Una colección completa de recetas familiares de cerdo frito.

Hoy en día no podemos vivir sin carne, por eso muchas familias compran carne para comer todos los días. A medida que aumenta nuestra experiencia de vida, sabemos cada vez más sobre recetas de carne frita. A continuación se muestra una receta de carne de cerdo salteada.

Receta completa de cerdo salteado familiar 1 cerdo desmenuzado salteado pequeño

Ingredientes:

1 puñado de cerdo desmenuzado, 1 trozo de col china, 1 cebolla pequeña, 2 cebollas grandes Hongo, medio pimiento rojo, 1 pizca de jengibre rallado, cantidad adecuada de cebolla verde.

Condimento:

1 cucharada de almidón, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

1. Mezclar uniformemente la carne de cerdo desmenuzada, el almidón y un poco de vino de cocción. Lavar y secar el repollo, cortarle las hojas, cortarlo en gajos de 5 cm de largo y cortarlo en tiras de 0,5 cm de ancho a lo largo de los tendones; desmenuzar el hongo negro; pelar las cebollas, lavarlas y desmenuzarlas en rodajas a lo largo.

2. Calienta el aceite en el wok hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura, mantenlo a fuego medio, agrega el jengibre rallado y la carne de cerdo y desmenúzalos con una pala. Cuando la carne desmenuzada se ponga blanca, agrega la salsa de soja y sofríe.

3. Después de envolver la carne de cerdo desmenuzada en salsa de soja ligera, agregue el repollo y los hongos, sofría durante 1 minuto, agregue la cebolla verde rallada y el pimiento rojo, sofría hasta que la cebolla verde rallada esté ligeramente suave. Apague el fuego y agregue sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y cebolla verde picada, mezcle bien y sirva.

Cerdo desmenuzado frito Yinya

Ingredientes:

200 gramos de carne magra, 250 gramos de brotes de soja (brotes de Yinya), jengibre rallado y cebolla verde picada .

Condimentos:

Sal, glutamato monosódico, vino de cocina, almidón 1 cdta.

1. Lavar y escurrir el cerdo, cortarlo en tiras un poco más gruesas que los brotes de soja, mezclar bien con el vino de cocción, la fécula y un poco de aceite. Enjuague los brotes de soja con agua corriente y quíteles la piel.

2. Calentar el aceite, añadir el jengibre rallado y la carne de cerdo y sofreír hasta que esté cocido. Freír la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté cocida, agregar los brotes de soja y sofreír durante 1 a 2 minutos. Cuando los brotes de soja estén ligeramente blandos, agregue sal y glutamato monosódico, voltee uniformemente y espolvoree con cebolla verde picada.

Cambios de material:

Gancho dorado (arroz seco) brotes de plata, brotes de soja fritos con fideos.

Xindi salteado

Remojar brevemente los brotes de soja y enjuagarlos con agua del grifo para eliminar el olor a judía y los residuos químicos. Para que el sabor sea más consistente y el plato más hermoso, se pueden pellizcar los extremos durante el procesamiento y utilizar solo los tallos tiernos. También puedes añadir un poco de pimiento rojo rallado para aumentar el color y el apetito.

Cerdo desmenuzado con pimiento

Ingredientes:

5 a 6 pimientos verdes, medio pimiento rojo, 1 cerdo desmenuzado, 1 pizca de jengibre rallado.

Condimento:

1 cucharadita de salsa de soja, sal, glutamato monosódico.

1. Lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas y cortarlos en tiras oblicuas de unos 8 cm de largo.

2. Añade almidón a la carne de cerdo desmenuzada, 1 cucharadita de aceite y salsa de soja ligera.

3. Calentar el aceite, poner a fuego medio, añadir el jengibre rallado y la carne de cerdo y sofreír hasta que esté cocido.

4. Añade los pimientos rojos y verdes y tritúralos, sofríelos uniformemente, luego añade inmediatamente sal y glutamato monosódico, apaga el fuego y mezcla bien.

Xindi salteado

Si los pimientos se fríen durante mucho tiempo, el picante se evaporará una vez cocidos. Por lo tanto, quienes gustan de la comida picante deben freírla rápidamente para mantener las especias crujientes. Si no te gusta la comida picante, fríela por más tiempo. Si te gusta menos picante y crujiente, puedes hervir un poco de vinagre y añadir un poco de azúcar al freír.

