato no sea mudo, poco a poco irás ganando fama. Dado que no se espera que el flujo de multitudes sea demasiado alto al principio, es necesario depender de costos operativos más bajos (de los cuales el alquiler más bajo es el más importante) a cambio de tiempo para cultivar clientes.

Abrir una cafetería no solo puede hacer realidad el sueño de iniciar un negocio, sino también hacer amistad con personas de ideas afines.

Sin embargo, debes plantearte tres preguntas: ¿Es razonable el alquiler de la tienda? ¿Utiliza la mayor parte de su propio capital para iniciar un negocio? ¿Abrir una cafetería es un interés para usted desde siempre? ¿Qué pasa si la respuesta a las tres preguntas es? ¡Sí! ? Entonces tener el café de tus sueños ya no será un sueño lejano.

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