Cómo elegir el brócoli
A la hora de elegir el brócoli, fíjate en las flores amarillas del plato y en el tamaño del bulbo del brócoli. Cuanto más grande sea la bombilla, mejor. El segundo es si hay protuberancias en la superficie de la cuajada. Cuanto menos protuberancias, mejor; tercero, pesa dos cuajadas del mismo tamaño con las manos, la más ligera es mejor, cuarta, pellizca el tallo con los dedos; Si está duro significa que el brócoli está más viejo.
A la hora de adquirir brócoli, lo mejor es elegir la parte con cogollos verdes, suaves y regordetes, y con el centro elevado. Comer dientes tiernos y llenar el cuerpo también puede ser uno de los criterios para comprar brócoli. En otras palabras, la ternura del brócoli reside en los cogollos. Todo lo que no tenga brotes es brócoli tierno y sabe mejor. Además, al seleccionarlos, preste atención a la integridad de los brotes de brócoli. Si encuentras que la coliflor está amarilla, entonces el brócoli no está fresco.
Pregunta 2: ¿Cómo identificar la calidad facial del brócoli y cómo elegir el brócoli?
Al comprar, es mejor si la superficie del bulbo de la flor es densa, y cuanto más fresco esté, más crujiente quedará. Si se deja por mucho tiempo, el bulbo de la flor de jade se volverá amarillo y se encogerá; y se aflojan.
Pregunta 3: ¿Cómo comer brócoli? Ingredientes: brócoli, aceite vegetal, pimienta, pimienta, sal, azúcar, pollo en polvo.
Paso uno: Cortar el brócoli en trozos pequeños, luego lavarlo y blanquearlo en una olla. El brócoli no sabrá bien si se blanquea por poco tiempo, y no sabrá bien si se blanquea por mucho tiempo. Entonces, ¿cuándo es el mejor momento de cocción para blanquear? Mi truco aquí es poner el brócoli en agua fría y apagar el fuego cuando el agua hierva. En este punto, debes sacar el brócoli de inmediato porque está en el agua caliente.
Paso 2: Echar el aceite al fuego. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega el pimiento y el pimiento, luego el brócoli. No tarda mucho en freírse. Después de darle la vuelta unas cuantas veces, puedes agregar sal y azúcar (no es necesario agregar más). Apagar el fuego y espolvorear un poco de pollo en polvo.
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A la hora de seleccionar el brócoli, cuanto más pesado sea el tallo, mejor será la calidad. Pero también evite tener floretes demasiado duros, lo que envejecerá el brócoli.
Brócoli al ajillo
: 400g de brócoli, 15g de ajo, 5g de almidón, 2g de sal, 5g de esencia de pollo, 90ml de agua. Lavar el brócoli, cortarlo en trozos, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y ponerlo en un plato para su uso posterior lavar y envolver el ajo para hacer ajo picado, mezclarlo con agua, almidón, sal y esencia de pollo para hacer; riegue el almidón y reserve; en el wok, agregue el agua con almidón preparado, revuelva suavemente a fuego lento hasta que esté transparente, espolvoree con el ajo, apague inmediatamente el fuego y retire del wok; Vierta sobre el brócoli emplatado y sirva con ajo y brócoli.
Pregunta 4: ¿Cómo elegir brócoli fresco? El brócoli debe tener bulbos grandes, pocas protuberancias y peso ligero. Si miras las verduras, las flores amarillas aún no han crecido, y mira el tamaño de los bulbos de brócoli. Cuanto más grande sea la bombilla, mejor. El segundo es si hay protuberancias en la superficie de la cuajada. Cuanto menos protuberancias, mejor; tercero, pesa dos cuajadas del mismo tamaño con las manos, la más ligera es mejor, cuarta, pellizca el tallo con los dedos; Si está duro significa que el brócoli está más viejo. Al comprar brócoli, es mejor centrarse en las partes con cogollos verdes, suaves y regordetes y con un centro elevado. Comer dientes tiernos y llenar el cuerpo también puede ser uno de los criterios para comprar brócoli. En otras palabras, la ternura del brócoli reside en los cogollos. Todo lo que no tenga brotes es brócoli tierno y sabe mejor. Además, al seleccionarlos, preste atención a la integridad de los brotes de brócoli. Si encuentras que la coliflor está amarilla, entonces el brócoli no está fresco.
