¿Cómo hacer arroz para sushi?

Pon en un colador 250g de arroz para sushi y enjuágalo con agua corriente fría hasta que el agua quede clara. Luego escurrir durante 1 hora.

Hervir el arroz y 300ml de agua durante 2 minutos, tapar y cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos.

Abre la tapa, cubre el arroz con una servilleta y deja enfriar durante 10 minutos. Durante este tiempo, cocina 2 cucharadas de vinagre de sushi, azúcar y 1 cucharadita de sal y deja enfriar.

Coloca el arroz en un bol, cúbrelo con el vinagre sazonado, voltéalo con una cuchara de madera para exponerlo al aire y deja enfriar. Este es el peso para dos recetas (8 personas).

El ingrediente más importante

El arroz para sushi queda espeso y ligeramente pegajoso después de cocinarlo. El vinagre de arroz japonés es muy suave y también hay vinagre de sushi especial que sabe muy bien. También puedes utilizar vinagre de frutas diluido. Las láminas de algas se utilizan para envolver sushi enrollado o relleno. Puedes enrollar sushi fácilmente en un rollo de sushi de bambú, pero también puedes usar paños de cocina o servilletas.