¿Cómo hacer una sopa de tofu de carpa cruciana que sea lechosa y deliciosa?

La clave para usar sopa de tofu de carpa cruciana para que la leche quede blanca y deliciosa es no freír el pescado por mucho tiempo. Luego agrega agua, retira el aceite y la clave es fuego alto. El llamado fuego lento produce una sopa clara y el fuego alto produce una sopa blanca. Además, no pongas demasiado vino. La sopa de carpa cruciana y tofu se puede preparar a partir de carpa cruciana y tofu, con puerros y jengibre añadidos.

Ingredientes: 1 trozo de carpa cruciana, 1 trozo de tofu (del Norte).

Complementos: 2 cebollas verdes, 1 jengibre, 2 cucharadas de vino de cocina.

1. Lavar el pescado, el tofu, el cilantro y los puerros, y lavar y pelar el jengibre. ?

2. Cortar el jengibre en tiras y atarlo con la cebolleta. ?

3. Mezclar bien una cucharada de sal y una cucharada de trece especias y reservar. ?

4. Realiza varios cortes diagonales en ambos lados del pescado. ?

5. Aplicar la sal previamente mezclada en el filo del cuchillo y en el interior del pescado, poner un poco de jengibre rallado en cada uno de estos dos lugares y dejar marinar durante diez minutos. ?

6. Calentar el aceite en la olla hasta que humee ligeramente y poner en ella el pescado. ?

7. Voltear suavemente y tratar de no romper la piel del pescado. ?

8. Freír el pescado hasta que ambos lados estén dorados, añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, añadir las cebolletas anudadas y el resto del jengibre rallado y llevar a ebullición. ?

9. Después de hervir, añade el tofu picado y continúa cocinando a fuego lento durante cinco minutos. ?

10. En este momento, la sopa gradualmente adquiere un color blanco lechoso. ?

11. Después de cinco minutos, apaga el fuego, agrega cilantro, quita los nudos de cebolla verde y la deliciosa sopa de tofu de carpa cruciana está lista para servir. ?

12. Imagen del producto terminado de la sopa de tofu de carpa cruciana (blanco lechoso).

Notas:

Antes de freír el pescado, calentar la olla, luego limpiar el fondo de la olla con jengibre y verter aceite. La piel del pescado no es fácil de romper. Después de agregar agua, asegúrese de cocinar a fuego lento para que la sopa adquiera un color blanco lechoso.