Cerdo asado picado

Ingredientes:

100 g de carne picada, 1 manojo pequeño de fideos (unos 30 g), 300 g de gambas blancas pequeñas y repollo, 300 g de tofu frito con repollo, Un poco de jengibre rallado.

Condimentos:

65438 sal, glutamato monosódico, salsa de soja 0 cdta.

1. Remojar y secar los fideos; cortar las raíces de la col china, lavarlas y secarlas, y cortarlas en trozos pequeños de unos 3 cm.

2. Calentar el aceite, añadir la carne de cerdo picada, el jengibre picado y la salsa de soja, sofreír y añadir la col china, añadir un poco de aceite de sésamo después de freír.

3. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Agrega la sal y el glutamato monosódico, revuelve uniformemente y apaga el fuego.

Cerdo desmenuzado salteado con láminas de col

Ingredientes:

3 coles chinas, 10 floretes de hongos, 100 gramos de láminas de carne, medio pimiento rojo, verde cebolla y jengibre picado Cantidad adecuada, 1 cucharadita de ajo.

Condimento:

1 cucharada de salsa de soja, sal, glutamato monosódico.

1. Lavar y secar la col, cortarla en diagonal; quitarle los tallos y las semillas, lavarla y cortarla en trozos.

2. Lavar el hongo.

3. Calentar el aceite, añadir la cebolla y el jengibre picado al wok, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambie de color, luego añadir la salsa de soja. Una vez que la salsa de soja cubra las rodajas de carne, agrega las rodajas de repollo y el pimiento rojo. Subir un poco el fuego y sofreír constantemente.

4. Cuando la col se desmorone, añadir el hongo, sofreír con glutamato monosódico y sal, apagar el fuego, añadir el ajo y sofreír.

Judías verdes secas salteadas

Ingredientes:

150g carne picada, 400g lentejas.

Condimento:

4 chiles secos, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de mostaza, pimienta, ajo, sal, glutamato monosódico.

1. Arrancar los tendones viejos de ambos extremos de las lentejas, partirlas en dos trozos, lavarlas y secarlas.

2. Calentar 250 gramos de aceite, añadir las lentejas, sofreír hasta que las lentejas se arruguen y utilizar un seto para retirar el aceite.

3. Calienta otra olla, usa 1 cucharada de aceite para sofreír el chile seco, los granos de pimienta, la mostaza y el ajo. Agrega la carne picada y sofríe. Vierte la salsa de soya y las lentejas. , apagar el fuego y agregar sal, sofreír con glutamato monosódico.

Lentejas mezcladas con pasta de sésamo

Quitar el gluten de las lentejas, lavarlas, escaldarlas en agua hirviendo, secarlas, cortarlas en tiras finas, mezclarlas con glutamato monosódico y sal. luego agregue la pasta de sésamo, el ajo y el vinagre y mezcle bien.

Fideos de cerdo picados picantes

Ingredientes:

2 manojos pequeños de fideos secos (unos 60 g), 100 g de carne de cerdo picada, un poco de cebolla verde picada y un poco de cada uno. jengibre rallado.

Condimento:

1 cucharada de pasta de chile y salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y azúcar, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.

1. Remojar los fideos en agua tibia, escaldar en agua hirviendo, cortar en trozos de 9 cm de largo con unas tijeras y controlar hasta que se sequen.

2. Mezcle pasta de frijoles, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, sal y glutamato monosódico para hacer una salsa.

3. Calentar el aceite, añadir el jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante. Añade inmediatamente la carne picada y sofríe. Cuando la carne picada esté medio cocida (blanca en la superficie), agrega la salsa. Después de freír hasta que esté fragante, agregue un poco de agua a la carne picada y cocine a fuego lento.

4. Añade los fideos y sofríe hasta que la sopa esté cubierta uniformemente con los fideos. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 minutos y espolvorea con la cebolla verde picada.

Lonchas de cerdo fritas con pepino

Ingredientes:

100 gramos de lonchas de cerdo, 1 pepino, cebolla y jengibre picado.

Condimento:

1 cucharadita de salsa de soja, cantidad adecuada de agua, almidón, sal y glutamato monosódico.

