Cómo hacer pasteles de azúcar
Materiales
Condimentos
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Harina de Arroz 140g
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50 gramos de azúcar
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250 gramos de agua
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1 cucharadita de aceite de cocina
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2 gramos de levadura
Condimentos
Semillas de sésamo negro
Una cantidad adecuada
Tarta de arroz con azúcar blanco (pastel de tazón) Método
1.
Mezcla la harina de arroz, el azúcar, el agua y el aceite de cocina, revuelve uniformemente para obtener leche de arroz sin granos.
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2.
Pon un poco de agua en la olla, hiérvela, pon el bol de leche de arroz en el agua hirviendo y remueve continuamente con una batidora manual.
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3.
Sigue calentando y revolviendo hasta que la leche de arroz se espese un poco, no queden grumos en el fondo y la leche de arroz aún pueda fluir pero no esté completamente cocida.
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4.
Saca el recipiente de pasta de arroz de la olla, sumerge una cuchara en la pasta de arroz y raspa la pasta de arroz con los dedos. Puedes ver rayones evidentes.
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5.
Enfriar la leche de arroz a unos 35℃, no calentarla, añadir la levadura y mezclar bien. Al agregar levadura, la temperatura de la leche de arroz no debe ser demasiado alta, de lo contrario la levadura se escaldará hasta morir.
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6.
Revuelva uniformemente, cubra con una tapa o film transparente y colóquelo en un lugar cálido para que fermente hasta que adquiera 1,5 veces su tamaño. En este momento verás muchas burbujas en la leche de arroz.
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7.
Remueve suavemente con los palillos para eliminar las burbujas de aire.
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8.
Leuda por segunda vez hasta que doble su tamaño. No revuelvas. En este momento, la leche de arroz está lista.
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9.
Cepille el molde (o tazón pequeño) con aceite.
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10.
Pon la leche de arroz fermentada en el molde (o bol pequeño), espera unos 8 minutos hasta que se llene y deja reposar 10 minutos.
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11.
Espolvoreamos unas semillas de sésamo negro sobre la superficie de la leche de arroz.
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12.
Lleva a ebullición el agua de la olla y cocina al vapor durante unos 20 minutos. Dependiendo del tamaño del recipiente, se puede utilizar la prueba del palillo. Ya sea cruda o cocida.
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13.
Sacarlo, enfriarlo un poco y desmoldar.
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14.
Sabor cristalino y elástico.
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Imagen del producto terminado del pastel de arroz con azúcar blanco (pastel de tazón)
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Consejos de cocina
1. La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales.
2. Al calentar la leche de arroz en agua, revuelva constantemente hasta que espese un poco, no cocine.