¿Cómo hacer bolas de arroz glutinoso molidas con agua?
2400 gramos de bolas de arroz glutinoso en polvo, 600 gramos de aceite de borde de cerdo, 850 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de semillas de sésamo negro y 100 gramos de nueces .
Método: 1. Primero, seleccione arroz glutinoso de grano entero, elimine las impurezas, lave los sedimentos y sumérjalo en agua limpia durante 3 a 7 días. Después de remojar el arroz glutinoso, revuélvalo con agua y muélalo hasta obtener una mezcla de arroz en polvo con un molino de piedra. Luego cuelgue la mezcla de arroz en una bolsa de tela blanca y cuélguela para que se seque para su uso posterior.
2.Elegir aceite de grasa de cerdo graso y tierno. Cortar en partículas. Freír las semillas de sésamo negro lavadas hasta que estén fragantes, quitarles la piel, molerlas hasta convertirlas en polvo y reservar. Las nueces se remojan en agua hirviendo, se pelan, se fríen en cerdos, se enfrían y se trituran. Triturar el azúcar.
3. Mezclar y amasar la grasa de cerdo procesada, el azúcar blanco en polvo y el sésamo negro en polvo, cortarlo en cubos, cortarlo en rodajas y espolvorear con nueces, luego cortarlo en trozos pequeños y amasarlo con la sopa. relleno.
4. Amasar la harina de arroz glutinoso seca hasta formar una bola con un poco de agua. Utiliza el pulgar, el índice y el dedo medio de la mano izquierda para extender la masa de arroz glutinoso. Masa de arroz glutinoso en el medio de la masa con la mano derecha y amasarla hasta formar una masa. Sellar la masa y amasarla hasta obtener una masa de arroz glutinoso.
5. Utilice una olla grande para hervir el agua en la olla. Después de que hierva, se servirán las bolas de arroz glutinoso. No hagas el fuego demasiado grande. Agrega agua fría y ajusta la temperatura del agua en cualquier momento para que el agua no se revuelva. Una vez que las bolas de arroz glutinoso salgan del agua, déjalas flotar un poco y luego sírvelas.
Ingredientes:
Azúcar blanca, 20 gramos de semillas de sésamo negro, 150 gramos de pasta de judías rojas, 200 gramos de harina de arroz glutinoso.
Método: 1. Mezcle semillas de sésamo negro cocidas (disponibles en los supermercados), pasta de frijoles y azúcar para hacer el relleno. Mezclar harina de arroz glutinoso con agua para formar bolitas de arroz glutinoso, agregar la cantidad necesaria, envolver los rellenos y hacer bolitas. Tenga en cuenta aquí que lo mejor es frotar una capa de aceite en el plato que sostiene las albóndigas para evitar que se peguen, o aplicar una capa de aceite en la capa exterior de las albóndigas y luego envolverlas. Lo resolveré yo mismo.
2. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega las bolas de arroz glutinoso y cocina hasta que floten. Cuando las bolas de arroz glutinoso estén elásticas y el relleno esté cocido, retira de la olla y agrega. sopa al tazón. Puedes cavar tanto como quieras.
Ingredientes:
Ingredientes de la masa: 100g de harina de arroz glutinoso, 50g de agua hirviendo, ingredientes del relleno de maní: 50g de maní, 30g de azúcar, 40g de manteca de cerdo.
Método: 1. Mezclar harina de arroz glutinoso con agua hirviendo hasta formar una masa.
2. La masa no se apelmaza porque hay que coger un pequeño trozo de masa, hervirlo en agua hirviendo y luego volver a introducirlo en la masa.
3. Ahora puedes amasar la masa fácilmente.
4. Maní frito
5. Pela y mezcla con el maní en polvo con una batidora.
6. Poner en un bol pequeño la manteca de cerdo y el azúcar.
7. Calentar en el microondas y remover hasta que el azúcar se disuelva.
8. Añadir el maní en polvo.
9. 10 minutos hasta que endurezca.
10. Dividir la masa en tamaños iguales.
11. Envoltura de relleno de maní.
12. Amasar hasta formar bolitas de arroz glutinoso.
13. Hervir agua en la olla.
14. Bajar las bolas de arroz glutinoso hasta que floten.
Consejos:
Disolver primero el azúcar para que no quede todo granulado de azúcar blanco después de la cocción.
Ingredientes: 100 gramos de harina de arroz glutinoso.
Método: 1. Agregue agua a la harina de arroz glutinoso y mezcle hasta obtener una masa, luego conviértala en una forma de dosificación pequeña y presione la mitad de la masa para darle una forma cóncava.
2.
3. Dóblalo por la mitad con las manos y presiónalo con fuerza;
4. Amasa hasta formar un círculo.
5. una a una;
6. Hervir el agua hirviendo en la olla y agregar Hervir las bolas de arroz glutinoso hasta que floten, luego agregar agua repetidamente y cocinar hasta que las bolas de arroz glutinoso vuelvan a flotar.
Consejos especiales
Al hacer bolas de masa, apriete la boca para evitar que se salga el azúcar.
Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 300 gramos de semillas de sésamo negro.
Condimento: 150g de azúcar.
Método: 1. Freír las semillas de sésamo negro, triturarlas y mezclarlas con manteca de cerdo y azúcar. La proporción de los tres es aproximadamente 2:1:2;
2. Añade una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso en una bola con agua;
3. y duro y no pegajoso para tus manos, y amasarlo Crecer en tiras largas y cortar en trozos pequeños con un cuchillo;
4 Amasar las pequeñas bolitas de arroz glutinoso en bolitas una por una en la palma de tu mano. mano, presione un pequeño hoyuelo en la parte superior de la bola con el pulgar y use palillos para seleccionar una cantidad adecuada de relleno de sésamo;
5. Pellizque gradualmente la cavidad con los dedos y luego haga un círculo suavemente. en la palma de tu mano;
6. Cuando esté envuelto, será del tamaño de un espino;
7. Hervir el agua y cocinar las bolas de masa envueltas hasta que floten.
Ingredientes:
150 g de harina de arroz glutinoso, 80 g de agua tibia, 200 g de carne de cerdo, media cebolla verde, condimentos: 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de almidón de agua, pimienta en polvo y un poco de sal.
Preparación: Picar 1 cerdo y cebolla verde, agregar todos los condimentos y mezclar bien.
2 Mezcla agua tibia con harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa (la masa ahora está seca y dura)
3 Saca aproximadamente 1/5 de la masa y ponla en una olla con agua hirviendo durante 1 minuto.
Saca la masa y viértela en la campana de masa original, revuélvela con los palillos y amasa uniformemente cuando no esté caliente (la masa ahora está muy suave)
Dividir La masa en porciones incluso pequeñas, obtuve 14 partes.
6. Presione el agente para abrirlo con las manos y empaquete la carne.
7. Cocinar en la olla hasta que las empanadillas floten.