¿Cómo encurtir brotes tiernos de jengibre sin que se pongan negros?

Cómo encurtir "brotes tiernos de jengibre" sin que se pongan negros: elija jengibre fresco, que debe ser blanco, tierno, regordete, sin manchas negras ni moho.

Cómo encurtir "brotes tiernos de jengibre";

1. Lavar los brotes de jengibre y secarlos;

2. Añadir los condimentos en proporción. Primero agregue sal y deje marinar durante 3 a 4 horas. Agregue 2 libras de sal a 2 libras de brotes de jengibre y machaque el ajo en ajo picado. Retirar el agua de los brotes de jengibre encurtidos, añadir vino blanco, añadir 1 cucharada de pimienta en grano, vinagre blanco, ajo picado, un poco de salsa de soja, un poco de pimienta en proporción y finalmente añadir 2 azúcares y 1 glutamato monosódico;

3. Revuelva uniformemente. Si quieres comer cogollos de jengibre con mejor sabor, puedes esperar siete días para que los cogollos de jengibre sepan mejor.