1. Calentar aceite, sofreír la cebolla y el jengibre picado y sofreír las rodajas de carne.

2. Añade las rodajas de pepino, la sal y el glutamato monosódico y sofríe hasta que el pepino se rompa en trozos.

3. Lavar el pepino y cortar ambos extremos. Primero cambia el cuchillo a forma de rombo y luego levántate y córtalo en forma de rombo.

4. Salsa de soja, agua, almidón y lonchas de carne.

Receta Casera de Cerdo Frito 2 Filetes de Ternera a la Pimienta Negra

Este plato es delicioso y fácil. Marine las rebanadas de carne ligeramente para condimentar. Cortar cebollas y pimientos. La materia prima es pimienta negra. Sofreír el solomillo de ternera hasta que cambie de color, añadir un poco de salsa de soja y sal, añadir la cebolla, las hojuelas de pimiento y la pimienta negra y sofreír durante unos 2 minutos. Agregue más comida picante. Muy sabroso.

Artículos de primera necesidad, 45 recetas de salteados caseros que no te cansarás de comer durante un año.

Loofah al vapor con ajo

Las cosas al vapor generalmente son muy ligeras, pero el ajo es imprescindible, como las vieiras al vapor con fideos de ajo.

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Raspe la piel de la esponja vegetal para limpiarla; es mejor usarla para rasparla, si es perezoso, simplemente quítela. Cortar en ruedas y colocar en un plato plano. Está cubierto con ajo picado, jengibre picado y pimienta, pero el ajo está bien. Simplemente cocine al vapor en la olla durante unos diez minutos. Si hace demasiado calor, el color no se verá bien y el sabor no será el mismo.

Alitas de pollo con cola

Cuando compres medio kilo de alitas de pollo el fin de semana, hiérvelas en agua durante dos minutos, luego lava la espuma de sangre y la suciedad y luego agrega salsa de soja. , salsa de soja, sal y glutamato monosódico, o una lata de Coca-Cola, o una lata de cerveza, hiérvala durante 15 minutos y envuélvela con arroz. Remojar el brócoli o la coliflor en agua con sal durante media hora, luego enjuagar con agua limpia y espolvorear con un poco de sal.

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Al cocinar todos los días, cuando el agua esté hirviendo, poner las alitas de pollo y las verduras sobre el arroz. Cuando el arroz esté cocido, las alitas de pollo y las verduras estarán listas para comer.

Carne picada y huevos al vapor

Compra mucha carne picada y otros condimentos a tu gusto. Asegúrate de agregar salsa de soja y sal. Agrega un poco de agua y un huevo para prepararlo. de espesor, extiéndalo en un plato hondo y bata dos huevos encima. Vierta agua fría en la olla, cocine al vapor a fuego alto y cocine por 10 minutos antes de servir.

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Pollo picado estofado

Claro, el pollo desmenuzado sabe mejor, pero ¿desmenuzarlo no es una pérdida de tiempo? Si compró carne de cerdo desmenuzada en una carnicería para ayudar a procesarla, ¿por qué no?

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Cortar las pechugas de pollo en dados y marinarlas con sal, cortar las zanahorias, los pepinos y los pimientos, son fáciles de cocinar... todo en cubos, sería mejor usar rodajas de magnolia (unas 5 -Comer en 7 minutos). Mezclar 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, media cucharada de azúcar y un poco de sal para hacer un jugo. Calentar aceite en una sartén y sofreír la pasta de frijol pixian. Colocar el pollo cortado en cubitos, agregar las rodajas de magnolia y. las zanahorias para que tomen color por un rato y luego agregue los pepinos. Ponlo todo en un solo lugar, dale la vuelta unas cuantas veces, revuelve el jugo de Gary de manera uniforme, espese y sírvelo fuera de la olla. Si es rápido, 5 minutos no es problema, 8 minutos es más o menos lo mismo que lento.

Receta Casera de Carne Frita 3 Carne de Res Salteada con Pepino de Mar y Cebolleta

Ingredientes: 150 gramos de pepino de mar cocido, 150 gramos de carne de res, 50 gramos de cebolletas Beijing, 2 gramos de pimiento rojo y 2 gramos de cebollas verdes secas.

Condimento: 1 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de pollo en polvo, 1 g de azúcar, 50 g de aceite para ensalada, 1 g de salsa de ostras, 1 g de salsa de soja, 0,5 g de pimienta, 2 g de maicena, 1 g de aceite de sésamo.

