Cómo hacer estofado de cordero
1. Cortar el cordero fresco en trozos grandes y lavarlos con el cordero. huesos, y ponerlos en la olla Blanquearlos en agua fría, blanquearlos primero para quitar el olor a pescado.
2. Cuando el fuego hierva, quedará mucha espuma en el agua. En este momento, utiliza una cuchara para quitar la espuma, continúa cocinando de 2 a 3 minutos y sácala. Si hay espuma durante el proceso de cocción, se debe quitar a tiempo para evitar que el cordero succione la espuma durante el proceso de cocción, lo que no logrará el efecto de eliminar el olor a pescado. Enjuague nuevamente el cordero con agua limpia.
3. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega el cordero lavado y los huesos de cordero, cocina a fuego alto durante 20 minutos, luego enciende a fuego medio y cocina por 20 minutos. Cocinar a fuego alto puede hacer que la sopa de cordero quede más blanca. Si hay grasa de cordero, puede agregar un poco de grasa de cordero y cocinarla juntos, lo que hará que la sopa de cordero sea más blanca y espesa.
4. Cocine durante unos 40 minutos. Si el cordero se puede pinchar fácilmente con los palillos, significa que está cocido. En este momento, saca el cordero y déjalo a un lado para que se enfríe. No retires los huesos de cordero de la olla y cocina durante media hora más.
5. Si queda menos sopa en el medio, puedes añadir agua hirviendo para reponerla. Al guisar sopa de cordero en casa, no es necesario guisar los huesos de cordero durante varias horas, lo que requiere mucho tiempo y gas. Parece que la sopa está casi lo suficientemente espesa y finalmente puedes condimentarla. Corté un poco de ñame aquí, así que lo cociné durante unos diez minutos. Hervir los ñames y sazonar con sal, pimienta y caldo de pollo.
6. Cortar el cordero cocido en rodajas y la sangre de oveja en rodajas de cualquier grosor.
7. Ponga el cordero y la sangre de cordero en un colador, luego póngalo en la sopa de cordero caliente durante unos segundos, luego viértalo en un bol, rellénelo con la sopa de cordero y la deliciosa sopa de cordero. está listo.
El cordero tiene un sabor dulce y un carácter cálido. Tiene los efectos de nutrir el hígado, mejorar la vista, calentar el cuerpo y fortalecer el bazo. Tiene muy buen efecto nutritivo en personas con manos débiles y manos y pies fríos, y está especialmente indicado para su consumo en otoño e invierno.