¿Cómo hacer masa de harina de arroz glutinoso?

Ingredientes: harina de arroz glutinoso, agua azucarada, harina, semillas de sésamo, aceite de cocina.

Pasos prácticos:

Paso uno: vierta una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso en un bol, agregue agua azucarada caliente y revuelva, luego agregue una pequeña cantidad de harina para hacer la piel. más crujiente, luego vierta una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso hasta que quede esponjoso.

Paso 2: Amasar los fideos esponjosos hasta obtener una masa, cubrir con film transparente y dejar reposar durante unos 15 minutos.

Paso 3: Sacar la masa, amasarla formando tiras largas y cortarla en pequeñas porciones del mismo tamaño.

Paso 4: Amasar hasta formar una bola y envolverla con semillas de sésamo.

Paso 5: Agrega aceite de cocina a la olla y coloca el aceite frío en la olla a lo largo del borde.

Paso 6: Calentar lentamente a fuego medio o bajo para que las bolitas de sésamo fritas no se rompan. Utilice una espátula para presionar suavemente dos o tres veces hasta que la bola de sésamo se expanda ligeramente. Esta es la clave para que la bola de sésamo quede hueca.

Paso 7: Freír hasta que la superficie de las bolitas de sésamo esté dorada, luego controlar el aceite y retirar de la sartén.