Preparación: 1. Cortar pepinos de mar en rodajas de unos 3 cm de ancho y 0,3 cm de grosor, cortar en rodajas la carne de res, cortar el jengibre en rodajas, cortar las cebolletas Beijing en trozos de 4 cm, cortar los pimientos rojos y verdes en trozos pequeños y picar las cebolletas secas. en carne picada.

2. Poner 1000 gramos de aceite para ensalada en la olla, calentar el aceite a 90 grados, agregar la carne picada y el pepino de mar hasta que estén siete veces cocidos, luego escurrir el pepino de mar y el aceite de carne y reservar. aparte.

3. Ponga 50 g de aceite en el wok, luego agregue los ingredientes auxiliares y sofría hasta que esté fragante, espolvoree con vino de arroz, agregue el pepino de mar y la carne y sofría brevemente, luego sazone y revuelva. Freír hasta que esté cocido, luego agregar aceite de sésamo para espesar.

Características: salado, fresco, fragante y tierno.

Melón cebolleta

Ingredientes: 150 g de calabaza, 100 g de azucena, 70 g de rehmannia glutinosa, 10 g de cebolla verde, 3 g de flor de kuding.

Condimento: 2 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de pollo en polvo, 1 g de azúcar, 50 g de aceite para ensalada, 5 g de aceite de pollo frito.

Preparación: 1. Cortar la calabaza en formas de 4 cm de largo, pelar y cortar la azucena en trozos, y pelar los pelos de la vieira en tiras.

2. Escurre la calabaza, la azucena (ocho maduras) y las vieiras y resérvalas (reserva).

3. Agregue los condimentos, las rodajas de calabaza y las rodajas de lirio a la cacerola de aceite, revuelva uniformemente hasta que esté cocido, espese la salsa, colóquela en un plato y espolvoree con las vieiras.

Características: ligero y refrescante

Carne seca de setas ostra y ajo

Ingredientes: 200 g de panceta de cerdo fresca, 150 g de setas comatus frescas, 4 g de rodajas de jengibre, 4 g de chile rodajas, ajo 4g.

Condimentos: ① 50 g de ajo picado, 3 g de glutamato monosódico, 4 g de sal, 3 g de harina de maíz.

② 3 g de sal, 5 g de esencia, 2 g de pimienta, 3 g de salsa de ostras, 1 g de salsa de soja, 50 g de aceite de pollo frito, 3 g de maicena, 2 g de salsa de soja, 1000 g de aceite para ensalada (la dosis real es de 50 gramos).

Preparación: ① Cortar la panceta de cerdo en trozos de 0,8 cm de grosor y 7 cm de largo, cortar el Coprinus comatus en trozos de 1 cm de grosor y 5 cm de largo, cortar el jengibre y el pimiento rojo en formas (0,3 cm de grosor y 5 cm de largo).

② Marinar la panceta de cerdo con los condimentos durante 30 minutos.

③ Los champiñones vuelan al agua y la panceta de cerdo se fríe hasta que se dore.

(4) Poner aceite en el wok a fuego alto, sofreír las materias primas, luego agregar los ingredientes principales y los condimentos, sofreír hasta que se seque, luego espesar y servir.

Características: salado y delicioso, rico sabor a ajo.

Snacks variados de marisco y crocantes de piedra.

Ingredientes: 150 gramos de cartílago de pollo, 150 gramos de mollejas de pato y 100 gramos de judías verdes.

Ingredientes: 3 gramos de ajo picado, 5 gramos de cebolla.

Condimentos: 1. 2g de sal, 3g de esencia, 2g de salsa de soja, 2g de pimienta, 1000g de aceite para ensalada.

2.100g de ajo, 10g de vino Shaoxing, 5g de esencia, 3g de sal, 5g de jengibre, 5g de cilantro.

Método de elaboración:

1. Marinar el cartílago de pollo y las mollejas de pato con el condimento 2 durante 2 horas.

2. Añade 1000g de aceite al wok, añade las judías verdes, la lengua de pato y el cartílago de pollo y sofríe hasta que estén doradas.

3. Agrega 50 gramos de aceite al wok, agrega los ingredientes auxiliares y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los ingredientes principales fritos y los condimentos y revuelve bien.

