¿Cómo guisar palomas? Guisarlo en una bolsa de arroz, ¿eh?

Introducción a la carne de paloma guisada en arrocera:

Ingredientes: 500 g de carne de paloma, 1 cucharada de vino Shaoxing, un poco de azúcar de roca, cebollas verdes, rodajas de jengibre, sopa.

Ejercicio:

Escaldar la carne de pichón en agua hirviendo, recogerla y lavarla nuevamente, ponerla en un plato hondo, agregar rodajas de ñame, cebolla de verdeo, jengibre, sal, azúcar de roca, vino de Shaoxing y sopa (remojar los fideos), ponerlo en una olla arrocera, cocinar a fuego alto durante aproximadamente una hora, sacarlo y verterlo con aceite de sésamo.

Tengo una sugerencia. Lo mejor es utilizar una cazuela o una olla normal para guisar la carne. Es mejor no utilizar una olla arrocera ni una olla a presión, ya que afectará el sabor de la carne.

Debido a que el proceso de guisar carne es un proceso lento en el que los nutrientes y sabores de la carne se liberan y los condimentos penetran en la carne, el proceso físico bajo alta presión se destruirá.

Gracias