Cómo abrir una ostra

Método uno: abrir la ostra con hábil esfuerzo, un buen cuchillo y un paño grueso. Un cuchillo para ostras es importante, pero si no tienes uno, una daga afilada y un cuchillo de montañismo funcionarán. La clave para abrir ostras es encontrar la entrada correcta. A menos que sea un abridor de ostras profesional, la sugerencia de Zheng Sheng es ingresar directamente por la entrada de las ostras, no por la cola. Y si sueles comer ostras en casa, no las laves después de abrirlas, sino ponlas sobre hielo picado para mantenerlas frescas, para que no se escape la sal natural.

Abrir Ostra Americana:

1. Primero sujete el cuerpo de la ostra con un paño grueso y fíjelo. Dado que la boca de las ostras americanas es plana e irregular, se recomienda insertar la punta de un cuchillo en el espacio de la concha de la ostra y hacer palanca hacia arriba y hacia abajo para romper la concha y dejar la abertura clara.

2. Inserta el cuchillo en el anillo y córtalo durante una semana, y corta el tendón (es decir, el cinturón) que conecta la concha de la ostra.

3. Cortar la conexión entre la carne de la ostra y la concha.

Abrir ostras australianas:

1. Introduce el cuchillo por el lado más ancho y haz palanca con fuerza para romper ligeramente la concha de la ostra.

2. Cortar la posición del cinturón con la cuchilla horizontal.

3. Cortar la conexión entre la carne de ostra.

Método 2: Después de hervir el agua, toma una moneda de un yuan y tira con fuerza contra la costura.