Características: Salado y crujiente.

Panzas de cerdo saladas asadas y crujientes

Ingredientes: 350g de panceta de cerdo fresca, 2g de jengibre, 1g de cilantro en polvo y ajo en polvo, 1g de papel de aluminio.

Condimento: 10 g de pollo en polvo salado, 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 1000 g de aceite para ensalada, 50 g de sal.

Preparación:

1. Panceta de cerdo recién cortada, de 8 cm de largo y 2 cm de grosor, luego engrasar hasta que esté cocida.

2. Ponga el aceite en una olla a fuego alto, agregue el jengibre rallado y los brotes de soja, saltee hasta que esté fragante, agregue la panceta de cerdo y los condimentos, luego envuélvalo en papel de aluminio.

3. Freír la sal en la olla a unos 80 grados y colocarla sobre la panceta de cerdo envuelta.

Características: Salado y crujiente.

Ternera salteada con setas del árbol del té

Ingredientes: 250 gramos de setas del árbol del té frescas, 150 gramos de ternera fresca, 6 gramos de pimiento rojo, 3 gramos de ajos, 2 gramos de jengibre y 2 gramos de cebollas verdes.

Condimento: 2 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de pollo en polvo, 2 g de pimienta, 2 g de salsa de ostras, 1 g de salsa de soja, 1 g de azúcar, 3 g de grasa de pollo frito, 1000 g de aceite para ensalada, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de sal, 2 g de azúcar .

Preparación:

1. Los trozos de carne miden 8 cm de largo y 1 cm de grosor. Cortar los champiñones del árbol del té frescos en gajos de 8 cm de largo.

2. Freír la carne en aceite hasta que esté cocida, sofreír los champiñones del árbol del té hasta que estén cocidos y escurrir el aceite.

3. Calentar la olla con aceite, sofreír las materias primas hasta que estén fragantes, verter los ingredientes principales fritos, ajustar el sabor, sofreír uniformemente, añadir 10 g de agua y sofreír hasta que se seque. .

4. Después de cortar la carne, déjala marinar con los condimentos durante 1 hora.

Características: Rico aroma a té.

Tubo de conservación de setas verdes verdes

Ingredientes: 150 g de Coprinus comatus fresco, 100 g de col cantonesa, 200 g de aceite fresco, 3 g de jengibre, 2 g de ajo, 5 g de pimiento rojo, 3 g de cebolla verde.

Condimentos: 3 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 2 g de pollo en polvo, 8 g de vino Shaoxing, 3 g de salsa de soja, 3 g de aceite de pollo frito, 2 g de pimienta, 2 g de salsa de ostras, 2 g de azúcar, 1000 g de aceite para ensalada.

Preparación:

1. Cortar el Coprinus comatus en trozos de 6 cm de largo y 2 cm de grosor, quitar las hojas de col china y cortar en trozos de 8 cm de largo, fresco y batir con aceite.

2. Poner 50 gramos de aceite en el wok, sofreír las materias primas hasta que estén fragantes, añadir las materias primas y sofreír, añadir los condimentos y sofreír uniformemente.

Características: salado, crujiente y fragante.

Abulón fresco a la plancha

Ingredientes: 500 gramos de Abulón fresco de Dalian, cabeza.

Ingredientes: 100 gramos de ajo, 150 gramos de jengibre, 10 gramos de cilantro y 10 gramos de cebolla verde picada.

Condimento; 20 g de salsa barbacoa cruda, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pollo en polvo, 2 g de azúcar, 2 g de salsa de soja, 10 g de grasa de pollo frito, 20 g de una gota de incienso, 2 g de pimienta.

Rendimiento: 1. Primero lave y corte el abulón, luego escurra el agua, agregue los condimentos y deje marinar durante 2 minutos.

2. Picar el ajo y el jengibre, sofreírlos en una sartén recta hasta que estén dorados y reservar.

3. Calentar la cazuela, añadir aceite, añadir los ajos fritos y el jengibre, y después añadir el abulón fresco marinado.

4. Tapar y cocinar a fuego lento durante 6 a 7 minutos. Al servir, agregar el cilantro y la cebolla de verdeo picada, tapar y espolvorear con una gota de incienso.

Características: Rico aroma a salsa y sabor original.