Pregunta 5: ¿Cómo distinguir el brócoli viejo del tierno? El brócoli también se conoce como coliflor y coliflor. El nombre suena como una verdura al estilo occidental. Generalmente, a la hora de comprarlos, los cogollos deben ser verdes, suaves y regordetes, y los que tienen el centro elevado son las mejores opciones. Y "comer dientes tiernos para reponer el cuerpo" también se puede utilizar como uno de los criterios para comprar brócoli: la ternura del brócoli reside en los cogollos, y todo lo que no se coloca en los cogollos es tierno y mejor sabor. Además, al seleccionarlos, preste atención a la integridad de los cogollos. En cuanto a la coliflor que se pone amarilla, significa que no está fresca, por lo que es mejor no comprarla. A la hora de cocinar cortamos la parte más vieja de la raíz y la blanqueamos ligeramente con agua con sal para mantener su color verde.
Pregunta 6: ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer brócoli? El contenido de vitamina C es mayor que el de los pimientos.
1. Los nutrientes del brócoli no solo son ricos en contenido, sino también completos, e incluyen principalmente proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitamina C y caroteno. Según el análisis, cada 100 g de brócoli fresco contiene entre 3,5 y 4,5 g de proteína, lo que supone 3 veces más que la coliflor y 4 veces más que los tomates.
2. La composición mineral del brócoli es más completa que la de otras verduras. El contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso es muy rico, mucho mayor que el de la col crucífera.
3. Mucha gente piensa que los tomates, los pimientos y otras verduras son los más ricos en vitamina C. De hecho, el brócoli tiene un contenido de vitamina C mayor que ellos, y también es significativamente más alto que otras verduras comunes. Y el brócoli es rico en vitaminas, especialmente ácido fólico, lo cual es una razón importante por la cual su valor nutricional es mayor que el de las verduras comunes.
4. El efecto anticancerígeno es reconocido mundialmente
El efecto anticancerígeno del brócoli es una parte importante de las investigaciones realizadas por científicos de los países occidentales y Japón en los últimos años. El brócoli ocupa el primer lugar en la lista de vegetales anticancerígenos publicada por el Centro Nacional de Investigación del Cáncer de Japón. El American Journal of Nutrition también publicó resultados de investigaciones que muestran que el brócoli puede prevenir eficazmente el cáncer de próstata. Los efectos anticancerígenos del brócoli se deben principalmente a los glucosinolatos que contiene. Se dice que el consumo prolongado puede reducir la incidencia de cáncer de mama, cáncer de recto y cáncer gástrico.
Además de combatir el cáncer, el brócoli también es rico en ácido ascórbico, que puede potenciar la función desintoxicante del hígado.
Fortalece y mejora la inmunidad del organismo. Una cierta cantidad de flavonoides puede regular y prevenir la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas. Al mismo tiempo, el brócoli es una verdura rica en fibra que puede reducir eficazmente la absorción gastrointestinal de glucosa, reduciendo así el azúcar en sangre y controlando eficazmente la diabetes.
6. La ensalada fría es buena para conservar los nutrientes
Para la mayoría de los chinos, el brócoli ha comenzado a aparecer en nuestras mesas en grandes cantidades en los últimos años. La forma actual de comerlo es relativamente monótona, mayoritariamente salteada o salteada con ajo. De hecho, una característica muy importante del brócoli es que permanecerá de color verde y tendrá un sabor más crujiente después de hervirlo o blanquearlo. Así que la ensalada o la sopa también son buenas opciones.
Pregunta 7: ¿Cuál es el valor nutricional del brócoli? El contenido de vitamina C es mayor que el de los pimientos;
Los nutrientes del brócoli no solo son ricos en contenido, sino también completos, e incluyen principalmente proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitamina C y caroteno. Según el análisis, cada 100 g de brócoli fresco contiene entre 3,5 y 4,5 g de proteína, lo que supone 3 veces más que la coliflor y 4 veces más que los tomates. Además, la composición mineral del brócoli es más completa que la de otras verduras. El contenido en calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso es muy rico, muy superior al de la col crucífera.
Mucha gente piensa que los tomates, los pimientos y otras verduras son los más ricos en vitamina C. De hecho, el brócoli tiene un contenido de vitamina C mayor que ellos, y también es significativamente mayor que otras verduras comunes. Y el brócoli es rico en vitaminas, especialmente ácido fólico, lo cual es una razón importante por la cual su valor nutricional es mayor que el de las verduras comunes.
El efecto anticancerígeno es mundialmente reconocido:
El efecto anticancerígeno del brócoli es una parte importante de las investigaciones realizadas por científicos de los países occidentales y Japón en los últimos años. El brócoli ocupa el primer lugar en la lista de vegetales anticancerígenos publicada por el Centro Nacional de Investigación del Cáncer de Japón. El American Journal of Nutrition también publicó resultados de investigaciones que muestran que el brócoli puede prevenir eficazmente el cáncer de próstata. Los efectos anticancerígenos del brócoli se deben principalmente a los glucosinolatos que contiene. Se dice que el consumo prolongado puede reducir la incidencia de cáncer de mama, cáncer de recto y cáncer gástrico.
Además de combatir el cáncer, el brócoli también es rico en ácido ascórbico, que puede mejorar la capacidad de desintoxicación del hígado y mejorar la inmunidad del cuerpo. Una cierta cantidad de flavonoides puede regular y prevenir la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas. Al mismo tiempo, el brócoli es una verdura rica en fibra que puede reducir eficazmente la absorción gastrointestinal de glucosa, reduciendo así el azúcar en sangre y controlando eficazmente la diabetes.
La ensalada fría ayuda a conservar los nutrientes;
Para la mayoría de la gente en China, el brócoli ha comenzado a aparecer en nuestras mesas en grandes cantidades en los últimos años. La forma actual de comerlo es relativamente monótona, mayoritariamente salteada o salteada con ajo. De hecho, una característica importante del brócoli es que después de hervirlo o blanquearlo en agua, el color permanecerá verde y la textura se volverá más crujiente. Por eso, la ensalada fría o la sopa también son buenas opciones.
En países extranjeros, el brócoli se come principalmente con ensalada o se cocina como guarnición de la comida occidental, lo que evita la pérdida de nutrientes durante el calentamiento a alta temperatura y es más beneficioso para la salud. Las personas acostumbradas a los platos calientes también pueden sofreír carne, huevos o gambas.
Además, a la hora de seleccionar el brócoli, cuanto más pesado sea el tallo, mejor será la calidad. Pero también evita tener coliflor demasiado dura, ya que envejecerá el brócoli. Lo mejor es comerlo dentro de los 4 días posteriores a su compra, de lo contrario estará rancio.
Pregunta 8: ¿Cuál es la forma más nutritiva de comer brócoli? Cómo comer:
Lavar y cortar en trozos, escaldar en agua caliente y sacar (1-2 minutos, no mucho, conservar en color verde claro).
1. Utilizar solo o mezclado con otros platos para elaborar platos fríos.
2. También puedes volver a ponerlo en la olla caliente y sazonarlo y sofreírlo rápidamente. Se puede saltear con azucenas, anacardos, mariscos secos, champiñones, carne en rodajas, cebollas e incluso tomates. El brócoli viene después.
En resumen, el principio de cocción del brócoli es blanquearlo primero, y el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo para mantenerlo verde, a fin de mantener su nutrición (blanquearlo es la mejor manera de prepararlo). platos fríos) y buen gusto.
Nutrición:
En lo que a verduras se refiere, el valor nutricional del brócoli es insuperable. Se dice que el brócoli tiene el mismo contenido de calcio que la leche. Si incluyes brócoli en tu menú, puede ayudarte eficazmente a reducir la incidencia de enfermedades como el cáncer, la osteoporosis, las enfermedades cardíacas y la diabetes. El brócoli es un botánico delicioso.
Según los análisis, cada 100g de brócoli fresco contiene entre 3,5g y 4,5g de proteínas, lo que supone 3 veces más que la coliflor y 4 veces más que los tomates. Además, la composición mineral del brócoli es más completa que la de otras verduras. El contenido en calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso es muy rico, muy superior al de la col crucífera.
A la hora de seleccionar el brócoli, cuanto más pesado sea el tallo, mejor será la calidad. Pero también evite tener floretes demasiado duros, lo que envejecerá el brócoli.